domingo, 29 de mayo de 2011

Bodegas RODA en Cádiz


Josefina Armental Fopiani, gran profesional y persona.

Algo está cambiando en Cádiz. El mundo vinícola se está adentrando poco a poco por todos los rincones y restaurantes de la Tacita de Plata y de la provincia. Y esto es debido a la ilusión y duro trabajo de profesionales de la talla de Josefina Armental Fopiani, dueña y dirigente de la tienda de vinos “Magerit Vinos y Cavas”. Su afán de inculcar los conocimientos sobre el vino a los aficionados como yo, la ha llevado a ser una pionera en la Tacita. Y tenemos la suerte de que esté aquí, entre nosotros. Gracias a ella, y a todo su equipo, podemos asistir gratuitamente y previo aviso, a catas-presentaciones como la que hoy toca. Es la que se llevó a cabo este mes de mayo en el restaurante “El Viajero Cádiz”, en el paseo marítimo de Cádiz. Se trata de Bodegas RODA, una de las más importantes de la D.O.C. Rioja.


Yo, posando con Agustín Santolaya.

La puesta en escena fue llevada a cabo por su director general, Agustín Santolaya. Son una de esas personas que con tan sólo mirarlas, te trasmiten su ilusión y la filosofía de la bodega. Aparte, también es ingeniero técnico agrícola, magister en viticultura y enología, y especialista superior en olivicultura y elaiotecnia.



 

Bodegas RODA fue fundada  en 1.987 por sus propietarios Mario Rotllant Solá y Carmen Daurella De Aguilera, de ahí su nombre.  Comenzaron en el barrio de la Estación de Haro, conocido mundialmente por los vinos de Rioja. Los comienzos fueron muy duros, en una zona en la que los mejores viñedos ya tenían sus dueños. Pero la filosofía de la bodega exigía el máximo esfuerzo para crear una gama de vinos de lo mejor en el panorama nacional. Su impronta era buscar viñedos de cepas viejas ya que ellos sabían, aunque no era lo primordial por aquellos años, que transmitían mejor el carácter del terroir  y se autorregulaban en años duros. Es decir, aportan mayor calidad y complejidad a las uvas, transmitiendo el paisaje.
Así, en el año 92 se comercializa su primer vino, aunque sin mucha suerte por ser  una añada horrorosa en La Rioja por las numerosas e intensas lluvias.
Las variedades que emplean en sus vinos son tempranillo, graciano y garnacha; todas de viñedos viejos en vasos altos, ya que consideran que es el mejor sistema de conducción de esa zona. No labran la viña para no romper la biodiversidad del suelo, aunque no son de agricultura ecológica; es decir, sólo utilizan productos químicos como los herbicidas si es absolutamente necesario. Una norma imperativa es no mezclar ni una gota de vino de diferentes añadas y siempre elaborados en su bodega, como dicen los franceses “Mis en bouteille au château”. La vendimia la realizan en pequeñas cajas de 18 Kgs, incluso repitiendo la vendimia hasta tres veces para recogerlas en su momento òptimo de maduración. Son pioneros en la instalación de la primera mesa de selección en Rioja. Vinificación con tinas de roble francés con control térmico. Tienen un departamento de I+D+i, poniéndose al frente en la investigación vinícola mundial. No utilizan levaduras seleccionadas, sólo las autóctonas oxidables de la zona. Maceraciones en frío durante 3 o 5 días con remontados intensos. Fermentaciones con picos de 30 grados de temperatura, anteponiendo la calidad del vino en boca ante la intensidad aromática. Posteriormente realizan una maceración post-fermentativa de 18 a 20 días. Maloláctica en barrica en una exitosa sala climatizada con suelo radiante y refrescante para mantener esos 20 grados de temperatura y una humedad del 75%.
Agustín Santolaya nos cuenta también cómo deciden qué 17 vinos de los 17 viñedos elegidos ese año van a formar parte de RODA o RODA I:
Una vez que esos vinos han pasado 12 meses en barrica, hacen numerosas catas de esos vinos buscando la diferenciación. Para RODA, eligen vinos con fruta roja (la cereza) y nariz fresca y especiada, una boca donde la fruta roja es la protagonista con un paso de boca largo, sedoso y con frescura. Para RODA I, vinos con fruta negra (la ciruela negra) y nariz penetrante de chocolate, ciruela negra y mineralidad, una boca compleja y frutal con volumen y largura.
Hay cosechas en las que por las características del clima, un viñedo pertenece a un vino y otro año puede formar parte de otro. Es el capricho de Bodegas RODA.
Seguidamente, Josefina da paso al escanciado de los vinos, haciendo la tarde más dinámica. Se empieza con SELA 2008, un vino juvenil, fácil de beber, sabroso y fresco, aunque con buena capacidad de guarda. La temperatura de servicio de este vino fue un acierto, ya que su frescura necesita una temperatura baja (13 grados) para que se aprecie mejor. Seguidamente, se escancia el proyecto de RODA en la D.O. Ribera del Duero, CORIMBO 2008, de tinta fina del país, muy frutal y aromático, aunque también fresco y mineral. Es un vino en el que la bodega tiene puestas muchas esperanzas. El tercer vino es RODA 2006, galardonado con el Premio Decanter, con 16 meses en barricas francesas y 20 en botelleros. Tiene la particularidad de realizar la fermentación maloláctica en barrica, otorgándole suavidad, equilibrio, estabilidad y volumen en boca, aunque también reduce la acidez, tan importante en tintos para su guarda. En una cata con ritmo le sigue su hermano mayor RODA I 2006, con 16 meses en barrica y 20 en botelleros, cuya virtud es su equilibrio entre la fruta y la madera, con unos taninos muy pulidos. Para finalizar con los tintos, se sirvió la estrella de la tarde, CIRSION 2007, tempranillo con sólo 9 meses en barrica, complejo en nariz y en boca, estructurado y a la vez suave. Un vino top de los que se puede decir que “siembra poesía en los corazones” (Dante Alighieri).

SELA 2008
·       Bodega: Bodegas Roda.
·       Zona: D.O.C. Rioja (Barrio de la Estación de Haro).
·       Tipo de vino: Tinto con madera.
·       Meses en barrica: 12 meses en barricas de roble francés seminuevas.
·       Variedades: Tempranillo y graciano.
·       % alcohol: 14%.
·       Precio aprox.: 12€.
·        http://www.roda.es/
·       Punt. personal (0-100): 65 ptos.
Color rojo cereza con ribetes violáceo, de capa baja, limpio y brillante, medio denso y con lágrimas medio rápidas.
Nariz agradable de media intensidad con aromas de frutas rojas en primer plano (fresones y cerezas) junto con especias dulces. La madera pasa casi desapercibida.
Entrada en boca amable y fresca con una buena acidez y taninos muy pulidos. Es un vino redondo y frutoso con cierta persistencia.

CORIMBO 2008
·       Bodega: Bodegas La Horra.
·       Zona: D.O. Ribera del Duero (Burgos).
·       Tipo de vino: Tinto con madera.
·       Meses en barrica: 12 meses en barricas de roble francés y americano.
·       Variedades: Tinta fina.
·       % alcohol: 13,5%.
·       Precio aprox.: 18€.
·        http://www.roda.es/
·       Punt. personal (0-100): 62 ptos.
Color rojo cereza oscuro de media capa y ribetes morados.
Nariz fabulosa de media intensidad con fruta concentrada en primer plano (moras), flores rojas, y tostados integrados de la madera.
Boca sin aristas con un recorrido largo. Fruta y rasgos minerales con un final de boca marcada por unos taninos amables.

RODA 2006
·       Bodega: Bodegas Roda.
·       Zona: D.O.C. Rioja (Barrio de la Estación de Haro).
·       Tipo de vino: Tinto con madera.
·       Meses en barrica: 16 meses en barricas de roble francés la mitad nuevas y la otra mitad de un vino.
·       Variedades: Tempranillo y graciano.
·       % alcohol: 14%.
·       Precio aprox.: 25€.
·        http://www.roda.es/
·       Punt. personal (0-100): 83 ptos.
Color cereza oscuro de media intensidad.
Nariz frutosa de cerezas y picotas de media intensidad con toques de especias dulces y balsámicos como el regaliz.
Boca potente y fresca, con equilibrio y longitud. Taninos pulidos y fondo balsámico de regaliz.

RODA I 2006
·       Bodega: Bodegas Roda.
·       Zona: D.O.C. Rioja (Barrio de la Estación de Haro).
·       Tipo de vino: Tinto con madera.
·       Meses en barrica: 16 meses en barricas de roble francés la mitad nuevas y la otra mitad de un vino.
·       Variedades: Tempranillo.
·       % alcohol: 14%.
·       Precio aprox.: 35€.
·        http://www.roda.es/
·       Punt. personal (0-100): 90 ptos.
Precioso vestido rojo granate con una capa media-alta.
Aromas profundos de ciruela negra madura, cacao, chocolates, tierra mojada y fondo de regaliz negro.
Boca estupenda marcada por su gran equilibrio en el gusto. Taninos afinados y elegantes. Potente y complejo con recuerdos a cacao, fruta negra (ciruela); y retronasal ahumado. Un vino estupendo.

CIRSION 2007
·       Bodega: Bodegas Roda.
·       Zona: D.O.C. Rioja (Barrio de la Estación de Haro).
·       Tipo de vino: Tinto con madera.
·       Meses en barrica: 9 meses en barricas de roble francés nuevas.
·       Variedades: Tempranillo.
·       % alcohol: 14,5%
·       Precio aprox.: 150€.
·        http://www.roda.es/
·       Punt. personal (0-100): 97 ptos.
A la vista se viste con un color rojo picota oscuro de capa alta. Es necesaria una decantación, ya que presenta precipitados.
Aromas fabulosos e intensos de flores, humo, turba, cacao amargo, chocolate, tinta china, regaliz, lácteos, mineralidad, etc. Tras una aireación constante, despliega aromas primarios de fruta negra como la mora, habanos y algún tostado de la madera. Es un vino muy elegante.
Boca intensa pero amable y fresca. Amplitud, estructura, redondez, con un largo final y un postgusto de gran calidad. ¡Uno de los grandes vinos de España!
Como colofón a una tarde estupenda en un restaurante con vistas al mar, había una sorpresa en forma de oro líquido. Si, esta bodega inquieta e innovadora, también se atreve con los aceites, y no es un aceite cualquiera. Es el primero en España vendido como aceite de pago. DAURO DE L´EMPORDÁ, desde su aparición en 1.999 no para de llevarse premios y alagos de los mejores profesionales del mundo gastronómico. Está compuesto por tres variedades: arbequina, koroneiki y hojiblanca; cada una recolectadas en su momento óptimo de maduración, buscando aromas y sabores complejos de frutas, flores, hierbas aromáticas y verduras. Agustín Santolaya nos lo presentó con mucha ilusión y nos informó de la técnica para catarlo, para aquellos asistentes que nunca lo habían hecho en el que yo también me incluyo. Mi primera cata de un aceite fue verdaderamente única y placentera, detectando aromas que yo nunca pensé que podría captar en un aceite de tal magnitud. Su color es amarillo oro turbio, aunque dejándolo un poco en reposo se aclara. Impregnamos la pared interna de la copa haciéndola rotar y acercamos la nariz a la copa manteniéndola a una distancia de un par de dedos. Inexplicablemente, surgen aromas a limón, manzana verde, tomate rojo fresco, césped recién cortado, especias dulces,… En boca también es alucinante. No es nada grasiento ni pesado; al contrario, denso y ligero, con un tímido punto final picante casi imperceptible. ¡Una experiencia deliciosa que seguro que repetiré!
Gran aplauso al final de la presentación para Agustín, Josefina y Paco (dueño del restaurante) en un día largo, pero plenamente gratificante.
Buena impresión se lleva de Cádiz un riojano, que según sus palabras textuales: “nunca he venido antes a Cádiz, mea culpa”. Atraído por la  belleza, Agustín Santolaya disfruta del paraíso que es Cádiz, contemplando la maravillosa puesta de sol en el paseo marítimo junto a algunos de los asistentes hablando sobre vinos, porque “algo está cambiando en Cádiz”.

El vino es un placer, como esta mágica puesta de sol en Cádiz.



martes, 17 de mayo de 2011

ENATE CHARDONNAY F.B. 2008, el vino hecho arte

Este chardonnay fermentado en barrica es el vino estandarte de ENATE y uno de los mejores blancos de España, con permiso de su hermano de la misma bodega,  el Enate UNO. Es el primer blanco con el que empezó la bodega y con el que se dio un impulso a la D.O. Somontano y a la elaboración en barrica.
ENATE es una bodega moderna, de líneas rectas, luminosa, con una tecnología avanzada, pero a la vez humilde y con un equipo trabajador. Sus vinos tienen personalidad y elegancia, utilizando variedades foráneas, nacionales y autóctonas. Jesús Artajona es el director técnico-enólogo de esta bodega que, anteriormente, trabajó para Bodegas Torres. Él es uno de los responsables de todos los logros y premios obtenidos por estos vinos.
Todo empezó allá por el año 1991, cuando Luis Emilio Nozoleda impulsado por su gran pasión por el vino, decidió levantar una bodega en Aragón. En el año 92, empezaron a plantar sus viñedos en el Valle de Enate, plantando 30 hectáreas cada año. Sus variedades más viejas son la chardonnay y la cabernet sauvignon, empleadas en la mayoría de los coupages y solas.

Muro artístico explicando la elaboración del vino en ENATE.

Este vino es el primero en España en utilizar en su etiqueta pinturas de artistas ya formados. El artista Antonio Saura, de gran reconocimiento y prestigio se lanzó a realizar la primera pintura para este vino. Él abrió el camino de este proyecto artístico en las etiquetas, siguiéndole otros como Eduardo Chillida, José Beulas, Salvador Victoria, Vicente Badenes, José Manuel Broto, Víctor Mira, Pepe Cerda, Enrique Torrijos, Alberto Carrera y Frederic Amat entre otros. Todos ellos forman el patrimonio artístico de ENATE, el cual se incrementa cada cosecha con jóvenes que han participado en la Beca de ENATE. Así comenzó la relación entre el arte y ENATE.

Variedad Chardonnay.

En cuanto a la variedad chardonnay, que es la que nos ocupa hoy, podemos contar que es originaria de la borgoña francesa y que proviene, según los últimos estudios, de la variedad pinot. En Meursault se producen los mejores blancos de chardonnay en el mundo, y en la AOC Chablis es la única variedad permitida. Es la variedad francesa más extendida por el mundo: California, Chile, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, Italia, etc. En España está totalmente adaptada, destacando Navarra, Mallorca, Somontano, Penedés y Costers del Segre. Es de grano pequeño y redondo con color amielado cuando madura. Sus vinos son perfectos para envejecer en barrica, debido a su alto extracto seco, glicerina y escaso nivel de oxidación. Dá vinos con un color más amarillo, tirando al dorado pálido debido a la tonalidad del hollejo. Sus aromas principales son el melón, piña, manzana, frutos secos, mantequilla,  flor de acacia y espino, crema de avellanas, mineral y menta. Cuando envejece en barriles de roble puede desarrollar aromas a vainilla, humo, pan tostado, levaduras.
Este vino está fermentado en barrica (f.b.), que no es criado o envejecido en barrica. Son dos conceptos distintos pero unidos por un denominador común: la madera. En la fermentación en barrica hay desprendimiento de carbónico, se “cuece” el vino, hay reacciones químicas y la barrica cede sus propiedades más rápidamente. Así que no necesita mucho más tiempo de barrica que uno que no ha hecho la alcohólica en ella. En el vino  blanco criado o envejecido en barrica ganará en estructura (más cuerpo) y complejidad, siendo idóneo para guardar en botella, es decir, un blanco de guarda. El blanco f.b. ganará en matices y complejidad, con una coloración más intensa hacia los amarillos dorados, aromas frutales y de fermentación fusionados con los aportados de la madera, es decir, un buquet acompañado por sutiles notas especiadas, ahumadas y de vainilla. En boca son más grasos, con más extracto, longitud y persistencia. Aclarando: Los blancos f.b. podrán tener o no una posterior crianza en ella, y los blancos envejecidos o madurados en barrica pueden haber pasado la fermentación en barrica o en depósitos de acero.
Técnica del bâtonnage.
Una práctica francesa muy utilizada en estos vinos es el bâtonnage, consistente en remover periódicamente las lías o heces depositadas en el fondo de la barrica con un bastón o vara para ponerlas en suspensión y así beneficiar al vino con más complejidad, untuosidad y cuerpo, otorgándole una vida más larga. En otra entrada de este blog hablaremos con más profundidad acerca de la crianza sobre lías.


Según la web de la bodega, la vinificación es como sigue:
Vendimia manual a finales de agosto en perfecto estado sanitario y óptima madurez. Despalillado y prensado neumático suave y moderado. Desfangado estático a 8 grados, pasando el mosto limpio a barricas nuevas de roble francés, dónde realiza las fermentaciones (alcohólica y maloláctica). Estancia en las mismas barricas durante 6 meses en contacto con sus lías, con bâtonnage quincenales. Clarificación con bentonita y estabilización a -5 grados para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

ENATE CHARDONNAY F.B. 2008
·       Bodega: ENATE (Grupo Nozar).
·       Zona: D.O. Somontano (Huesca).
·       Tipo de vino: Blanco con madera (f.b.).
·       Meses en barrica: 6 meses en barricas nuevas de roble francés.
·       Variedades: Chardonnay.
·       % alcohol: 14%.
·       Precio aprox.: 15€.
·       www.enate.es
·       Punt. personal (0-100): 91 ptos.





En la copa se aprecia un bonito vestido amarillo paja con una espectacular y brillante herradura dorada, propia de la variedad y crianza en madera. Limpidez absoluta con lágrimas finas y rápidas cayendo por el cristal.
Nariz agradable, pero de baja intensidad. Al agitar la copa, sube su intensidad con aromas sutiles de fruta blanca (pera), piña, lichis, perfume de flores blancas, lías, vainilla, junto a un eucalipto refrescante; todos ellos sin resaltar uno sobre otro, con un marcado carácter cremoso.
Boca redonda, donde la acidez refresca. Su peso en boca es notable, debido posiblemente a sus 14 grados de alcohol, aunque sin molestar. Recorrido rápido, graso y algo secante al final a causa de los taninos de la madera nueva. En la retronasal podemos encontrar aromas de fruta de hueso amarilla (melocotón), junto con olores agradables de mantequilla amarilla y sutiles notas de ceniza.
La cata se realizó con el vino a 13 grados de temperatura. Pasados 10 minutos, se hacía notar más el alcohol, y la sequedad de la madera hacía más presencia. Los aromas también se potenciaron, apareciendo incluso alguno nuevo como la almendra tostada y el Baileys.
La temperatura del vino es importante. Para acompañar una comida, lo recomendable es tomar este tipo de vinos a unos 10-12 grados, pero para analizarlos o descomponerlos yo aconsejaría catarlos a unos 15-16 grados, ya que se acentúan los aromas y sabores, y el alcohol no sobresale todavía.
En definitiva, es un vino blanco con alma de tinto, por su vinificación, gran estructura, 14 grados de alcohol y peso, aunque complejo, elegante y con frescura.
Cata descriptiva de este vino en la “Guía Peñín 2011”, valorada con 94 puntos:
Color amarillo brillante. Aroma roble cremoso, hierbas de monte, elegante. Boca sabroso, graso, buena acidez, redondo, cremoso.


   


Este vino acompañó a un plato de macarrones con salmón, nata, queso de cabra rayado y eneldo. ¡Para chuparse los dedos!



 Seguro que, rendido ante la gran calidad y precios ajustados de muchos de estos vinos de esta bodega aragonesa, caerá más de una botella para ser analizada por el presente en este blog. ¡Vivan los vinos del Somontano, y hasta luego! 

jueves, 5 de mayo de 2011

LA PLANTA 2008, entre ciervos y jabalíes

Estamos ante un vino de una de las bodegas más importantes de la D.O. Ribera del Duero: LA PLANTA de Bodegas Arzuaga Navarro. Esta bodega se creó a principios de los años 90 por la familia que lleva su nombre. En un primer momento la familia adquirió dichos terrenos para la meditación y el disfrute de la naturaleza cerca del río Duero. Fueron adquiridos por el patriarca Florentino Arzuaga  que deseaba uno de esos espacios libres en plena naturaleza para que su familia viviera en contacto con los animales del entorno, libres de la mano del hombre, criando y cuidando ciervos y jabalíes. Así que, unió su pasión por la tierra y el vino, y empezó a plantar cepas (mayoritariamente de tinta fina), para después construir la bodega y crear en ella esos estupendos vinos que hoy podemos degustar.        
El tinto que nos toca comentar, LA PLANTA, proviene de la finca La Planta, que es el coto de caza de la familia en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en la afamada “Milla de Oro” de Castilla y León. Esta finca tiene 1500 hectáreas, de las cuales  150 están dedicadas a la vid. La viña es joven (menos de 20 años) con suelos arcillosos-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse a menos de un metro de la superficie, y a una altitud de 900 metros. El 85% es de la variedad tinta fina y el resto de cabernet sauvignon y merlot principalmente.


                

Es importante resaltar que sólo utilizan abonos naturales elaborados en la misma bodega para no quitar el carácter natural a la tierra, sin tratamientos artificiales; y utilizan algas irlandesas para recuperar la capilaridad de la tierra y ayudar a nutrir las raíces.

Corcho sintético para este semicrianza.

 Florentino Arzuaga puede presumir de que sus vinos están seleccionados en las mejores cartas de vinos de los restaurantes de algunos de los mejores hoteles del mundo internacionales de la talla del Venetian Resort  Hotel Casino (Macao, China) o El Hotel Burj Al Arab (Dubai).
Su gran proyecto tiene que ver con el enoturismo. Sí, esa forma de viajar y de disfrutar de la vida que parece estar de moda, que consiste en visitar las bodegas y sus instalaciones para aprender de vinos y a la vez descansar en sus hoteles o relajarse en sus instalaciones de relax. Esta bodega cuenta con un prestigioso hotel calificado con cinco estrellas situado en su lateral con un restaurante de tres tenedores. También cuenta con un spa especializado en  tratamientos de vino y con unas vistas inmejorables al viñedo, es decir, disfrutar de la denominada vinoterapia.
El “Vino SPA Arzuaga” se inaguró en el 2009 como un complejo termal ,la unión de un balneario tradicional con las más modernas técnicas de bienestar. Todo en torno a la relajación que emana del agua y el efecto antioxidante y rejuvenecedor del resveratrol presente en las uvas. Como curiosidad, los productos utilizados en dicho spa provienen del mismo viñedo y de la afamada firma de cosmética Germaine de Capuccini. En estas instalaciones se puede disfrutar de aromaterapia, cromoterapia, duchas vichy, sala de masajes, vinoterapia, sala de relax, baños turcos, sauna, un jacuzzi abierto, hidroterapia, laguna de sal, cascadas de hielo, camas de agua, …¡Todo un placer para el cuerpo y la mente!


     
     



Colección de vinos de
Amaya Arzuaga.

 Los vinos que elaboran son el crianza, reserva y gran reserva de Arzuaga; el Amaya Arzuaga de colección es llevada a cabo por su famosa hija, diseñadora e innovadora Amaya Arzuaga; el vino de pago Florentino; el semicrianza La Planta; el blanco Fan D´Oro; y el espumoso Txapana.

Volviendo al vino en cuestión, hay que resaltar que sigue la elaboración moderna, es decir, vendimia a mano en cajas de 15 kg, selección manual en mesa, despalillado, prefermentación en frío (15 grados) en pequeños depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica a 25 grados, y crianza durante seis meses en barricas de roble francés y americano.


LA PLANTA 2008
·       Bodega: Bodegas Arzuaga Navarro.
·       Zona: D.O. Ribera del Duero (Valladolid).
·       Tipo de vino: Tinto con madera (semicrianza).
·       Meses en barrica: 6 meses en barricas de roble francés y americano.
·       Variedades: Tinta fina (tempranillo).
·       % alcohol: 13,5%.
·       Precio aprox.: 10€.
·       Punt. personal (0-100): 72 ptos.

Estamos ante un vino que, añada tras añada, va ganando en equilibrio y madurez sin dejar de lado la frescura del tinto más joven de Bodegas Arzuaga. Este vino fue adquirido el 12 de febrero del 2010 para reposar en los botelleros del club “The Wine Room” esperando a ser abierto para su disfrute.


Precioso color cereza oscuro
en la copa.

Este vino tinto es de color rojo cereza oscuro con tonos anaranjados que delatan su descanso en los botelleros durante más de un año. La concentración de color es de media intensidad y su limpieza es extraordinaria, destacando la formación de pequeñas burbujas en la superficie de la copa al ser escanciado, mostrándonos su juventud. El vino se muestra ligero en la copa produciendo escasas y ligeras lágrimas en el cristal.

Nariz agradable y medianamente intenso los aromas nítidos a frutos rojos como la frambuesa y las cerezas, balsámicos como el regaliz negro, especiados como la pimienta negra, empireumáticos como el humo negro, y destacando con grandeza el grado de tostado de las barricas donde ha sido criado con intensos y abrumadores aromas a granos de café recién tostado.
La entrada en boca es dulce y amable, con una acidez refrescante debido principalmente a su juventud. Cuerpo medio-bajo con un paso de boca ligero, pero dejando notas amargas al final de la lengua, seguramente de los taninos de la madera que aún deberían de integrarse más para darle más equilibrio a este vino. Nos encontramos en boca con aromas florales leves como la zarzamora y las violetas, y abundante café amargo en el postgusto, que es lo que nos da la persistencia en la boca.
En definitiva, un vino para paladares que busquen notas torrefactas sobresaliendo por encima de las frutales.


Intensas notas torrefactas que nos
recuerdan al café.