tag:blogger.com,1999:blog-9445607018279199452024-03-13T22:43:16.848-07:00"De copas con Baco"Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.comBlogger65125tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-76943006471486834202014-05-06T04:52:00.000-07:002014-05-09T07:26:36.716-07:00AIRE EN EL PATIO 2011, la fuerza de la airén manchega.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0olzoSgsCqM/U2gc58oD0hI/AAAAAAAAE7Y/_vZ5xXD5HGs/s1600/CAM00232.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0olzoSgsCqM/U2gc58oD0hI/AAAAAAAAE7Y/_vZ5xXD5HGs/s1600/CAM00232.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mi inclinación últimamente por probar
más vinos blancos que tintos me hace pensar en la posibilidad de que estén
cambiando mis gustos personales, bien por la edad o simplemente por la gran
cantidad de vinos de los que disfruto año tras año. Sinceramente, encuentro en
los vinos blancos más expresión de la tierra y transparencia de lo que el
elaborador o creador de ese vino quiere comunicar. Esto no quiere decir que los
tintos no me sorprendan o que ya me hayan dejado de gustar, ni mucho menos.
Simplemente es eso, creo que hay mucho más “juego organoléptico” a la hora de
catarlos y por consiguiente, se disfrutan más. Es una opinión personal,
englobando en este grupo de blancos a los generosos y dulces cuya base siempre
sea el vino blanco.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Si a esto le sumamos que estos
blancos están elaborados con todo el mimo y amor posible y respeto por la
tierra de donde proceden, las sensaciones a experimentar se pueden multiplicar.
Son esos vinos diferentes, atípicos y con mucha personalidad, que salen de los
estándares universales, siguiendo una filosofía natural e inequívocamente
respetuosa con su entorno para poder transmitir la verdadera esencia de su ser.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Uno de los productores o “creador de
sueños” españoles que saben hacer muy bien esto es <b>Samuel Cano</b> en la extensa La Mancha, más concretamente en Cuenca.
Su gama de “<b>Vinos Patio</b>” transmiten
al consumidor esa verdad líquida sólo posible trabajando en armonía con la
naturaleza, con una agricultura totalmente natural y una elaboración muy
personal, antojosa a veces, pero siempre aplicando las prácticas naturales, sin
añadidos ni fertilizantes químicos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lvaD-LcElzg/U2gdToTmiLI/AAAAAAAAE7g/n91bIH5Pvmg/s1600/CAM00221.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lvaD-LcElzg/U2gdToTmiLI/AAAAAAAAE7g/n91bIH5Pvmg/s1600/CAM00221.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Y de sus vinos, me quedo con su
blanco 100% </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">airén</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>AIRE EN EL PATIO 2011</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. Un vino
diferente y con mucha personalidad, que en esta añada Samuel decide hacer una
larga maceración en contacto con sus hollejos durante 6 días con bâtonnages
periódicos según tengo entendido, para extraer aún mas de esas pieles la
personalidad de la uva y mineralidad de la tierra, aparte de dotar al vino de
un color y cuerpo más intensos. Esta práctica no es usual a la hora de elaborar
vinos blancos, pero cada vez se practica más, principalmente en bodegas que
buscan diferenciarse un poco. Es como elaborar un vino blanco como si fuera un
tinto, es decir, macerando el mosto con sus hollejos. Otra característica de
este vino es su crianza durante unos 6 meses en barricas usadas de roble
americano y otras para dotarlo de una mejor evolución en botella, aparte de cederle
aromas y taninos de la madera. Resultado, un vino natural muy complejo que
muchos señalarían como “raro” por su gran personalidad y diferenciación con los
blancos comunes. Lo podría catalogar como un vino no apto para todos los
públicos, donde el que lo prueba puede o no gustarle, es muy radical.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DnfTIuhW8kk/U2gdo9Lu3WI/AAAAAAAAE7o/vnq1zObv65s/s1600/CAM00200.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DnfTIuhW8kk/U2gdo9Lu3WI/AAAAAAAAE7o/vnq1zObv65s/s1600/CAM00200.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Después de dejar que descanse durante
varios meses en botella como me habían aconsejado, decido abrirlo y por fin
disfrutar de él. La botella es de grueso cristal semioscuro, preparada para
evitar que una intensa luz intervenga negativamente en la correcta evolución
del vino en la misma, dada su naturalidad. A pesar de ello, se puede observar a
través de ella como existen posos y restos de lías en suspensión, como se ve en
la foto, tan difíciles de encontrar en vinos “comerciales” por considerarse
como un defecto o falta de limpieza del mismo cuando no es así. Es otra prueba
de la naturalidad y de la mínima intervención de Samuel en sus vinos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Os cuento qué me encontré cuando lo
abrí:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">AIRE EN EL PATIO 2011 <o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">100% airén de cepas viejas en vaso de más de 65 años de Mota del
Cuervo (Cuenca).<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Vino de mesa.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Criado en barricas usadas de roble americano y otras durante 6 meses.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">13% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">500 botellas aprox.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">8-10€ aprox.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WT-2ghUZMXA/U2geVpxnUnI/AAAAAAAAE70/ULJ4HAiHtUQ/s1600/CAM00213.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WT-2ghUZMXA/U2geVpxnUnI/AAAAAAAAE70/ULJ4HAiHtUQ/s1600/CAM00213.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En copa es un vino turbio aunque con
la brillantez propia de los vinos jóvenes. Su color es un poco dorado (oro
nuevo) con reflejos entre ámbar y cobrizo de baja intensidad, parecido al color
de los amontillados jerezanos cuando son jóvenes, y movimiento algo denso en
copa, dejando gruesas lágrimas que resbalan por el cristal. La turbidez es su
aspecto más destacable en esta fase de la cata, donde nos avisa de la
naturalidad del vino y ausencia de cualquier filtración. Recordemos que no se
debe juzgar a un vino por la primera impresión, la vista, siendo sólo un dato
orientativo pero nunca determinante.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">A copa parada destaca por sus matices
varietales y sensación algo dulce. Recuerda al caldo de la lata de piña en
almíbar y a la Flor de Azahar del naranjo. Movemos y aparecen nuevos aromas no
muy intensos pero originales: nísperos, carne cocida, arcilla, frutos secos
(orejones y almendras), manzana al horno, crema de bollo, vainilla, miel, dulce
de membrillo, etc. Da sensación de un vino fresco, silvestre y salvaje.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En boca, de entrada es amable,
ligero, graso, cítrico, de acidez equilibrada y final amargoso y persistente.
Diferente, rústico y con mucha personalidad. Los aromas cítricos y los
mencionados en la fase olfativa vuelven en esta fase por el retrogusto dejando
una agradable sensación calurosa. Me gusta su complejidad, madurez y
personalidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Otro aspecto destacable en este
singular vino es su capacidad para evolucionar en copa, volviéndose más redondo
en boca y regalándonos nuevos aromas a lo largo de su disfrute como a resina de
pino, brea o cedro entre otros.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">También es increíble cómo estaba el
vino después de una semana desde que lo abrí, cómo había cambiado pero para
bien. Es una de las características positivas que tienen estos vinos naturales,
que no te mienten y no están engañados con aditivos químicos que, al final
pienso, actúan negativamente en este aspecto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jHAh0oYlyB0/U2gf__gtNhI/AAAAAAAAE8A/clsKQFiCR-M/s1600/CAM00211.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jHAh0oYlyB0/U2gf__gtNhI/AAAAAAAAE8A/clsKQFiCR-M/s1600/CAM00211.jpg" height="200" width="173" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Visto lo visto, es obligatorio seguir
a este agricultor, amante de sus vinos, que nacen de la tierra sin disfraces ni
tules por medio, capaces de sorprendernos por su excelente naturalidad y
elaboración muy personal… Gracias Samuel Cano, seguiremos aprendiendo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-70013874795665825472014-04-26T04:15:00.000-07:002014-04-26T04:15:23.945-07:00VINOS DE ESPAÑA, UNA PASIÓN... un gran evento.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ia3QPlkbLXk/U1kam_hn2-I/AAAAAAAAE4g/qS9mwkrKJMs/s1600/10176015_10203817332381512_773605537884130355_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ia3QPlkbLXk/U1kam_hn2-I/AAAAAAAAE4g/qS9mwkrKJMs/s1600/10176015_10203817332381512_773605537884130355_n.jpg" height="320" width="298" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Un nombramiento tan importante como
el que este año le han otorgado a Jerez como es ser </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Capital Europea del Vino 2014</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> no debe pasar indiferente a ninguna
persona que se considere amante del vino y más si lo es de los Vinos de Jerez.
Numerosos actos en todo el Marco, y en especial en la propia ciudad de Jerez de
la Frontera, se están dando desde que prácticamente empezó este “año vinícola”.
Y uno de estos, de los que más ansiosamente esperaba junto al deseado certamen
de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Vinoble</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2014</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, fue la muestra de vinos de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>“VINOS DE ESPAÑA, UNA PASIÓN”</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, cuyo impulsor ha sido el
bodeguero Juan Manuel Martín Hidalgo de Bodegas Emilio Hidalgo.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Impresionante, seductora y didáctica
ha sido esta cita celebrada en el precioso y restaurado <b>Claustros de Santo Domingo</b> del centro de la ciudad el pasado 10 de
abril. Evento con una envergadura considerable, ya que se reunieron unas <b>50 bodegas</b> de diferentes partes de toda
España, unas grandiosas y otras de las llamadas de “garaje”, que nos deleitaron
a los asistentes con alrededor de <b>200
referencias de vinos</b>, desde cavas y txakolis a Vinos de Jerez, pasando por
grandes blancos y tintos de enorme calidad contrastada. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Pero lo mejor de todo es lo que se
aprende, lo que se disfruta aprendiendo mejor dicho, hablando con comerciales
enamorados de los vinos que representan, con bodegueros y dueños de sus
creaciones encerradas en botellas… en fin, un honor para un apasionado como el
que escribe.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Si tengo que resumiros mis gustos
personales sobre los vinos que se expusieron tendría que hacer un artículo
demasiado extenso y puede que incluso aburrido (catar más de 150 vinos en un
solo día no es nada fácil, os lo aseguro), por lo que os contaré algo sobre los
vinos que más me llamaron la atención. Pero antes de nada os informo de la
lista de bodegas que se dieron cita el pasado jueves 10 de Abril con esta foto
de los logos de cada una:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hJgLovdWylg/U1kbznxfa0I/AAAAAAAAE4o/y_kRdIEtKmE/s1600/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hJgLovdWylg/U1kbznxfa0I/AAAAAAAAE4o/y_kRdIEtKmE/s1600/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" height="569" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-M8Izic5CYvM/U1kcOq2JGNI/AAAAAAAAE4w/vFO2Qjesz_Y/s1600/CAM00074.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-M8Izic5CYvM/U1kcOq2JGNI/AAAAAAAAE4w/vFO2Qjesz_Y/s1600/CAM00074.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Como pistoletazo de salida de esta brutal cata (lo digo por el
número de vinos a catar en un solo día), empezamos con un blanco de Álava de la
Bodega </span><a href="http://vitoriagasteiz.portaldetuciudad.com/bodegas/artomana-txakolina-sl/002_40719.html." style="text-indent: -18pt;" target="_blank" title="Artomaña Txakolina"><span style="color: windowtext; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; text-decoration: none; text-underline: none;">Artomaña Txakolina</span></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">. Es su blanco txakoli más básico, pero me encantó. Este vino fresco
y juvenil llamado <b>XARMANT TXAKOLI 2013</b>
seguro que va de perlas a la gastronomía “de verano” de este rincón del sur
cuando aprieta verdaderamente el sol. Con apenas 11,5 grados de alcohol, se
muestra juguetón, fresco, varietal (manzana verde y hierba fresca), alegre y
con ese punto de carbónico natural que junto al amargor final de boca lo hace
fácil de beber y muy saciante.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KljsT03Drlo/U1kc7ZAAPNI/AAAAAAAAE44/-CLBl4E0oVs/s1600/CAM00075.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KljsT03Drlo/U1kc7ZAAPNI/AAAAAAAAE44/-CLBl4E0oVs/s1600/CAM00075.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">De la bodega familiar Pazo Señorans de Pontevedra me impresionó su
blanco 100% albariño <b>PAZO SEÑORANS
SELECCIÓN DE AÑADA 2006</b>. Un trabajo estupendo sobre lías que otorga a este
vino de una gran complejidad y personalidad, destacando fruta amarilla madura,
balsámicos y toques de esas lías bien oxigenadas. Un blanco para disfrutarlo
tranquilamente, claro ejemplo de un buen albariño que mejora con unos cuantos
años en botella.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-x4fzSu5gFU4/U1kdKmcwtXI/AAAAAAAAE5A/hhDMRV4CSWU/s1600/CAM00077.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-x4fzSu5gFU4/U1kdKmcwtXI/AAAAAAAAE5A/hhDMRV4CSWU/s1600/CAM00077.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-x4fzSu5gFU4/U1kdKmcwtXI/AAAAAAAAE5A/hhDMRV4CSWU/s1600/CAM00077.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-x4fzSu5gFU4/U1kdKmcwtXI/AAAAAAAAE5A/hhDMRV4CSWU/s1600/CAM00077.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Otro blanco gallego es este fabuloso 100% albariño <b>LA COMTESSE DE PAZO BARRANTES 2010</b>,
fermentado y criado durante 12 meses en grandes tinos de madera de roble
francés de 3000 litros. Otro estupendo ejemplo de, para mí, la uva blanca
española con mayor potencial y versatilidad. Cómo esa uva de cepas viejas
gallegas guiadas para ser un vino de crianza en madera, se expresa en forma
líquida regalándonos aromas pasionales y muy complejos de su estupendo contacto
con los taninos de la madera pero siempre respetando ese trabajo en la viña.
Muchos matices siempre de la mano de la elegancia suprema. Un vino creo de los
mejores blancos de España con muchos años para crecer en botella. Magnífico.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lN9SzSxwAXw/U1kdfnigSZI/AAAAAAAAE5I/kBjtL0GxPjw/s1600/CAM00079.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lN9SzSxwAXw/U1kdfnigSZI/AAAAAAAAE5I/kBjtL0GxPjw/s1600/CAM00079.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lN9SzSxwAXw/U1kdfnigSZI/AAAAAAAAE5I/kBjtL0GxPjw/s1600/CAM00079.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lN9SzSxwAXw/U1kdfnigSZI/AAAAAAAAE5I/kBjtL0GxPjw/s1600/CAM00079.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Sigo con vino blanco pero ahora me voy al centro de España, más
concretamente a el vino de Didier Belondrade en La Seca de Valladolid. Es el
100% verdejo <b>BELONDRADE Y LURTON 2012</b>.
Un vino hecho para perdurar durante varios años, nacido de una selección de 19
parcelas con una edad media de 30 años y características diferentes unas a
otras. Es un verdejo al más puro estilo borgoñón, donde la extrema división de
las parcelas es la regla general, con un assemblage de los vinos de las
diferentes parcelas para crear el vino definitivo. Su fermentación y crianza
con sus lías en barricas de roble francés de 300 litros durante 10 meses y
posterior reposo en botella durante unos 6 meses, otorgan a este vino un
semblante serio, pero a la vez complejo y elegante, donde la verdejo se expresa
con fuerza y personalidad de la mano de una madera de gran calidad.
Personalmente es uno de mis vinos blancos favoritos; de hecho, tengo en los
botelleros de mi casa una botella del 2008 para disfrutarla en una fase más
evolucionada. Seguro que no defraudará.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XW0-S-eaba4/U1keIh3j5BI/AAAAAAAAE5Q/y2R33RAdr6Y/s1600/CAM00090.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XW0-S-eaba4/U1keIh3j5BI/AAAAAAAAE5Q/y2R33RAdr6Y/s1600/CAM00090.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XW0-S-eaba4/U1keIh3j5BI/AAAAAAAAE5Q/y2R33RAdr6Y/s1600/CAM00090.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XW0-S-eaba4/U1keIh3j5BI/AAAAAAAAE5Q/y2R33RAdr6Y/s1600/CAM00090.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Tuve la suerte de poder disfrutar de uno de los vinos blancos más
caros de España (si no el que más) a base de una excelente chardonnay
aragonesa. Se trata del <b>ENATE UNO´2011
CHARDONNAY</b>. Un vino de un solo pago, Planacor, que es el niño más mimado de
la bodega Enate junto a su hermano tinto, el ENATE UNO´2009 TINTO. Vendimia,
vinificación y crianza muy meticulosas, seleccionando lo mejor de lo mejor,
para regalar al que pueda hacer un gran desembolso, un vino con fuerte
carácter, intenso, con nariz que me recordó a algunos matices de fino
amontillado y una boca potente y muy persistente, ideal para comidas con mucha
estructura y complejidad.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nzvPop4ap_o/U1kegeh8GfI/AAAAAAAAE5Y/zmMpl2YJRNE/s1600/CAM00089-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nzvPop4ap_o/U1kegeh8GfI/AAAAAAAAE5Y/zmMpl2YJRNE/s1600/CAM00089-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nzvPop4ap_o/U1kegeh8GfI/AAAAAAAAE5Y/zmMpl2YJRNE/s1600/CAM00089-1.jpg" height="200" width="123" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Entre todos los cavas que se pudieron catar, los de la familia
Recaredo fueron los que más me transmitieron el valor artesanal, tan valorado
en este tipo de vinos. Sus cavas Brut Nature de añada son finos, personales y
muy delicados, pero en especial me encantó su <b>RESERVA PARTICULAR 2003 JOSEP MATA CAPELLADES</b>, envejecido durante 6
años y medio en rima (la fecha de degüelle figura en la contra-etiqueta de cada
botella). Fino, complejo, cremoso, mineral, delicado. Están entre los mejores
espumosos del mundo.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-E8kMlybzBJU/U1ke_KkRwuI/AAAAAAAAE5g/EiCtB-BJ6TQ/s1600/CAM00083.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-E8kMlybzBJU/U1ke_KkRwuI/AAAAAAAAE5g/EiCtB-BJ6TQ/s1600/CAM00083.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-E8kMlybzBJU/U1ke_KkRwuI/AAAAAAAAE5g/EiCtB-BJ6TQ/s1600/CAM00083.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-E8kMlybzBJU/U1ke_KkRwuI/AAAAAAAAE5g/EiCtB-BJ6TQ/s1600/CAM00083.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-E8kMlybzBJU/U1ke_KkRwuI/AAAAAAAAE5g/EiCtB-BJ6TQ/s1600/CAM00083.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Desde Asturias, más concretamente en Cangas de Narcea, la Bodega
Dominio del Urogallo es de aquellas pequeñas bodegas que apuestan por lo que
tienen, sus suelos y sus uvas, utilizando el sentido común para hacer vinos
auténticos y naturales siguiendo una viticultura biodinámica y artesana.
Diferentes parcelas con características muy acusadas (pizarra, antracita,
cuarzo, arcilla, etc.) y variedades autóctonas que transmiten la cultura de la
zona tales como la verdejo tinto, carrasquín, albarín blanca y albarín tinta.
Se consideran como viticultores independientes y sus vinos no están acogidos a
la IGP “Vino de la Tierra de Cangas”, calificándose como Vinos de Mesa. De
todos sus vinos (me sorprendieron todos) me quedo con su blanco <b>PÉSICO BLANCO 2011</b>, de uva albarín
madurado durante unos 12 meses en barricas francesas de segundo año sobre sus
lías. Personal e intenso, frutal (madura), floral, especiado, mineral, fresco,
equilibrado, graso, de excelente acidez y muy largo. Un proyecto de los que me
gustan porque tiene mucho de lo que busco… autenticidad, terroir y emoción.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r33pfkiMdkY/U1kftSSkEJI/AAAAAAAAE5s/WS2dhNL2KRY/s1600/cobija.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-r33pfkiMdkY/U1kftSSkEJI/AAAAAAAAE5s/WS2dhNL2KRY/s1600/cobija.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-r33pfkiMdkY/U1kftSSkEJI/AAAAAAAAE5s/WS2dhNL2KRY/s1600/cobija.jpg" height="200" width="72" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">De las dos bodegas procedentes de la D.O. Bierzo que se dieron cita ese
día, Bodegas Estefanía y Almazcara Majara, me quedé con <b>COBIJA DEL POBRE GODELLO 2012</b> de Almazcara Majara. Y digo “me
quedé” literalmente, porque fue uno de los vinos que me llevé bajo el brazo. Un
blanco 100% godello sin máscaras ni temores, obra del bodeguero Javier Álvarez,
una persona encantadora que transmite su naturalidad a los vinos. Este godello
en concreto, fermenta un 30% en una barrica de roble francés de 600 litros para
sumarle elegancia y untuosidad a un vino fresco, afrutado (fruta blanca),
balsámico y de buena acidez y persistencia. Un excelente ejemplo de cómo debe
ser un buen godello.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XqRGyrHQKfY/U1kgSCYQRAI/AAAAAAAAE50/F3ZkVq9Vc1I/s1600/CAM00084.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XqRGyrHQKfY/U1kgSCYQRAI/AAAAAAAAE50/F3ZkVq9Vc1I/s1600/CAM00084.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XqRGyrHQKfY/U1kgSCYQRAI/AAAAAAAAE50/F3ZkVq9Vc1I/s1600/CAM00084.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XqRGyrHQKfY/U1kgSCYQRAI/AAAAAAAAE50/F3ZkVq9Vc1I/s1600/CAM00084.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">De las bodegas representativas de Cádiz me sorprendió el aumento de
calidad del tinto <b>FINCA MONCLOA 2009</b>
de González Byass con ese pequeño aporte de petit verdot y la autóctona
tintilla. Siguiendo con la tintilla de Rota, una nueva incorporación se
presentó en esta muestra de las Bodegas Luis Pérez con su <b>TINTILLA 2012</b>, un magnífico ejemplo de una uva que está siendo una
de las apuestas firmes de muchas bodegas gaditanas que defienden la cultura e
historia de la provincia… fresco, fino y elegante; un buen trabajo que expresa
lo más importante, el suelo y la variedad de uva. De Luís Pérez también
descubrí su nuevo rosado, un rosado “de lágrima” (el que se obtiene con la
primera prensa) con el nombre de <b>MARISMILLA
2013</b> con 100% petit verdot y esa frescura y acidez imprescindibles en estos
vinos, en los que siempre debe primar la fruta roja ácida y una acidez fresca
con un paso de boca ligero.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q4gNVOeqC5g/U1kgjTwUtZI/AAAAAAAAE58/Y0utJhRPimM/s1600/CAM00097.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-q4gNVOeqC5g/U1kgjTwUtZI/AAAAAAAAE58/Y0utJhRPimM/s1600/CAM00097.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-q4gNVOeqC5g/U1kgjTwUtZI/AAAAAAAAE58/Y0utJhRPimM/s1600/CAM00097.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">La elegancia y mineralidad de la Rioja Alta la encontré en un vino
de garnacha de cepas viejas en vaso con una edad media de 65 años procedente de
una pequeña parcela con superficie de cantos blancos rodados sobre suelo franco
arenoso. Es <b>FINCA LA EMPERATRIZ GARNACHA
CEPAS VIEJAS 2011</b>, envejecido con sus propias lías durante 11 meses en
barricas de roble francés de 500 litros. Una garnacha emocionante, de las más
exquisitas que he probado, fresca, muy frutal, compleja y muy persistente.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-O88E-NVKV98/U1kgxfACVjI/AAAAAAAAE6E/YgN15QN5oYQ/s1600/CAM00092.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-O88E-NVKV98/U1kgxfACVjI/AAAAAAAAE6E/YgN15QN5oYQ/s1600/CAM00092.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-O88E-NVKV98/U1kgxfACVjI/AAAAAAAAE6E/YgN15QN5oYQ/s1600/CAM00092.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Otra grata sorpresa fue un vino 100% monastrell de la zona de
Valencia llamado <b>CASA LOS FRAILES 1771</b>
de la Bodega Los Frailes, donde la monastrell se expresa de forma muy diferente
a como estamos acostumbrados encontrarla en el mercado. En este caso, el vino
ya en su color nos avisa de su raza, con una capa baja y brillante. Delicado,
muy fresco y fino. No parece del mediterráneo, pero lo es. Sacrifica la
potencia y concentración típicas de los vinos de esta parte de España por la
ligereza y transparencia de unos matices complejos que aúnan fruta, madera y
mineralidad. Tiene ese aire atlántico que me recuerda a algún vino de la
Borgoña. Muy original.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N7piuJkrSFM/U1khIAA31tI/AAAAAAAAE6M/WAa-n3FVAos/s1600/CAM00096.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-N7piuJkrSFM/U1khIAA31tI/AAAAAAAAE6M/WAa-n3FVAos/s1600/CAM00096.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-N7piuJkrSFM/U1khIAA31tI/AAAAAAAAE6M/WAa-n3FVAos/s1600/CAM00096.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Otra garnacha, pero esta vez de la D.O. Vinos de Madrid es <b>LIBRO SIETE. LAS LUCES 2007 </b>de la
bodega Las Moradas de San Martín. Esta bodega fue una de las primeras de la
zona en apostar por el potencial de esta uva, recuperando viñedos casi centenarios
abandonados para darnos hoy vinos como este del que os escribo. Con un
envejecimiento de 21 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros,
este tinto despliega potentes aromas de fruta negra compotada, flores
silvestres, chocolate negro y piedra caliente. En boca es intenso, estructurado
y muy persistente.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Lv8gfT8Z97g/U1kiaZcc-iI/AAAAAAAAE6Y/_uONsJdWkz4/s1600/luberri_maceracion_carbonica.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Lv8gfT8Z97g/U1kiaZcc-iI/AAAAAAAAE6Y/_uONsJdWkz4/s1600/luberri_maceracion_carbonica.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Lv8gfT8Z97g/U1kiaZcc-iI/AAAAAAAAE6Y/_uONsJdWkz4/s1600/luberri_maceracion_carbonica.jpg" height="200" width="90" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Un maceración carbónica de lujo, de los más premiados año tras año.
Es el <b>LUBERRI MACERACIÓN CARBÓNICA 2013</b>,
del carismático bodeguero Florentino Martínez Monje en La Rioja Alavesa. Este
vino expresa la máxima juventud de un vino tinto con la tradicional técnica de
hacer vinos jóvenes en La Rioja, la “maceración carbónica”, de la cuál escribí algo
en un antiguo post. Coupage de tempranillo y viura que nos perfuman con aromas
de fruta roja y violetas. Respeto por la tierra y filosofía familiar que se
transmite generación tras generación.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fmTAzOinAcs/U1kjRPH8LfI/AAAAAAAAE6g/yD-YpJwbldU/s1600/la-nieta-2008000350.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fmTAzOinAcs/U1kjRPH8LfI/AAAAAAAAE6g/yD-YpJwbldU/s1600/la-nieta-2008000350.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fmTAzOinAcs/U1kjRPH8LfI/AAAAAAAAE6g/yD-YpJwbldU/s1600/la-nieta-2008000350.jpg" height="200" width="71" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Si seguimos con La Rioja Alavesa, me tengo que rendir ante la
Familia Eguren y sus vinos, pero en especial tengo predilección por su gran
vino 100% tempranillo de finca, <b>LA NIETA
2011</b>. Un vino de rigurosa selección a mano de cada uno de sus granos en
óptimas condiciones de maduración y sanitarias. La selección llevada al extremo
para transmitir algo tan simple e importante como es el suelo y la variedad.
Equilibrado, elegante, fino, expresivo y mineral; taninos potentes y final muy
persistente. Uno de los mejores vinos de La Rioja y de toda España.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YYmqzynnDuk/U1kkQrAPbTI/AAAAAAAAE60/Fid82TULBN8/s1600/el-tresillo-1874.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YYmqzynnDuk/U1kkQrAPbTI/AAAAAAAAE60/Fid82TULBN8/s1600/el-tresillo-1874.jpg" height="200" width="64" /></a></div>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">De los vinos generosos de Jerez que se dieron cita en ese día, el <b>AMONTILLADO MUY VIEJO EL TRESILLO 1874</b>
de Bodegas Emilio Hidalgo es de esos vinos casi espirituales que transmiten no
sólo aromas y sensaciones sino también tradición y cultura. Es el final
perfecto con el que terminé la cata de todos los buenísimos vinos que pude
probar, pero este me emocionó hasta el punto del “lagrimeo”. Impresionante, sí
señor.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: MV Boli;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span><!--[if !supportLists]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Y un gran número de vinos que me dejo
sin nombrar como los grandiosos tintos gaditanos <b>TABERNER N1 2007</b> y <b>LUÍS
PÉREZ PETIT VERDOT 2010</b>, la gama <b>TILENUS</b>
de Bodegas Estefanía en el Bierzo, los cavas de Gramona, la gama <b>ANTIQUE</b> de Bodegas Fernando de
Castilla, la perfumada syrah extremeña del <b>HABLA
N4</b>, el rotundo <b>FINCA DOFÍ 2011</b>
de Álvaro Palacios en el Priorato, el elegantísimo vino de Toro <b>ALABASTER 2011</b> de Marcos Eguren, etc. Numerosos
vinos de casi todas las partes de España, algunos más conocidos que otros, pero
lo que verdaderamente me emocionó y pude disfrutar fue el trato directo con
comerciantes que conocen y aman a sus vinos como si formaran parte de la
familia que los elabora, transmitiendo esa pasión y dedicación plena para darlos
a conocer. Al igual que con muchos bodegueros y enólogos de las propias bodegas
como Florentino Martínez Monje, Ignacio Prieto, Didier Belondrade, Carlos San
Pedro, Marisol Bueno o Nicolás Marcos, por nombrar algunos. Escuchas y aprendes
de sus experiencias y saberes sobre este mundo tan grande y bonito del vino,
con ese amor y pasión por la tradición y familia.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pXJ8bEwoO9A/U1kk8_n-G1I/AAAAAAAAE68/8_utLvFVV8s/s1600/CAM00087.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-pXJ8bEwoO9A/U1kk8_n-G1I/AAAAAAAAE68/8_utLvFVV8s/s1600/CAM00087.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Por favor, que este magnífico día no
pase solo a la historia como aquel en el que se pudo concentrar a un gran
número de bodegas de casi toda España para que expusieran sus mejores vinos en
un año tan señalado para la ciudad de Jerez… este debe de ser el comienzo, el
punto de partida para que Jerez se convierta, año tras año, en la Capital
Europea del Vino por su historia, cultura y tradición.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">A todos los responsables de esta
magnífica jornada, quiero darles las gracias y animarles para que sigan con
estas iniciativas tan importantes e indispensables para educar y transmitir el
verdadero significado de la cultura del vino, nuestra cultura. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Apasiónate por el vino!!</span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iNk_um674cI/U1klM-S7TnI/AAAAAAAAE7E/9LgWrpwC8pw/s1600/Vinos_de_Espana_Una_pasion1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iNk_um674cI/U1klM-S7TnI/AAAAAAAAE7E/9LgWrpwC8pw/s1600/Vinos_de_Espana_Una_pasion1.jpg" height="200" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-10803460290832770042014-02-16T04:21:00.000-08:002014-02-16T04:21:45.692-08:00ALANDA QUINTA DA MURADELLA 2007, expresión de la tierra.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M22izcjnxZc/Uv-MYhsxt-I/AAAAAAAAEOE/-QmRZ-y8snA/s1600/CAM01693.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-M22izcjnxZc/Uv-MYhsxt-I/AAAAAAAAEOE/-QmRZ-y8snA/s1600/CAM01693.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Una de las cosas buenas que tiene
escribir sobre vinos en un blog es que investigas y buscas información acerca
de todo lo que lo rodea, elaboración, añada, zona, clima, cultura, gente, etc.
Sin embargo, en el caso del vino sobre el que os escribo, es totalmente al
contrario. Muchos artículos y opiniones sobre el creador de este </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>ALANDA QUINTA DA MURADELLA 2007</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
llegaban a mi sentido a través de muchos medios como si se me estuviera
mandando un mensaje. Todos tenían opiniones positivas sobre sus vinos, pero en
lo que todos coincidían es en la manera de ser o de entender la vida y la vid
de su creador, </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Jose Luís Mateos</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, un
verdadero viticultor o “vigneron” como dicen nuestros vecinos franceses. Ama la
tierra, y eso seguro que lo transmite a sus vinos porque recordemos que el
verdadero fin de un vino es reflejar principalmente la zona y tierra de donde
chupa la vid. Respeta al máximo la naturaleza de la zona, para bien o para mal,
intentando no cambiar nada del entorno para transmitir la verdadera esencia de
la zona, terroir, vegetación, olores, etc. Y eso tiene su riesgo, porque un año
malo climatológicamente hablando, trae sus quebraderos de cabeza, pero siempre
es fiel a la bondad de la añada, respetuoso con ella, sea cual sea su calidad,
aplicando los principios de la agricultura ecológica.</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DRBLbDDIs0M/Uv-Mx1wWJKI/AAAAAAAAEOM/SDaTKeTK_Io/s1600/CAM01696.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DRBLbDDIs0M/Uv-Mx1wWJKI/AAAAAAAAEOM/SDaTKeTK_Io/s1600/CAM01696.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">La bodega toma nombre de una de sus
fincas, <b>Muradella</b>, siendo una de las
principales bodegas de calidad de la <b>D.O.
Monterrei</b> en el municipio de Verín (Orense-Galicia). Apuesta por las
variedades autóctonas como la <b>bastardo</b>
(<b>merenzao</b>) y la <b>dona blanca</b>, apoyadas en las más conocidas <b>mencía</b> y <b>godello</b>. La
expresión de la uva y la tierra marcan el estilo de sus vinos, beneficiándose
de limitadas lluvias y suaves inviernos con veranos con grandes oscilaciones de
temperatura entre día y noche, para regalarnos vinos con carácter, frescos y
frutales. Os pongo un enlace a la página de la bodega en la web de la D.O. por
si queréis saber más: <a href="http://www.domonterrei.com/bodega.php?id=18">http://www.domonterrei.com/bodega.php?id=18</a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">El futuro o el azar, puso en mis
manos, sin buscarlo, uno de sus vinos más básicos, pero qué básico!! Uno de
esos vinos de escasa producción (dos mil y pico de botellas) que en esta añada
del 2007 se expresa impecable, con sabiduría, conjugando juventud y madurez.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">ALANDA QUINTA DA MURADELLA 2007</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oxFNKr_augg/Uv-NQz2hnEI/AAAAAAAAEOU/citNgFK6IAQ/s1600/CAM01705.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oxFNKr_augg/Uv-NQz2hnEI/AAAAAAAAEOU/citNgFK6IAQ/s1600/CAM01705.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">65% mencía, 30% bastardo (merenzao) y 5% tempranillo.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">D.O. Monterrei.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Criado en barricas nuevas de roble francés durante 13 meses.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">13% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">16€ aprox.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">De color rojo cereza de capa baja se
nos presenta este vino con ribetes de claros indicios de evolución con tonos
ladrillo. Movimiento ligero en copa y lágrima presente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4lZUTHJiDPI/Uv-N43EOzhI/AAAAAAAAEOg/6hE4zHPhjd4/s1600/CAM01702.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4lZUTHJiDPI/Uv-N43EOzhI/AAAAAAAAEOg/6hE4zHPhjd4/s1600/CAM01702.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">OLFATO</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">A
copa parada se nos muestra con buena intensidad, ofreciéndonos gratos recuerdos
a fruta roja madura y hierbas balsámicas de monte (romero). Agitamos la copa y
sube la intensidad, la cosa se pone interesante. Un abanico de perfumes se
apodera de mi nariz, fusión de fruta, especies y tímidas aportaciones de
mineralidad que me invitan a la presura del deleite gustativo. Cerezas, romero,
pimienta rosa, violetas, cáscara de naranja y piedra húmeda forman el esqueleto
aromático de este vino siempre conducido por una frescura propia en estos vinos
del sur de Galicia. Una nariz elegante y algo compleja.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">GUSTO</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En
boca es de esos vinos frescos y ligeros, de trago fácil, pero que te regalan un
“final feliz”. Entra muy correcto, vertical, ligero, fresco, de acidez
impecable y taninos finos muy integrados. Parece que estos dos años en
botellero le ha venido de perlas. Para nada se aprecia ese final amargo y verde
que se le achacan a muchos vinos tintos gallegos. Eso ha quedado atrás en pos
de esos toques balsámicos que aúnan su frescura. Su postgusto no es muy
duradero pero sí que franco. Frutosidad y carácter mineral se pegan a la boca e
invitan a seguir bebiendo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Deciros
para concluir, que cada vez que tomo un vino tinto gallego con esa frescura
atlántica propia, me sigue sorprendiendo satisfactoriamente. No sé si estos
vinos están de moda, siendo muy bien puntuados y premiados en revistas y
concursos internacionales, o simplemente les estamos dando su lugar entre los
más importantes del país, como muchos se merecen. La verdad es que este es el
camino que deben seguir, apostando por el trabajo en el campo, respetándolo, y
con vinificaciones de calidad para que expresen todo su potencial. Si señores,
podemos estar en el camino de la versión española de la Borgoña, con vinos
delicados, elegantes, perfumados… sensuales.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pUoz_lTw7fA/Uv-OyE7Vq5I/AAAAAAAAEOo/VOJi-OT_zew/s1600/CAM01695.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pUoz_lTw7fA/Uv-OyE7Vq5I/AAAAAAAAEOo/VOJi-OT_zew/s1600/CAM01695.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ahora
sí lo tengo claro, queda pendiente una visita a tierras gallegas, tierra de buenos
vinos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-46824173908310417212013-12-11T14:48:00.001-08:002013-12-23T07:37:28.948-08:00SANTIAGO JORDI, vinos que acarician.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Sli8fv82TRc/UqhFbReApSI/AAAAAAAAEM0/KCINsftkULs/s1600/hjhjhhghg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-Sli8fv82TRc/UqhFbReApSI/AAAAAAAAEM0/KCINsftkULs/s200/hjhjhhghg.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto de www.santijordi.com</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Hace unos días tuve la suerte de ser
invitado a una presentación de 3 vinos tintos en el salón del Sherry Golf
Jerez. Son vinos que yo personalmente, estaba deseoso que salieran al mercado,
porque sabía que iban a ser especiales por lo que ya había escuchado de amigos
que han podido comprobar sus cualidades. Vinos de pequeñas producciones, de
viñas escondidas u olvidadas que con buenas manos e intenciones dan lo mejor de
sí, lo mejor de su terreno o </span><i style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">terroir.</i><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
Os escribo sobre los vinos de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Santiago
Jordi Martín</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, un joven enólogo y viticultor con varios cargos a sus
espaldas, entre los que está ser Presidente de la Federación Española de
Asociaciones de Enólogos, pero a la vez es una persona que irradia ilusión y
seguridad en lo que hace, y principalmente ama al vino, concepto tan importante
para elaborar vinos con sentimientos como los que está haciendo.</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-WvTJP5_uWuc/UqhHRe16w7I/AAAAAAAAENA/kSuggxj2XTE/s1600/1235501_10200522525922532_1264ghghg966031_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-WvTJP5_uWuc/UqhHRe16w7I/AAAAAAAAENA/kSuggxj2XTE/s200/1235501_10200522525922532_1264ghghg966031_n.jpg" width="184" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Viñedo junto al Monasterio<br />
de la Cartuja</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Son </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">vinos de autor</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, aquellos que reflejan la filosofía que quiere
transmitir su elaborador o creador, buscando en todo momento llevar la uva a la
copa. La vida de Santi Jordi transcurre como la de muchos enólogos modernos
como por ejemplo Telmo Rodríguez o Raúl Pérez, buscando pequeñas viñas o pagos
únicos por toda España y también fuera, para estudiarlos y sacar todo lo bueno
y exclusivo de la planta y transmitirlo a la copa. La intervención de Santi
Jordi en la bodega sólo va encaminada a potenciar esa personalidad de la uva y
su </span><i style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">terroir</i><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> de manera racional,
incluso apartándose de directrices y reglas implantadas por las diferentes
organizaciones de las zonas, siempre con la finalidad de emocionar al
consumidor. Tal es así, que cada año, cada cosecha, determinará el producto
final en cada botella, es decir, un mismo vino será diferente cada añada,
pudiendo cambiar las variedades, porcentajes, técnicas en la elaboración, etc.
con el fin de que su autor, Santi Jordi, consiga el resultado óptimo, su vino
de autor.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Os paso a hablar sobre sus vinos
presentados, aunque tiene muchos otros que pronto también saldrán al mercado.
De momento estos, son personales y emocionantes:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">MARGARITO Y AMAPOLO 2012 <o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DybVZY0llro/UqhHy0dZPfI/AAAAAAAAENI/r1b9iw8mhoc/s1600/CAM01363.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-DybVZY0llro/UqhHy0dZPfI/AAAAAAAAENI/r1b9iw8mhoc/s320/CAM01363.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">80% petit verdot y 20% graciano (¿tintilla de Rota?) de viñedos de
entre 9 y 13 años de </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Jerez de la Frontera.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Vino de la Tierra de Cádiz.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Criado en barricas de roble francés (75%) y americano (25%) durante
6 meses.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Botella número 0525 de 1155 botellas.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">14% alcohol.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">19,50€ aprox.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Vino procedente de una parcela de la
finca familiar de Santi Jordi, pegada al Monasterio de la Cartuja de Jerez y
rodeada de muchas flores como las margaritas y amapolas, de ahí el nombre del
vino. El autor apuesta por un coupage de dos de las variedades tintas con más
auge en la provincia de Cádiz como son la petit verdot, uva francesa que da
excelentes resultados en esta zona del sur, y la graciano riojana, que tiene
muchas posibilidades de ser en realidad la autóctona <b>tintilla de Rota</b>, la cual está resurgiendo para convertirse en una
variedad referente en tintos secos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Tras la cata os puedo decir que es un
vino que transmite la territorialidad de la zona, la mineralidad del suelo, y
eso es una de las cualidades que más me gustan en un vino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En copa nos lo encontramos un poco
cerrado al principio (baja intensidad de aromas), incluso con algunos olores
reductivos de su elaboración y estancia en botella, por lo
que aconsejo una buena oxigenación, principalmente en una decantadora para
disipar esos olores y despertar los matices y potencia que guarda el vino.
Tengo que destacar que en este vino, Santi Jordi sólo aprovecha los rigores del
invierno para estabilizarlo de forma natural, es decir, sin estabilización
física ni química, sólo estacionaria. Debido a esto y a su naturalidad, pueden
aparecer en la vida en botella precipitados dada su elaboración. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Un
vino impresionante y de una calidad exquisita pero que pienso aún está muy
joven y que con toda seguridad ofrecerá más matices en un par de años si se
conserva adecuadamente en botella. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">(Este vino pertenece a mi selección
personal y lo podéis conseguir en <a href="http://www.defiguereovinos.com/compra/margarito-amapolo-578442">www.defiguereovinos.com</a>)<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">De
color rojo cereza intenso que irradia juventud, capa alta y ribete amoratado.
Al mover la copa se muestra algo denso, tiñendo la copa y dejando gruesas
lágrimas que bajan lentamente por el cristal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cerrado
al inicio con tímidos olores reductivos que van desapareciendo con una buena
aireación. Despierta y se muestra joven y potente con concentrados aromas de
fruta negra (moras), cacao, tímidos tostados, hojas secas, mineralidad. Con el
tiempo, esta nariz va progresando y desarrollando nuevos aromas, apareciendo
recuerdos a regaliz negro y tartaletas de grosellas. Una nariz fresca, compleja
y con pureza de matices.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Entra
suave y fresco; prosigue ligero, ágil y sabroso; con unos taninos sedosos y una
acidez de libro. Una boca con un extraordinario equilibrio y complejidad que
perdura en el tiempo con mucha fruta negra y recuerdos minerales. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">SER O NO SER 2011<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8ARtrhctNts/UqhIEVdv-0I/AAAAAAAAENQ/Cq2g616aSW4/s1600/CAM01368.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-8ARtrhctNts/UqhIEVdv-0I/AAAAAAAAENQ/Cq2g616aSW4/s320/CAM01368.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">100% Tinta de Toro de cuatro parcelas de un viñedo de entre 40 y 55
años en la provincia de Zamora.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">D.O. Toro.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Criado en barricas de roble francés (75%) y americano (25%) durante
12 meses.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Botella número 0579 de 9146 botellas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">14,5% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">14,50€ aprox.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Éste
puede ser el vino más comercial de Santi, pero no por ello, menos interesante.
Pertenece a la D.O. Toro, pero se desmarca de los tradicionales vinos de esa
zona, potentes y estructurados, procedente de varias parcelas seleccionadas por
su interesante <i>terroir</i> y altitud
(entre 690 y 750 metros). Es un “toro” de autor sedoso y fresco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Un
vino para tomar ya o para dejar un par de años, donde responderá con otros
aromas sutiles de su estancia reductiva. Un “toro” diferente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Brillante
color rojo cereza de media capa con ribetes morados y total limpidez. Buena
lágrima.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Aromas
medio intensos a fruta roja madura, lácticos (mantequilla), elegantes tostados,
flores secas, balsámicos y fondo mineral (caliza). Femenino y seductor en
nariz.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Boca
suave y ligera, con acidez bien integrada y finos taninos marcados. Final
persistente con recuerdos a fruta pasada y leves tostados. Equilibrio y frescura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">FLOR DE UN DIA 2009<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UuiL1cYcVeE/UqhISmIVLbI/AAAAAAAAENY/DcZl7qJS1T4/s1600/CAM01370.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-UuiL1cYcVeE/UqhISmIVLbI/AAAAAAAAENY/DcZl7qJS1T4/s320/CAM01370.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">100% Tempranillo de una parcela en ladera (870metros) con suelo muy
poco fértil de un viñedo de entre 85 y 90 años en la provincia de Valladolid.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Vino de Mesa (Castilla y León).<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Criado en barricas de roble francés de primer y segundo año durante
14 meses y afinamiento final en botas de palo cortado durante 8 semanas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Botella número 0195 de 2286 botellas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">14,5% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">23,50€ aprox.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Este
vino es una de las apuestas personales más fuertes de nuestro autor, que vuelve
a sus orígenes, Jerez, para hacer realidad una idea que siempre ha estado
rondando su cabeza… pasar un vino tinto por botas de vino de Jerez, esta
concretamente de palo cortado. Tras varios intentos años atrás experimentando
esta peculiar crianza en vinos tintos, es en esta añada donde ha conseguido lo
que quería, transmitir en un vino tinto algunas de las peculiaridades que
otorga una crianza oxidativa con tanta personalidad y autenticidad como es la
del palo cortado en un equilibrio perfecto. Exactamente, la utilización de esta
bota la realiza en el momento de la fermentación durante unos 9 días en botas
abiertas y también al final, en el “afinamiento” de la crianza, justamente
después de su crianza en barricas de roble francés y antes de su estabilización
y filtrado ligero por placas antes de su embotellado. Su larga crianza en
botella es la que le otorga definitivamente esos sutiles matices del bouquet
terciario de los vinos de Jerez, integrándolos y consiguiendo una óptima conjunción
organoléptica. Por esta causa, aconsejo una buena oxigenación para que este
vino muestre sus “escondidas” bondades de vino generoso. Un verdadero Vino de
Autor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bonito
y brillante color rojo cereza de media intensidad con ribetes morados y lágrima
presente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Nariz
fragante, perfumada, femenina, intensa, con recuerdos de fruta roja pasada algo
licorosa, balsámicos (romero), vainillas, pipas tostadas. Complejo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Boca
amable al entrar, fresca, ligera, fina, amplia, con acidez integrada y taninos
presentes pero sedosos, y final muy suave, placentero. Un excelente vino fácil
de beber que evoluciona en copa y en botella muy positivamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qZ4-FVhez5U/UqhIgdPDu-I/AAAAAAAAENg/dlF8ePe4fi4/s1600/CAM01361.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-qZ4-FVhez5U/UqhIgdPDu-I/AAAAAAAAENg/dlF8ePe4fi4/s400/CAM01361.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tres
vinos diferentes entre sí, con semblantes puros y auténticos. No soy brujo ni
predigo el futuro pero estoy muy convencido de que este joven enólogo y
apasionado de los buenos vinos está en el buen camino de todo lo que tienen que
demostrar nuestros vinos, y mas concretamente de los vinos de la Tierra de Cádiz. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Desde
aquí, quiero dar mi enhorabuena a Santi Jordi por darnos la oportunidad de poder
probar sus vinos de autor, vinos con sentimiento, vinos que acarician.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-78688021274939484972013-10-03T14:58:00.000-07:002013-10-04T14:26:22.337-07:00PALOS CORTADOS entre algodones<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RMguE2PC0Cc/Uk3JE2gG-NI/AAAAAAAAEGI/yq54czNrPeg/s1600/PicsArt_1380828112495.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-RMguE2PC0Cc/Uk3JE2gG-NI/AAAAAAAAEGI/yq54czNrPeg/s320/PicsArt_1380828112495.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Parece que me estoy volviendo asiduo
a los eventos que se crean en </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">La
Sacristía del Marco de Jerez</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Armando
Guerra </b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">en Sanlúcar de Barrameda, pero la verdad es que sus catas tienen un
nivel muy alto, difícil de igualar, y hablo a nivel nacional. En esta ocasión,
vuelvo para participar en una privilegiada cata a ciegas de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">10 palos cortados</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> del marco jerezano,
el vino que encierra más misterios y dudas para los aficionados. Se puede decir
que es una segunda parte o continuación de una de mis últimas entradas en este
blog, donde el protagonista fue el </span><a href="http://decopasconbaco.blogspot.com.es/2013/06/amontillados-ciegas-en-la-sacristia.html" style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">amontillado</a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. Estas catas están bautizadas
con el nombre de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">“<u>LA PRUEBA DEL
ALGODÓN</u>”</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> y están dirigidas por </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Armando
Guerra</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> y </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Antonio Barbadillo Mateos</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">,
dos figuras importantes hoy en día en la difusión de la cultura de los vinos del
Marco de Jerez.</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9iqEIDNwfLA/Uk3JdxAdsbI/AAAAAAAAEGQ/1_bGUU6C_cI/s1600/CAM01015.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-9iqEIDNwfLA/Uk3JdxAdsbI/AAAAAAAAEGQ/1_bGUU6C_cI/s320/CAM01015.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Entrando ya en materia, el pasado 29
de Septiembre se eligieron diez palos cortados para esta prueba, repartidos
entre Jerez, El Puerto y Sanlúcar. Vinos excepcionales y soberbios, algunos de
precios algo desorbitados, pero que hacen honra a su enorme complejidad y
calidad, únicos en el mundo. Esta prueba me supuso una ocasión, podría decir
casi irrepetible (espero que no), para poder probar de sólo una vez estos
fabulosos vinos. Sobre el enigma que crean estos vinos en cuanto a su
elaboración para llegar a ser lo que son, os puedo volver a poner un pequeño
resumen que realicé en un pasado post para los que no lo hayáis leído, donde
explico el camino que toma la uva para llegar a convertirse en un auténtico
palo cortado:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">“Se vendimia la variedad palomino
fino (siempre esta variedad) y se lleva al lagar para su prensado sin ejercer
demasiada presión, para que salga un zumo ligero y suave idóneo para la
elaboración del fino. Se realiza la fermentación alcohólica y el añadido de
levaduras, siempre autóctonas, para la fermentación y el desarrollo del velo
flor, consiguiéndose el mosto base. Se le corrige en acidez y se clasifica por
primera vez después del deslío (separación de las lías) para que el mosto más
ligero y limpio se destine al camino de los finos (el mosto más “gordo” se
dedica a los olorosos). Seguidamente, se encabeza con alcohol vínico hasta los
15 grados y se trasiega a botas en “sobretablas” (las más altas de las andanas
destinadas a finos) para que, rellenando hasta las 5/6 partes, desarrolle el
velo flor. Aproximadamente al año, el capataz hace la segunda clasificación, y
es ahí cuando ocurre lo inesperado o misterioso… Este “fino” debido a diversas
circunstancias (cambio de temperaturas, uvas de pagos diferenciados,
personalidad de determinadas botas, etc.) aún tiene esa finura y limpieza en
nariz típica de los finos, pero en boca se va haciendo más untuoso o “gordo”.
El capataz toma la determinación de descartarlo de la andana de los finos y lo
encabeza con alcohol vínico hasta los 17 o 18 grados. Estas botas se asignan a
la andana de palo-cortado y son marcadas por el mismo capataz a tiza con una
raya horizontal cortando a la anterior vertical (señal de fino), formando así
la marca del palo-cortado. En sucesivos controles del capataz sobre estas botas
de palo cortado, puede trazar hasta cuatro veces con una raya horizontal a la
vertical, dependiendo de las correcciones y “gordura” del vino.” <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Una cata difícil y complicada donde
cada copa era diferente a la anterior. Matices muy complejos que marcaban la
personalidad de cada uno y que me llevaban a un disfrute de sensaciones plenas.
Los elegidos fueron:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">HARVEYS PALO CORTADO VORS.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">URIUM PALO CORTADO.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VALDESPINO PALO CORTADO CARDENAL VORS.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OSBORNE PALO CORTADO P</span></b><b><span style="font-family: Algerian; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">∆</span></b><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">P VORS RARE SHERRY.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">BARBADILLO PALO CORTADO VORS.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">DOMECQ PALO CORTADO CAPUCHINO VORS.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">LUSTAU PALO CORTADO VORS.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">DELGADO ZULETA PALO CORTADO MONTEAGUDO.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">HIDALGO-LA GITANA PALO CORTADO VIEJO VORS.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> - </span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">EQUIPO NAVAZOS LA BOTA DE PALO CORTADO N41 BOTA NO.<o:p></o:p></span></b><br />
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-D4tHegKvjlI/Uk3K9OeP6qI/AAAAAAAAEGk/HDb8QqVDtVY/s1600/PicsArt_1380829777459.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://1.bp.blogspot.com/-D4tHegKvjlI/Uk3K9OeP6qI/AAAAAAAAEGk/HDb8QqVDtVY/s400/PicsArt_1380829777459.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Todos estaban soberbios, pero a la
hora de la elección de mis favoritos previo al destape de las botellas para
conocer sus marcas, me quedé con estos tres:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-T7LhGWvCvJQ/Uk3LOF2-_iI/AAAAAAAAEGs/sdKVkcbhzuc/s1600/PicsArt_1380827543062.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-T7LhGWvCvJQ/Uk3LOF2-_iI/AAAAAAAAEGs/sdKVkcbhzuc/s200/PicsArt_1380827543062.jpg" width="56" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3er
puesto= </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>HIDALGO-LA GITANA PALO
CORTADO VIEJO VORS</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">: Un vino proveniente de viñedos de los pagos de
Balbaina y Miraflores, considerados de los mejores del Marco de Jerez, y que
estaba destinado al consumo privado de la familia de la bodega, es decir, de su
Sacristía familiar. Entra con una sensación no muy seca, pero pronto aparece su
alma de palo cortado… sedoso, opulento, redondo, elegante, complejo, cálido, de
excelente acidez y amargor persistente. Sus aromas viajan alrededor de nuestro
paladar… frutos secos (nueces), bollería fina, almendras garrapiñadas,
recuerdos salinos, madera vieja. Un vino de ensueño, un vino para soñar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Eg8b3IdQ05I/Uk3LbBk3vzI/AAAAAAAAEG0/2gCbBds85GU/s1600/PicsArt_1380827426646.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-Eg8b3IdQ05I/Uk3LbBk3vzI/AAAAAAAAEG0/2gCbBds85GU/s200/PicsArt_1380827426646.jpg" width="55" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2do
puesto= </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>BARBADILLO PALO CORTADO VORS</u>:</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
De las criaderas más viejas de una de las familias más antiguas del marco
jerezano, la familia Barbadillo, sale este viejísimo palo cortado, uno de los
de mejor r.c.p. del mercado según mi opinión. Elegante, seco, envolvente,
potente, salino, con firme presencia alcohólica y de madera vieja sobre albero.
Aromas intensos y complejos de frutos secos (almendras tostadas), cáscara de
naranja, galletas María, etc. Su persistencia, excelente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IfWmGEtp4Po/Uk3Ll7DEt3I/AAAAAAAAEG8/3Kg6kNxs1nQ/s1600/PicsArt_1380561166626.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-IfWmGEtp4Po/Uk3Ll7DEt3I/AAAAAAAAEG8/3Kg6kNxs1nQ/s200/PicsArt_1380561166626.jpg" width="52" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">1er
puesto= <b><u>EQUIPO NAVAZOS LA BOTA DE
PALO CORTADO N41</u>:</b> Este vino no es sólo equilibrio, concentración y
finura. Es mucho más. Es historia de Sanlúcar, historia de una de las bodegas
con más sentimiento, Gaspar Florido, ahora en manos de Bodegas Pedro Romero.
Las escasas botas de las que sale esta reliquia se hallan ahora en la Sacristía
de esta bodega. Tal es su aprecio que embotellan sólo en cantidades pequeñas de
375ml, lo dicho, como si fuese un tesoro. Fino, elegante, potente y salino.
Sequedad que deja paso a intensas fantasías de piel de naranjas, finos barnices,
caramelos tostados… aromas que perduran en el tiempo junto a una persistencia
de libro, un libro interminable. De los mejores vinos que he probado.
Impresionante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yN1PvqSf0pI/Uk3MS9jnzOI/AAAAAAAAEHI/5fKFkzPaREw/s1600/CAM01013.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-yN1PvqSf0pI/Uk3MS9jnzOI/AAAAAAAAEHI/5fKFkzPaREw/s320/CAM01013.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Casualmente, en la selección de mis
preferidos o de los que más me sorprendieron, como podéis comprobar, los tres
fueron de Sanlúcar de Barrameda. No sé si fue por casualidad o por concordancia
entre mis gustos, pero esta elección a ciegas me dio que pensar y me convenció
definitivamente de mi pasión por los vinos de este rinconcito del planeta, un
rincón que ocupa una gran parte en mi corazón.</span></div>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></blockquote>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Te lo dedico, mi Sanlúcar.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-79401767731207635812013-08-29T07:09:00.000-07:002013-08-29T07:09:09.429-07:00DEHESA DEL CARRIZAL SYRAH 2004, la espera mereció la pena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_zYnxawahxc/Uh38wwVfDMI/AAAAAAAADjI/uHTsYQhvBE0/s1600/CAM00745.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-_zYnxawahxc/Uh38wwVfDMI/AAAAAAAADjI/uHTsYQhvBE0/s320/CAM00745.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El dicho que dice “el vino es mejor
contra más viejo” no es del todo cierto. En este caso, juegan muchos factores
que influyen en la correcta maduración del vino en botella, porque es eso lo
que le ocurre al vino dentro del recipiente de cristal, madurar y evolucionar. No
me quiero extender mucho en este tema, ya que podría resultar algo cansino,
pero algunos de estos factores son más determinantes que otros. Eso sí, los
vinos cuya materia prima son de primera calidad y se elaboran para que
perduren, seguro que tendrán más vida por delante que otros de menos calidad
destinados al “comercio rápido”. A parte, el encargado de bien guardar dicho
vino, no sólo debe mantener las condiciones idóneas para su correcta evolución,
sino que deberá tener los conocimientos necesarios sobre todo lo que rodea a
ese vino para saber cuál es el mejor año para abrirlo y que ofrezca lo mejor de
sí en su momento de más plenitud, tales como la filosofía de la bodega, calidad
de la viña y su terreno, variedad/es empleadas, tipo de elaboración y características
químicas del vino, entre otras cosas. Una cosa que es cierta y he podido
comprobar a lo largo de todos los vinos que he ido probando, es que el vino con
una buena estructura es apto para una buena guarda en botella, ya que ofrece
potencia y equilibrio de todos sus componentes para afrontar años en botella.</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gN8YdzIQtBQ/Uh39A21Q37I/AAAAAAAADjQ/6znaSwzlATM/s1600/CAM00743.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-gN8YdzIQtBQ/Uh39A21Q37I/AAAAAAAADjQ/6znaSwzlATM/s320/CAM00743.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Todo esto viene a cuento de que hace
poco tuve la determinación de abrir una botella de vino sobre la que tenía
esperanzas de que me regalara lo mejor de sí, es decir, que estuviera en ese momento
de plenitud mágico y difícil a veces de acertar, y parece que acerté. Os hablo
sobre un vino de los Montes de Toledo cuya bodega tiene una indicación de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Denominación de Origen de Pago</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> propia
obtenida en el 2006, la máxima clasificación dentro de los vinos españoles. Es
el tinto monovarietal </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>DEHESA DEL
CARRIZAL SYRAH 2004</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, un vino entonces de pago. Para que un vino se
considere “de pago” tiene pertenecer a lo que se entiende por “pago”, es decir,
“un paraje rural con características y microclima propios que lo diferencian de
otros de su entorno, teniendo un nombre tradicional arraigado al cultivo de los
viñedos de los que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares”.
También, toda la uva de ese vino de pago deberá de proceder de viñedos de
dentro del pago, y deberá elaborarse, almacenarse y criarse de forma separada
de otros vinos. Estos vinos de pago tienen entonces matices y características
propias de ese pago, parecidos a los vinos llamados de terroir, que expresan la
singularidad del terreno de donde nacen o personalidad del terruño.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5C1D7U2FNik/Uh39SGlBrwI/AAAAAAAADjY/9yHxcnvVaKk/s1600/fotohome.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="http://3.bp.blogspot.com/-5C1D7U2FNik/Uh39SGlBrwI/AAAAAAAADjY/9yHxcnvVaKk/s640/fotohome.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En la <b><a href="http://www.dehesadelcarrizal.com/dehesa1280/index.html">D.O. Pago Dehesa del Carrizal </a></b>las viñas, todas cultivadas en torno
a la bodega como un château, están conducidas en espaldera y con riego por goteo
a una altura considerable de entre 800 y 900 metros, tan beneficiosa para la
correcta y lenta maduración fenólica de las uvas. Esta y otras características
como la de que sus vinos son clarificados con albúmina de huevo y con mínima
filtración, dan a estos vinos un plus de confianza a la hora de la compra,
dando la tranquilidad de la gran calidad que se está adquiriendo. Además, el
creador de estos vinos es el formidable enólogo <b>Miguel Ángel Benito</b> en compañía del incansable y excelente enólogo <b><a href="http://decopasconbaco.blogspot.com.es/search/label/Ignacio%20de%20Miguel">Ignacio de Miguel</a></b>, de quien ya he
escrito algo en este blog… un punto más para este vino de syrah!! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Ese momento de plenitud o magia que
os comenté antes fue todo un gozo. Es ese intervalo en el tiempo en el que el
vino está totalmente equilibrado en todos sus aspectos. Fruta y madera en
armonía sobre un manto de sutiles y complejos perfumes que forman un fabuloso
bouquet. No os entretengo más y paso a comentaros su análisis:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">DEHESA DEL
CARRIZAL SYRAH 2004<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">100% syrah de viñedos a 900 metros de altura.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Vino de Pago de la D.O.P. Dehesa del Carrizal, Retuerta de Bullaque
(Ciudad Real).<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Criado en barricas de roble francés durante 12 meses.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tgyphAkM8vA/Uh3-KZIN77I/AAAAAAAADjk/4ygViKaaTDQ/s1600/CAM00754.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-tgyphAkM8vA/Uh3-KZIN77I/AAAAAAAADjk/4ygViKaaTDQ/s200/CAM00754.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Botella número 001/07/DC de 22282 botellas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">14% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">10€ aprox.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">A la vista se muestra con
un bonito color rojo cereza oscuro de capa media alta, cubierto, brillante y
con ribetes pardos que indican su evolución en el tiempo. Limpio y ligero en su
movimiento, dejándonos en copa unas bonitas y lentas lágrimas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-d8lJZcho-xE/Uh3-kM8HgNI/AAAAAAAADjs/zPHVHv8ASvA/s1600/CAM00753.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-d8lJZcho-xE/Uh3-kM8HgNI/AAAAAAAADjs/zPHVHv8ASvA/s320/CAM00753.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">A copa parada ya muestra su
intensidad y carácter. Finas notas de fruta negra algo pasada en compañía de
sutiles aromas dulces de su estancia en barrica francesa. Movemos la copa y se
nos muestra aún más intenso y complejo. Impresiona comprobar cómo a lo largo de
estos años en botella, ha formado un abanico amplio de perfumes y matices muy
conjuntado y en armonía. Fruta negra licorosa, mueble viejo de caoba de salón,
especies (pimienta negra), tímida vainilla, aromas animales (caza), cuero
marroquí, fondo mineral (piedra caliente)… magnífica nariz que me traslada a la
afamada zona francesa de Côtes du Rhône, donde podemos encontrarnos con los
mejores syrah del mundo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En boca lo mismo de lo mismo,
magnífica!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Estoy ya seguro. He abierto este
maravilloso vino en su momento top, en su mayor cúspide, emocionante!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Un vino para deleitarlo muy
lentamente, sin prisas ni planes por delante. De los que se beben sin
acompañante de plato, sólo el vino en una copa bien grande y de boca estrecha
como la de la foto. Una guarda que bien ha merecido la pena, el esperar tuvo su
recompensa y seguro que su precio ahora estaría por las nubes, seguro. Os
comento cómo lo encontré en boca: Aparece amable, intenso, sabroso,
concentrado, amplio en su recorrido, aterciopelado, expresivo, complejo y largo
en su final. Un vino fino y elegante, muy equilibrado en todas sus fases en
boca. En retronasal sobresalen esos aromas de un bouquet de mucha calidad…
caza, mineralidad y fruta muy madura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-a6q3HcuFKoA/Uh3-88VMKzI/AAAAAAAADj0/1ZVhPqYPsjw/s1600/CAM00752.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-a6q3HcuFKoA/Uh3-88VMKzI/AAAAAAAADj0/1ZVhPqYPsjw/s320/CAM00752.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Los vinos como las personas, maduran
y envejecen, viven su historia y aprenden de ella. Unos salen airosos de su día
a día y se hacen más interesantes y complejos, y otros sucumben ante las
dificultades. Sólo la bondad y, a veces, el azar determinan el triunfo en la
vida. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">¡¡Larga vida al buen vino!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-9128708085699867202013-06-18T07:54:00.000-07:002013-06-18T07:54:31.064-07:00Amontillados a ciegas en LA SACRISTÍA<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EZiuFuozIPg/UcBHX1qhZMI/AAAAAAAACO4/uZh8VaKMwus/s1600/CAM00396.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-EZiuFuozIPg/UcBHX1qhZMI/AAAAAAAACO4/uZh8VaKMwus/s320/CAM00396.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El participar en una </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">cata a ciegas</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> pone a prueba todos tus
conocimientos sobre el vino y en cada fase del análisis cualquier detalle puede
ser determinante. Vista, olfato y gusto se ponen literalmente a trabajar al
100% con la particularidad de no saber prácticamente nada sobre el vino a
analizar. Estas </span><i style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">catas a ciegas</i><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> suelen
estar tematizadas en algún dato en concreto que engloba a todos los vinos, pero
no mucho más. Cuanto menos sepamos sobre los vinos más interesante y divertido
será el ejercicio, y tengo que deciros que es la mejor forma para aprender y
valorar verdaderamente sus virtudes o defectos, ya que no estamos influenciados
por su marca, nombre, etc. Os aseguro que si pudiera elegir siempre, cataría
los vinos de esta manera, </span><i style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">a ciegas</i><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. Es
como aprender jugando y siempre hay sorpresas cuando se dan a conocer las
botellas.</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-L60QjFyae2w/UcBHnns4kWI/AAAAAAAACPA/3aOCH4Y-qKo/s1600/ddd.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-L60QjFyae2w/UcBHnns4kWI/AAAAAAAACPA/3aOCH4Y-qKo/s320/ddd.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aula de catas de LA SACRISTÍA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Esto es lo que ocurrió hace unos días
en </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">La Sacristía del Marco de Jerez</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
de la </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Taberna der Guerrita</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> en
Sanlúcar de Barrameda, para mi uno de los principales focos de divulgación y
culturización de los vinos del marco jerezano. Y </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Armando Guerra</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, su propietario, tiene gran culpa de ello. Enólogo y
tabernero, lleva en la sangre su pasión por el vino y principalmente por los
Vinos del Marco, y siempre le está dando vueltas a la cabeza para realizar
catas y ejercicios relacionados con el vino. En esta ocasión fue una </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>CATA A CIEGAS DE AMONTILLADOS</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
del marco jerezano para unas 15 personas, no más, es el máximo aforo en este
salón del vino. Aficionados, enólogos y profesionales dedicados al vino fuimos
los elegidos para catar prácticamente sin ninguna referencia (sólo que eran
amontillados) 11 vinos soberbios, cada uno con su personalidad acusada pero
también muy difíciles para este ejercicio </span><i style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">a
ciegas</i><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. Estas catas ya han sido bautizadas por sus creadores, Armando
Guerra y Antonio Barbadillo, como </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">“la
prueba del algodón”</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> y constan de varias sesiones repartidas durante el año en
las que se catarán las diferentes tipologías de vinos del Marco de Jerez. A la anterior
cata de Manzanillas no asistí, pero seguro que asistiré, siempre que mi amada
sufridora me lo permita jejeje, a las siguientes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-09VA01CFfFI/UcBIBKdxhkI/AAAAAAAACPI/kwND8q9MHX4/s1600/CAM00403.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-09VA01CFfFI/UcBIBKdxhkI/AAAAAAAACPI/kwND8q9MHX4/s320/CAM00403.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Once copas por catador que perfumaban
intensamente el salón. Once copas ya servidas de antemano con un orden
aleatorio. Once copas de amontillados de gran nivel y con diferentes
personalidades. Once grandes copas. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El ejercicio consistió en analizar los 11
vinos de una sola vez durante unos 20 minutos en una primera toma de contacto
para sacar la máxima información y clasificarlos en un orden según su finura,
intensidad, persistencia, etc. Seguidamente dábamos opiniones sobre los vinos
que nos llamaron más la atención y los que más nos gustaron antes de dar a
conocer sus nombres. Llega el momento del “destape” de las botellas y siempre
hay sorpresas. Entonces, las convicciones sobre todos mis conocimientos de
estos maravillosos vinos penden de un hilo, un duro ejercicio que te da una
bofetada y te dice </span><i style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">“¡hey!, ¿sabes las
múltiples diferencias que pueden existir entre Amontillados?”</i><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Las catas a
ciegas, a veces, son muy duras pero son la mejor manera para aprender y darnos
una lección de humildad. Los once vinos fueron:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PfnYgwdd75A/UcBsQhwjiXI/AAAAAAAACPg/KzQOtL7Otmw/s1600/PicsArt_1371492612133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="http://2.bp.blogspot.com/-PfnYgwdd75A/UcBsQhwjiXI/AAAAAAAACPg/KzQOtL7Otmw/s400/PicsArt_1371492612133.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">1- Amontillado Fossi de Primitivo Collantes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">2- Jalifa Amontillado VORS de Williams & Humbert.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">3- Amontillado Contrabandista de Valdespino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">4- Amontillado Quo Vadis? de Delgado Zuleta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">5- Amontillado El Tresillo de Emilio Hidalgo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">6- Amontillado muy viejo de Rafael de Terán.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">7- Amontillado La Garrocha de Grant.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">8- Amontillado de Yuste.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">9- Amontillado Viejo der Guerrita.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">10- Amontillado Príncipe de Barbadillo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">11- Carta Blanca Blázquez Jerez Fino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6f2B8ox9L8k/UcBtL2dMX7I/AAAAAAAACPs/_kWlXFmtT9U/s1600/CAM00397.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-6f2B8ox9L8k/UcBtL2dMX7I/AAAAAAAACPs/_kWlXFmtT9U/s320/CAM00397.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"> </span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tengo que destacar la gran gama y
calidad de los amontillados que se pudieron probar, desde finos y “jóvenes”
hasta los viejísimos “de meditación”, pasando por los “artesanos” de escasísima
producción y difíciles de conseguir, o también un amontillado abocado que saca
un poco los pies del tiesto. Saqué la conclusión, con el amplio abanico de
vinos catados, de que existe un amontillado para cada ocasión, desde los que
acompañan a comidas intensas y con personalidad a los que se deben disfrutar
con calma, sentado en un sillón frente a la chimenea y escuchando cómo las
gotas de lluvia se funden con una buena partitura clásica, es decir, vinos de
meditación que te transmiten los muchos años de solera, verticales, complejos
en aromas y sabores, finos en el paladar pero que se aprecian “como cuchillos”
por su verticalidad y salinidad, y un final con una persistencia casi eterna,
espiritual.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Para terminar os dejo la tabla de las
catas para este verano 2013 de La Sacristía, por si alguno se anima y quiere
experimentar buenas sensaciones en torno al vino de la mano de Armando. No
tardéis mucho en reservar, que las plazas vuelan!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uiZHI88uZYI/UcBtyblt-4I/AAAAAAAACP0/mPo-cYQnbUY/s1600/PicsArt_1371558570356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-uiZHI88uZYI/UcBtyblt-4I/AAAAAAAACP0/mPo-cYQnbUY/s640/PicsArt_1371558570356.jpg" width="462" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Gracias Antonio y Armando por darme la posibilidad de sentir estos
magníficos vinos, vinos únicos.</span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-53100302357405402342013-05-28T07:11:00.000-07:002013-05-28T07:11:19.352-07:00Disfrutando del WORLD SHERRY DAY en The Wine Room<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ALPbOVp9RSQ/UaPBajQAVzI/AAAAAAAACAA/C71aGoeZu1Q/s1600/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-ALPbOVp9RSQ/UaPBajQAVzI/AAAAAAAACAA/C71aGoeZu1Q/s320/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" width="236" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Supongo que ni los propios creadores
de esta fascinante idea podrían imaginarse hasta que punto llegaría el éxito de
tal evento. La repercusión que ha tomado en nuestro país ha sido sobresaliente,
y si ya miramos fuera de nuestras fronteras se nos pone los pelos de punta. El </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u><a href="http://www.worldsherryday.com/es/">WORLD SHERRY DAY</a></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> (WSD) ha
servido para reencontrarnos con nuestros maravillosos vinos, los vinos de Jerez
o Sherry, únicos en el mundo, para hablar sobre ellos, para saborearlos y
principalmente para darnos cuenta del cariño y la pasión de los muchos que
apostamos por ellos, porque ellos lo valen. La celebración de un día para este
evento se quedaba muy corta para tanta complejidad, claro. Así que </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Chelsea Anthon</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> y </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Wolfgang Hess</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, los culpables de esta originalidad, deciden ampliar
la longevidad de este acontecimiento a una semana. Impresiona ver la lista de
países participantes ofrecida por su página web creada para la ocasión. España,
como anfitrión, se lleva la palma en números de eventos, seguido del Reino
Unido, Estados Unidos, Rusia y sorprendentemente por Japón, seguramente el país
que más valora espiritualmente nuestros vinos. Un total de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">301</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> eventos repartidos entre </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">28</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
países, algo increíble. No hacía falta ningún aporte económico para participar
en ese día, sólo registrarse como organizador de un evento en su web. Eventos
en bodegas, restaurantes, bares, hoteles, tabancos, privados… Desde catas a
menús degustación, maridajes con jerez, etc.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-2ZwhzV_DfLY/UaPC40R_8BI/AAAAAAAACAQ/nKBYCBm_Sdw/s1600/CAM00262.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-2ZwhzV_DfLY/UaPC40R_8BI/AAAAAAAACAQ/nKBYCBm_Sdw/s640/CAM00262.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pasada Pastrana, Sacristía AB Segunda Saca 2012, Gabriela Oro, Sacristía AB Primera Saca 2013, Pasada Barón, Viruta, Manzanilla de La Casa de E. González R.F, Manzanilla Barón, Micaela, Manzanilla B. Rodríguez La-Cave, y Solear En Rama Saca Verano 2011 que no sale en la foto.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Yo, como amante de estos maravillosos
vinos no podía quedarme de brazos cruzados, y mi pasión me empuja a organizar
algo. Mi idea fue centrar la atención en las femeninas <b>Manzanillas</b>, seleccionando botellas de distintas tipologías y
bodegas para que, entre unos cuantos enamorados de las mismas, pudiéramos
disfrutar de ellas en este día tan especial. El sitio elegido para tal evento
es mi rincón enológico, mi <i>“espacio para
disfrutar del vino”</i> y no quiero ser atrevido o arrogante pero alguno que
otro que ya ha estado allí dice que esa frase le viene como anillo al dedo. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1N8NLNP4Kf4/UaPD8kjVufI/AAAAAAAACAc/B6dkKiB1Nq4/s1600/IMG_20130525_132926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-1N8NLNP4Kf4/UaPD8kjVufI/AAAAAAAACAc/B6dkKiB1Nq4/s640/IMG_20130525_132926.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Juan Antonio Núñez, Miguel Asencio, Antonio Barbadillo, Laura Macías, Juan Manuel Figuereo, Alejandro Narvaez y Antonio Narváez que estaba echando la foto.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En </span><a href="https://www.facebook.com/pages/The-Wine-Room/453864274699665"><b><u><span style="font-family: Vivaldi; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">The</span></u></b><b><span style="font-family: Vivaldi; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"> <u>Wine</u> <u>Room</u></span></b></a><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"> pasamos una inolvidable mañana en la que hubiéramos querido que se
parara el tiempo. Una selección de extraordinarias Manzanillas iban pasando una
detrás de otra, desde las Finas más jóvenes a las Pasadas o a las que ya tenían
bastante tiempo en botella y habían experimentado esa mágica “crianza
reductiva” (en ausencia de oxígeno). Apreciábamos una a una, comentando sus peculiaridades
a la vez que disfrutábamos de todas sus cualidades organolépticas de uno de los
vinos más singulares de nuestro planeta. Tener la suerte de contar ese día
entre nosotros con <b>Antonio Barbadillo
Mateos</b>, doctorado en la “señorita de los vinos” como él llama a “su
Manzanilla”, es un privilegio como pocos han podido tener en este WSD.
Escuchábamos como niños sus lecciones y sabiduría, y así disfrutábamos aún más
si podía ser, de un día mágico para todos los presentes que amamos el vino,
amamos el Sherry. Sé que más de uno salió ese día de allí con sensaciones de
haber pasado una mañana inolvidable, como la persistencia de las Manzanillas
que se abrieron. Gracias a todos por vuestra asistencia y en especial a Antonio
Barbadillo por su esfuerzo para poder acompañarnos en días tan difíciles por
los compromisos. Espero que esto sea sólo el principio de muchas reuniones en
torno a buenos vinos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Desde este humilde blog quiero dar también
las gracias a los organizadores de esta maravillosa idea, Chelsea y Wolfgang, y
animarles, aunque sé que no les hará falta, para que este sólo sea el comienzo
de muchas iniciativas por y para los vinos más extraordinarios del planeta… el
SHERRY.<o:p></o:p></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-46607581716965095942013-04-23T10:47:00.000-07:002013-04-23T10:47:26.001-07:00VIÑEDOS TRASMUNDE, vinos gallegos en Cádiz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pXSlmN9wb-Q/UXWYn8_e5iI/AAAAAAAABmE/HraR1vGD0qY/s1600/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="http://4.bp.blogspot.com/-pXSlmN9wb-Q/UXWYn8_e5iI/AAAAAAAABmE/HraR1vGD0qY/s320/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En esta ocasión, la pasión por el
vino me lleva a asistir a una cata en la vinoteca </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.bacovinos.com/">Baco Vinos</a> </b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">en el centro de Cádiz, en su bello centro histórico.
Como casi siempre, salgo corriendo para poder llegar a tiempo y no perderme ni
un detalle de la misma. Y es que tengo curiosidad por los vinos de la bodega en
los que se va a centrar la tarde, vinos de la bodega </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u><a href="http://www.trasmunde.com/">Viñedos Trasmunde</a></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, pertenecientes a la </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.dovaldeorras.tv/Inicio.php?Idioma=Gal">D.O. Valdeorras</a></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, una de las zonas con mayor proyección de calidad en
el panorama vinícola español, según los expertos y críticos vinícolas.
Valdeorras es una de las cinco D.O. que existen en </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Galicia</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, situada en la parte más oriental de la provincia de
Ourense y bañada por el río Sil, formando preciosos valles con algunos viñedos
en laderas con mucha pendiente que hacen muy difícil las labores de la vid,
pero muy positivas para los vinos que saldrán de allí, ya que a causa de la
permeabilidad y del buen drenaje de su suelo, formado por </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">caliza</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> principalmente, y de su poca fertilidad, la raíz busca
desesperadamente los minerales necesarios para alimentarse, esforzándose en
profundizar lo más hondo posible. De ahí la gran complejidad que nos podemos
encontrar en muchos de estos vinos, principalmente en los blancos de godello,
variedad lugareña con la que se están consiguiendo vinos estupendos y de la que
soy simpatizante.</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Op6Js3Napgk/UXWaGxZXDnI/AAAAAAAABmM/Fj1UI2fawuc/s1600/DSC_0069.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="http://4.bp.blogspot.com/-Op6Js3Napgk/UXWaGxZXDnI/AAAAAAAABmM/Fj1UI2fawuc/s200/DSC_0069.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Al frente de la presentación, </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Laura Macías</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, enóloga formadora que ha
trabajado en alguna bodega como Páramo de Guzmán (Ribera del Duero) o Pío del
Ramo (Jumilla). Personas como esta son las que hacen falta en este mundo del
vino, dispuestas a educar e inculcar a los neófitos los valores y conceptos
básicos para que tengan una buena base y conozcan correctamente todo lo
relacionado. Empieza con una introducción a la cata, presentando previamente la
bodega y los vinos que se van a “poner a prueba”. Se procede poco a poco, explicando
todas las preguntas formuladas por los asistentes que se van haciendo a lo
largo de la cata, pero siempre en un ambiente muy ameno y divertido. Cómo sacar
el corcho, cómo se debe presentar el vino ante el comensal, explicación de las
distintas fases de la cata, sabores que se pueden detectar en la lengua,
diferencias entre vino joven y vino con crianza, etc.</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pG53N68aZTg/UXWbRtt0iJI/AAAAAAAABmU/yMbioxWjqlk/s1600/logo%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-pG53N68aZTg/UXWbRtt0iJI/AAAAAAAABmU/yMbioxWjqlk/s1600/logo%5B1%5D.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bodegas Trasmunde se fundó hace poco
más de dos años, en el </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2012</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, y
aunque sea una bodega muy joven, trabaja con propietarios de pequeñas viñas,
algunas muy viejas que dan vinos expresivos y de calidad. Es decir, estamos
ante una de las numerosas bodegas con ambición y proyección de futuro que busca
siempre la máxima calidad antes que la producción excesiva, el camino correcto
para poder triunfar. Y prueba de ello es la confianza que esta bodega deposita
en distribuidores con talento para comercializar sus vinos como es la empresa </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.vinumpopulus.es/">Vinum Populus</a></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> de la mano de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Juan Rodríguez Ortiz de Galisteo</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, una
de las personas que tuve ocasión de conocer en la cata de ese día y de la que
me llevé una inmejorable impresión. Ambicioso y enamorado de los buenos vinos,
que quiere hacerse un hueco en esto de vender vinos, pero siendo muy selectivo,
hurgando principalmente en los vinos de pequeñas bodegas como la que nos ocupa
hoy, cuya principal filosofía es la calidad por encima de todo. Seguro que
sonará mucho de aquí en adelante.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Como os comenté anteriormente, tengo
curiosidad por saber de estos vinos, y principalmente sobre sus tintos, tintos
gallegos que cargan todavía con el letrero de vinos extremadamente ácidos y
ligeros, casi imposibles de saborear, tradicionales y ancestros, muchos
equívocos en su elaboración hereditaria. Pues bien, esta bodega cuenta por
ahora con tres vinos, de los cuales dos son tintos y uno es blanco. Os comento
lo que me mostraron cada uno de ellos:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">TRASMUNDE
GODELLO 2011<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z72_Byu7tOc/UXWbmt_Ni4I/AAAAAAAABmc/EKQomO-S0_8/s1600/CAM00131.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-z72_Byu7tOc/UXWbmt_Ni4I/AAAAAAAABmc/EKQomO-S0_8/s200/CAM00131.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">100% godello de viñedos en ladera.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">D.O. Valdeorras, A Rúa, Ourense (Galicia).<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">15.500 botellas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">13,5% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Amarillo pajizo con
reflejos a oro joven, cristalino, brillante y totalmente límpido. Medio ligero
en su movimiento.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Nariz de media intensidad, fresca y
con apuntes balsámicos. Aparecen recuerdos a cítricos (jugo de limón), manzanas
verdes, flores blancas, finas especies (pimienta blanca) y un sugestivo fondo
mineral que nos evoca a la piedra mojada de río.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Entrada noble, prosigue amplio y
expresivo. Cierta sequedad. Frescura y acidez muy correctas y final de boca muy
persistente de la mano de un alcohol que da calidez a ese final, exaltando los
aromas que nos encontrábamos en la fase olfativa (cítricos y mineral,
principalmente).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">TRASMUNDE
MENCÍA 2011<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oGzH4m2Dn58/UXWb0ykf8FI/AAAAAAAABmk/7coR2JAXxUw/s1600/CAM00134.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-oGzH4m2Dn58/UXWb0ykf8FI/AAAAAAAABmk/7coR2JAXxUw/s200/CAM00134.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">100% mencía de viñedos en ladera.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">D.O. Valdeorras, A Rúa, Ourense (Galicia).<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">18.000 botellas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">14% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Bonito color de este tinto que
expresa juventud y carácter. Rojo cereza muy intenso de media capa con ribetes
violáceos y lágrima abundante. Su movimiento cuando hacemos girar la copa es
algo denso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Nariz muy frutal y concentrada.
Cuesta un poco separar los aromas. Intensa y con marcado carácter terroso. En
primer plano recuerda a un cajillo de fresones muy maduros y a otro de
ciruelas. Regaliz y final a piedra caliente de montaña. Calidez.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Pura potencia en boca.
Concentración y frescura se conjugan en este vino para llenarnos la boca con
opulencia, ayudada por una acidez en su justa medida y unos taninos que no
sobresalen, es decir, es un vino joven pero es muy equilibrado, expresando lo
que debe transmitir un buen vino, su tierra.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">TRASMUNDE
GARNACHA 2009<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J6WUKNRFuCE/UXWcDuHBI0I/AAAAAAAABms/hRfhWLxrq40/s1600/CAM00137.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-J6WUKNRFuCE/UXWcDuHBI0I/AAAAAAAABms/hRfhWLxrq40/s200/CAM00137.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">100% garnacha de viñedos de cepas viejas de más de 80 años.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">6-8 meses madurado en barricas de roble francés.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">D.O. Valdeorras, A Rúa, Ourense (Galicia).<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">1.600 botellas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">14,5% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Rojo cereza muy oscuro con ribete
granate. Capa alta y abundante lágrima.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Aromas concentrados y frutales (moras
y grosellas negras) sobre un tímido fondo tostado de crianza que nos recuerda
al café molido. Pierde algo de frescura en nariz debido a sus 14,5 grados de
alcohol, elevando con intensidad unos aromas bien ensamblados. Vino cuya nariz
sea, posiblemente, más interesante en un par de años cuando desarrolle con más
claridad toda su diversidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Potente, vigoroso y carnoso. Bien estructurado
y de sensación aterciopelada donde los taninos están presentes pero no
despuntan. Acidez armónica con el conjunto. Final cálido y persistente donde
reaparecen con intensidad los aromas a fruta negra y a tostados de la madera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Xg3YZQMmSdM/UXWcUdzmhyI/AAAAAAAABm0/1kjJZFLoQ9c/s1600/CAM00135.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Xg3YZQMmSdM/UXWcUdzmhyI/AAAAAAAABm0/1kjJZFLoQ9c/s320/CAM00135.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Estos vinos me demuestran que se
pueden hacer muy bien las cosas por Galicia. No sólo sus deslumbrantes blancos
de albariño o godello, por nombrar algunos, pueden dar lo mejor de una tierra
con una dilatada tradición vinícola, sino que sus tintos lejos de ser vinos
fáciles de beber, de capa ligera y fruta poco expresiva, te transmiten el
carácter de esa tierra, su alma. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">A partir de ahora seguiré buscando con más intención estos sabrosos y
complejos vinos, vinos de otro mundo, del mundo del más allá, como el de esta
joven bodega… Trasmunde.</span><br />
<br />
<br />Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-79360406782981789602013-04-13T15:43:00.000-07:002013-04-13T15:43:53.880-07:00LAS MESETAS 2009, juventud e ilusión.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-r3J14J0L4qs/UWLTSSD754I/AAAAAAAABk8/RQYVyLA7zKA/s1600/P1272630.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-r3J14J0L4qs/UWLTSSD754I/AAAAAAAABk8/RQYVyLA7zKA/s320/P1272630.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">Hoy os escribo sobre un vino tinto de la </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">Sierra de Cádiz</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"> del que tenía ganas de
probar. No es un tinto de los que son poderosos y complejos, lleno de matices y
con una gran profundidad, pero tiene otras aptitudes. Es joven y fresco, pero
con una gran proyección y con una gran cualidad, su transparencia en cuanto a
la concentración de aromas varietales. Y digo proyección porque a mi entender
como procede de vides más o menos jóvenes todavía muestra en boca algo de esa
juventud en forma de rasgos herbáceos, pero seguro de que en futuras cosechas
se conseguirá un vino más entero, ganando en complejidad y estructura, siendo
cada vez más apto para la crianza en barricas de madera. Es el tinto </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"><u>LAS MESETAS 2009</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"> procedente de pequeños
viñedos de la hermosa localidad gaditana de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"><a href="http://web.setenildelasbodegas.es/ayuntamientos-o/opencms/municipiosCadiz/setenildelasbodegas/espanol/index.html">Setenil de las Bodegas</a></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">, municipio que os aconsejo enormemente su
visita por sus peculiaridades y belleza, tal y como lo certifica su puesto 31
dentro de los pueblos más hermosos y con encanto de España, y su segundo puesto
en los de Andalucía. Está compuesto por un coupage de las tres variedades francesas
universales como son </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">cabernet sauvignon</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">,
</span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">syrah</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"> y </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">merlot</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">, y no ha sido envejecido o madurado en barricas de madera,
sólo la crianza reductiva (en ausencia de oxígeno) del tiempo de permanencia en
botella.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yWSpYLl60WM/UWLU1tuSTMI/AAAAAAAABlM/pCNGLXDwTGE/s1600/La+Cueva+del+Ib%C3%A9rico+(textura)%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="http://2.bp.blogspot.com/-yWSpYLl60WM/UWLU1tuSTMI/AAAAAAAABlM/pCNGLXDwTGE/s320/La+Cueva+del+Ib%C3%A9rico+(textura)%5B1%5D.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">En la página web de
la tienda gourmet </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"><a href="http://www.jamonesyvino.com/">La Cueva del Ibérico</a></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">,
que vende productos gastronómicos de la Sierra de Cádiz de gran calidad, fue
donde pude ver por primera vez este vino. Y es que </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">Daniel Camacho</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">, aparte de ser el propietario de esta pequeña tienda
setenileña, pertenece a la familia culpable de la existencia de este vino. Es
con él con quien tengo el contacto a través de las redes sociales y el que me
ha hecho llegar esta muestra para catarlo. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_a6DVR0HPho/UWLVLu-LJAI/AAAAAAAABlU/Zxa5U7I94yw/s1600/jhdfdf.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-_a6DVR0HPho/UWLVLu-LJAI/AAAAAAAABlU/Zxa5U7I94yw/s320/jhdfdf.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">En realidad es su padre Francisco
Camacho Gallego y su hermano quienes se ocupan verdaderamente de las labores en
la finca entera, incluidos sus viñedos, que fueron plantados en el 2004 con
6000 vides repartidas a partes iguales entre las tres variedades anteriormente mencionadas,
aunque actualmente son menos, ya que algunas tuvieron que ser arrancadas. Esta
es la segunda cosecha que sacan al mercado de este vino, siendo la anterior del
2008 de mucha producción, propio de viñedos con cepas jóvenes. Al parecer, el
vino es elaborado en </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">Bodegas Regantío</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt;">
(Arcos de la Frontera) para luego ser embotellado y para que también aporten su
registro sanitario y embotellador para poder venderlo legalmente, ya que
actualmente no disponen de nave embotelladora en su finca para hacerlo a la
francesa “MIS EN BOUTEILLE Á LA PROPIÉTÉ”. Son los comienzos para hacer realidad
un sueño en forma de vino, un proyecto de bodega, ir paso a paso para no
equivocarse, a veces, en condiciones rudimentarias, pero siempre buscando la
calidad y la expresión de la zona, su singularidad. Todo esto se consigue con
el duro trabajo y el amor por el buen vino.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;">La historia de
Setenil de las Bodegas está íntimamente ligada al vino tal y como su propio
apellido indica “…de las Bodegas”. Os cuento un poco: </span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;">Siglos atrás, este
hermoso pueblo estuvo rodeado por muchas viñas y producía mucha cantidad de
vino para el consumo propio de la población y para los pueblos cercanos hasta
que a finales del siglo XIX la mayoría de las vides fueron arrancadas por la
mortal filoxera. Eran tierras muy fértiles, apropiadas para la buena
agricultura y por consiguiente producía mucha cantidad de uvas. Independientemente
de la calidad de sus uvas, que todo se diga antiguamente no se le daba tanta
importancia como hoy en día, Setenil era conocido por aquel entonces por sus
grandes producciones de vino que fermentaban en tinajas de barro como
tradicionalmente se hacía por aquella época en pequeñas bodegas familiares. Es
por la existencia de estas pequeñas bodegas por lo que Setenil cogió el apodo
de “de las Bodegas” siendo con el paso de los años el apellido o nombre
completo del pueblo.</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;">He aquí un claro ejemplo de historia íntimamente ligada al
vino, como cito en la frase que define la filosofía de este blog </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;">“detrás de un vino siempre hay una historia
que contar”</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;">, que en este caso es de un vino de Setenil que nos cuenta la
historia de su pueblo, un pueblo con mucho vino que demostrar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KEd3zpmDrB4/UWLVzuwQIOI/AAAAAAAABlg/1FfzJHQA-fE/s1600/setenil-de-las-bodegas_1094571%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://3.bp.blogspot.com/-KEd3zpmDrB4/UWLVzuwQIOI/AAAAAAAABlg/1FfzJHQA-fE/s400/setenil-de-las-bodegas_1094571%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt;">Setenil de las
Bodegas está situado en plena Sierra de Cádiz a unos <b>640 metros de altitud</b>, por lo que los viñedos existentes sufren la
llamada “<b>amplitud térmica</b>” tan
beneficiosa para el vino tanto en viña como en copa. La amplitud térmica es la
diferencia entre la máxima temperatura registrada y la mínima temperatura
registrada en un día. A más altura, más y mejor radiación solar y la amplitud
térmica es mayor. Aparte de ser beneficioso para la salud de la vid, se logran
vinos más aromáticos, más frutales y elegantes, con una coordinación estupenda
entre azúcar, alcohol y fresca acidez, evitándose muchas correcciones “casi
obligatorias” en bodega. Es decir, se consigue maduraciones en la uva más
prolongadas y homogéneas, teniendo mayores aptitudes para envejecer en barrica,
gracias al subidón de acidez y una acumulación de taninos diferente a la de
otros de latitudes más llanas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt;">El diseño de la
botella bordelesa tira más hacia las marcas clásicas que a las modernas y
muchas veces extravagantes etiquetas que buscan llamar la atención a cualquier
precio. Es cierto que no pasaría en un desfile de “botellas modelo” a la
siguiente ronda, pero eso en estos momentos parece ser secundario, centrándose
por completo en sacar lo mejor de la uva para ofrecernos un producto de
calidad, y en un futuro tal vez piensen en la modificación de la misma.
Centrémonos pues, en el líquido que hay en su interior que es lo verdaderamente
importante:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">LAS MESETAS 2009<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_h-0PjQuK0E/UWRomWZbJ-I/AAAAAAAABls/aPwNkPehjS0/s1600/P1272606.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-_h-0PjQuK0E/UWRomWZbJ-I/AAAAAAAABls/aPwNkPehjS0/s200/P1272606.JPG" width="150" /></a></div>
<u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u>
<u><span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;">Cabernet sauvignon,
syrah y merlot a partes iguales.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;">Vino de la Sierra
de Cádiz, Setenil de las Bodegas (Cádiz).<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;">2500-3000 botellas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;">13% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 9.0pt;">4€ aprox. en La
Cueva del Ibérico.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-x2lWdQFSkV0/UWRpm8yrt9I/AAAAAAAABl0/gnNao0Ovn4c/s1600/P1272633.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-x2lWdQFSkV0/UWRpm8yrt9I/AAAAAAAABl0/gnNao0Ovn4c/s200/P1272633.JPG" width="150" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt;">En copa es
brillante, rebosante aún de juventud pese a ser del 2009, con un vivo color
rojo cereza de media capa con ribetes morados y ligero en su movimiento.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">OLFATO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt;">Ya a copa parada en
la fase olfativa, nos regala un canasto de fruta roja y negra adornada con
perfumes de flores silvestres (violetas). Movemos la copa y sube su intensidad,
exaltada por un alcohol que despunta un poco, al que le falta integrarse,
apareciendo rasgos balsámicos (menta), lácticos, pimienta negra y un fondo algo
herbáceo pero no molesto. Es una “nariz” joven y fresca, pero también amable y
muy correcta que seguro mejorará y ofrecerá más complejidad en futuras añadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">GUSTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt;">De entrada es amable
y fresco. En su recorrido es ligero y de acidez impaciente, acompañados por
unos taninos pulidos pero presentes. El dulzor en este vino es muy importante
ya que equilibra la balanza, donde el despunte del alcohol está bien
enmascarado por el mismo. Fruta y balsámicos reinan en esta fase donde aparece
un sugestivo recuerdo a tinta china en el retrogusto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt;">Un vino para todos
los días, ligero, fresco, sin complicaciones, que expresa juventud y frutosidad
sobre todo lo demás, es lo que debe demostrar un buen vino joven, pero con
buenas pretensiones de mejora, un buen potencial para que en futuras añadas con
una contenida maduración en contacto con buenas duelas de madera aporte más
complejidad y personalidad… un vino con futuro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Gracias Daniel Camacho. Ya sólo espero visitar vuestra finca y disfrutar
de vuestro hermoso pueblo y gente. Hasta pronto!!</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-25994803540016573762013-03-11T16:04:00.000-07:002013-03-14T05:49:42.793-07:00PEDRO XIMÉNEZ 1730 RESERVA DE ÁLVARO DOMECQ<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8_A2tv2jbdw/UT48at3RLrI/AAAAAAAABj8/UoBn7qVJ4Hk/s1600/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-8_A2tv2jbdw/UT48at3RLrI/AAAAAAAABj8/UoBn7qVJ4Hk/s400/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" width="295" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">En Andalucía tenemos la suerte de contar con
vinos excepcionales y únicos en el mundo. Tales como los generosos, licorosos y
dulces naturales, son vinos especiales con gran reconocimiento de los
profesionales del sector vinícola que los elevan hasta la cumbre de los mejores
vinos mundiales y los reconocen incluso como el símbolo o espíritu del vino
español. Este blog ha sido partícipe de la divulgación de algunos de estos
vinos a través de sus letras… finos, Manzanillas, olorosos, amontillados,
palo-cortado, dulces…</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Pero hoy quiero entrar más
profundamente en materia sobre los <b>Dulces
Naturales </b>del Marco de Jerez, y más concretamente sobre los dulces
naturales elaborados con la variedad blanca <b>Pedro Ximénez</b>, ese dulce de color casi negro, que siempre deja la
cara <i>desencajá</i> cuando informo al que
se está tomando una copa de tal preciado vino, que sale de una uva blanca.
¿Cómo puede ser eso posible?- me comentan-. Pues sí, esta uva pasa (nunca mejor
dicho) por un proceso artesanal por el cual transforma su materia en un néctar,
diría yo casi divino. </span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Lo explico a grandes rasgos:</span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-W1Wf4TfXb2E/UT5IFLmlJDI/AAAAAAAABkc/lfcIZobTAGo/s1600/En%2520la%2520Josefa%2520poniendo%2520uva%2520al%2520soleo%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="198" src="http://1.bp.blogspot.com/-W1Wf4TfXb2E/UT5IFLmlJDI/AAAAAAAABkc/lfcIZobTAGo/s320/En%2520la%2520Josefa%2520poniendo%2520uva%2520al%2520soleo%5B1%5D.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El "soleo".</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Para la elaboración y la calidad de estos vinos
es muy importante su alto contenido en acidez, imprescindible para que el vino
no resulte empalagoso, es decir, demasiado dulce y meloso. Para que esto no
ocurra, se vendimia la uva antes de su madurez óptima para que contenga un
grado de acidez más elevado de lo normal, incluso antes que otras variedades,
allá por el mes de Agosto. Tengo que comentar que por lo general, la mayoría
del mosto de uva Pedro Ximénez es elaborado en la <b>D.O Montilla Moriles</b> (Córdoba) ya que esta uva se adapta mejor a
esta zona más cálida y seca que a otras como la de por ejemplo Jerez, Málaga o
Huelva, más frescas y húmedas. Hay pocas excepciones, como por ejemplo en algún
pago de la campiña jerezana con cepas plantadas de esta variedad para la
elaboración de todos sus vinos como es <b><a href="http://www.ximenezspinola.com/">Ximénez-Espínola</a></b>.
Seguidamente, después de la vendimia, se practica el “<b>soleo</b>”, que consiste en esparcir los racimos sobre esteros de
esparto expuestos al sol. Las uvas van pasificándose lentamente, consiguiéndose
una concentración de todos sus componentes (azúcares, sales minerales, ácidos…)
por la deshidratación sufrida y obteniendo un mosto muy rico en azúcares.
Durante este proceso, se le van dando vueltas a los racimos cada dos o tres
días para asegurar la correcta pasificación de todos sus granos y de camino se
eliminan los defectuosos. Este proceso del “soleo” dura entre 2 y 3 semanas y
luego se recogen y llevan al lagar para pasar a ser prensados en molturadoras
tradicionales parecidas a las que se utilizan también para los aceites, para
separar el mosto de las partes sólidas de la uva. Como este mosto extraído es
dulcísimo, apenas puede fermentar, en Jerez se le añade alcohol vínico o vino
generoso (se <i>encabeza </i>o <i>fortifica</i>) para conseguir los 17 grados
y pasar a las botas para que se fundan en uno solo. Aquí empieza el
envejecimiento de este vino dulce por el <b>sistema
de criaderas y soleras</b>, donde se afinará y envejecerá para convertirse en
un gran vino.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U_PLtXLsM5k/UT5CgfKjxKI/AAAAAAAABkE/f2kLhHMiYbU/s1600/P1242575.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-U_PLtXLsM5k/UT5CgfKjxKI/AAAAAAAABkE/f2kLhHMiYbU/s320/P1242575.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">No soy un bebedor muy aficionado a estos vinos
dulces, pero reconozco que se encuentran entre los tres mejores dulces del
mundo. Gracias a la suerte de poder asistir a varias ediciones de <b>VINOBLE</b>, he podido deleitar mis
sentidos con los mejores vinos dulces de Pedro Ximénez, una élite del vino en
la que Andalucía sobresale como siempre. Uno de estos vinos que hace ya varios
años probé y que en forma de regalo ha vuelto a mí, es el </span><b><u><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">PEDRO
XIMÉNEZ 1730 RESERVA DE ÁLVARO DOMECQ</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, un </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">100% Pedro Ximénez</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> perteneciente a una
gama que brinda homenaje al año de fundación de la <a href="http://www.alvarodomecq.com/">bodega</a> (1730) y que sale de botas
centenarias, vamos un deleite para el que lo pruebe. Por lo visto, este PX es
sometido a una </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">fermentación durante dos
ó tres semanas en barricas de roble americano de quinientos litros</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> antes de
ser encabezado con alcohol para llegar a los </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">17 grados</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, como se hacía antes en las bodegas jerezanas (hoy en día
se fermenta en tanques de acero inoxidable). Esto aporta al vino más riqueza
sensorial (profundidad), aportando los rasgos de esas botas antiquísimas. Pasa
entre 10 y 15 años en esas botas de roble americano de 500 litros por el
sistema de soleras (</span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">vejez media de 40
años</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">) con una crianza oxidativa para que consiga esa calidad que se le pide,
donde alcohol y azúcares se integran para regalarnos una divinidad.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Este “tesoro” viene en botella de <b>37,5 cl</b>. y puede costarnos <b>entre 25 y 30€</b>, un precio muy razonable
teniendo en cuenta la calidad del vino. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2PVcNgzIM-w/UT5C3hnRTVI/AAAAAAAABkM/KZ6du_P2iDo/s1600/P1242591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-2PVcNgzIM-w/UT5C3hnRTVI/AAAAAAAABkM/KZ6du_P2iDo/s640/P1242591.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Para degustarlo, no opto por utilizar
la tradicional copa tipo “catavinos”, ya que creo que no es la adecuada para
que deje expresar al vino toda su profundidad, y escojo una tipo “Burdeos” más
amplia que permita la percepción armónica de las sensaciones que genera. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">La temperatura de consumo depende de
la vejez o calidad del vino; a mayor calidad más temperatura. Así que, los más
jóvenes se tomarán a unos 7 grados y los más viejos a no más de 15.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DdSsMJ2HK54/UT5EaDl9bfI/AAAAAAAABkU/N8c5a76vejQ/s1600/bhbvb.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-DdSsMJ2HK54/UT5EaDl9bfI/AAAAAAAABkU/N8c5a76vejQ/s400/bhbvb.jpg" width="155" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Ya metidos en práctica, este PX 1730
cae en copa sigilosamente, sin hacer el más mínimo ruido dándonos pistas de su
enorme concentración y untuosidad. Al mover la copa nos deja un velo
amarillento, típico en estos vinos, acompañado por unas gruesas y lentas
lágrimas que acarician la copa. Su color es castaño muy oscuro con ribetes
yodados.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En nariz es potente y muy, pero que
muy dulce con aromas concentrados y expresivos que nos recuerdan a la uva
pasificada, al cacao negro, al sirope de chocolate, a los caramelos toffee…
sobre un fondo de especias dulces cedidas por la madera. Una nariz con mucha
personalidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En boca es donde más me gusta. Entra
como la seda, con cuerpo y goloso, elegante, muy graso y envolvente con fruta
muy pasificada, espiritoso, especiado y con final muy expresivo a madera muy
vieja que se nos queda en el retrogusto hasta la eternidad. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">De los mejores PX que he probado, sin
duda.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Siempre me gusta oler la copa vacía
varias horas después de haber bebido el último sorbo, porque el vino me cuenta
cosas diferentes… café tostado, goma quemada, licor de chocolate… uff, otra vez
se disfruta!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">En cuanto a cómo lo acompañaría en la mesa, soy
del pensamiento que como mejor se puede disfrutar es sólo o en buena compañía,
como se suele decir. Este dulce de Álvaro Domecq en concreto, puedo decir que
es un vino con alma para deleitarlo tranquilamente, de los de meditación. </span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Os
comento un posible maridaje atrevido donde lo que se busca es la diferenciación
extrema de los sabores… dulce contra salado. Acompañad este estupendo dulce con
unas anchoas del Cantábrico y podréis experimentar calidad y potencia en los
sentidos. Hagan la prueba!!</span><br />
<br />
<br /></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-81540627737871483432013-03-02T00:56:00.000-08:002013-03-02T00:56:11.988-08:00IV MUESTRA DE VINOS TINTOS DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RxFnwjA5VuM/UTDWnJUl0dI/AAAAAAAABis/BtkPMkD4ZvU/s1600/jhjhjh.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="http://3.bp.blogspot.com/-RxFnwjA5VuM/UTDWnJUl0dI/AAAAAAAABis/BtkPMkD4ZvU/s200/jhjhjh.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Vuelvo un año más a la <b><u>Muestra de Vinos Tintos de la Provincia de Cádiz</u></b>, que ya va
por su <b>IV</b> edición, para comprobar de
primera mano (copa en mano) el progreso en línea ascendente que están
desarrollando los vinos de mi provincia. Una de las novedades en esta edición
es la inclusión de varias bodegas invitadas de otra provincia andaluza para que
también conozcamos lo que se hace dentro de Andalucía. Este año le toca a
Sevilla, más concretamente a su Sierra Norte, Aljarafe y Bajo Guadalquivir, que
con seis bodegas han satisfecho con creces el nivel de calidad que requiere
este evento. No me voy a enrollar en describir la cata de todos los vinos como
hice en el post del año pasado, ya que en esta edición hay muchos más y sería
un poco aburrido. Así que, voy a centrarme en aquellos vinos que más me han
sorprendido o llamado la atención.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mucha afluencia de público en un
precioso patio de un antiguo Claustro que abre sus puertas con 17 stands, de
los cuales 6 son de bodegas sevillanas, 1 de Spirit Sherry (turismo enológico)
y el resto de bodegas de la provincia gaditana:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.bodegaspaezmorilla.com/">Bodegas Páez Morilla</a> (Arcos de la Frontera-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.gonzalezpalacios.com/">Bodegas González Palacios</a> (Lebrija-Sevilla).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Bodega de Forlong (El Puerto de Santa María-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://spiritsherry.com/">Spirit Sherry</a> (Jerez-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.bodegasanatorio.com/ControlServlet?o=inicio&p=1&tienda=299">Bodega Manuel Aragón</a> (Chiclana de la Frontera-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Bodega Finca Moncloa (Arcos de la Frontera-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.bodegasnaovictoria.com/">Bodegas Nao Victoria </a>(Cazalla de la Sierra-Sevilla).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.entrechuelos.com/#/inicio">Bodegas Entrechuelos</a> (Jerez-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.bodegassalado.com/">Bodegas F. Salado</a> (Umbrete-Sevilla).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> <a href="http://www.bodegasluisperez.com/"> </a></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.bodegasluisperez.com/">Bodegas Luís Pérez</a> (Jerez-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.bodegahermanosholgado.com/">Bodega Hermanos Holgado</a> (Villamartín-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Bodega La Margarita (Constantina-Sevilla).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> <a href="http://www.coloniasdegaleon.com/"> </a></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.coloniasdegaleon.com/">Bodegas Colonias de Galeón</a> (Cazalla de la Sierra-Sevilla).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> <a href="http://bodegasibarguen.com/#"> </a></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://bodegasibarguen.com/#">Bodegas Ibargüen</a> (Arcos de la Frontera-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.cortijodejara.es/bodega.cfm?id=43">Bodegas Cortijo de Jara</a> (Jerez-Cádiz).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.tintoandaluz.com/">Bodegas Fuente Reina</a> (Constantina-Sevilla)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "MV Boli";">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> <a href="http://www.barbadillo.com/"> </a></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><a href="http://www.barbadillo.com/">Bodegas Barbadillo</a> (Sanlúcar de Barrameda-Cádiz).<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZDoTZHGY-hc/UTDXH6V-pdI/AAAAAAAABi0/K6UQFA6ZsSc/s1600/P2232789.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZDoTZHGY-hc/UTDXH6V-pdI/AAAAAAAABi0/K6UQFA6ZsSc/s200/P2232789.JPG" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">El vino que más me gustó, por su originalidad y proyecto de futuro,
es el elaborado por el joven vitivinicultor <b>Alejandro Narváez Bruneau</b> de <b>Bodega
de Forlong</b>. Me refiero a su tinto <b><u>FORLONG
MARSELAN 2011</u></b>, un vino monovarietal a base de la desconocida uva
francesa <b>marselan</b> que en España sólo
está autorizada en</span><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> la D.O. Valencia, aunque también es cultivada en varias
zonas de Cataluña como Penedés, Costers del Segre o Empordà, aunque aquí no
está autorizada por sus respectivas D.O. Es decir, este joven emprendedor es
pionero no sólo en ser la primera bodega perteneciente a El Puerto de Santa
María en sacar al mercado un vino tinto sino también en utilizar esta uva para
un vino y encima como 100% del mismo. Todo un atrevimiento, y eso me gusta. Si
me extiendo un poco más sobre esta variedad, puedo contaros que surge de la
unión entre la cabernet sauvignon y la grenache (garnacha), y que </span><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">se
empezó a cultivar cerca de Marseillan (ciudad francesa de la que recibe el
nombre) perteneciente a la región de Languedoc-Rosellón. Puede vinificarse
sólo, como ocurre con este vino, pero también </span><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">puede ser una buena
base de ensamblaje debido a su potencial polifenólico, antociánico y tánico. Al
ser una variedad de maduración temprana y estando plantada en esta soleada zona
del sur de Andalucía, se debe prestar especial atención al control de su
maduración para evitar excesivos aromas sobremadurados que condicionarían el
vino, y más con las “benditas” limitaciones del cultivo ecológico. Éste fue el
único vino que elegí “para llevar” ya que me gustó particularmente. Tengo que
señalar que me prometí que sólo me llevaría a casa una única botella, pues si
no me habría llevado más de 15 o 20, seguro. Ya entrando en el análisis del
vino, al principio estaba un poco cerrado en copa, posiblemente sea algo
característico de la variedad, pero al cabo de varios minutos de charla con
Alejandro, el vino se abrió estupendamente. Esa copa teñida de un rojo picota
casi negro con ribetes violáceos de juventud, desprendía intensos y
persistentes aromas a fruta roja muy madura, especias (pimienta negra),
chocolate negro, tostados cedidos por la crianza durante unos <b>7 meses</b> en barricas nuevas americanas, y
notas vegetales de fondo. En boca es denso y muy perfumado, con mucho cuerpo,
equilibrado y complejo en sus aromas con unos taninos sedosos que acompañan al
conjunto. Su persistencia, de chapó. Puedo aseguraros que este vino puede ser
tomado ahora, pero debido a sus muy buenas aptitudes para la “guarda”, podemos
dejar que evolucione en botella y nos cuente cosas diferentes y muy
interesantes si lo dejamos descansar en buenas condiciones durante un par de
años o más.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CuN-gWiN6Hs/UTDXcrTLZdI/AAAAAAAABi8/2sEFT_B1084/s1600/P2232793.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-CuN-gWiN6Hs/UTDXcrTLZdI/AAAAAAAABi8/2sEFT_B1084/s200/P2232793.JPG" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ahora
un vino de la Sierra Norte de Sevilla, un vino de proyecto y de cultivo
ecológico también como el anterior, un vino con mucha historia. Su nombre es <b><u>PIGAFETTA 2010</u></b> y está compuesto
por un coupage de <b>syrah</b>, <b>cabernet franc</b> y <b>merlot</b>, vamos como muchos buenos burdeos. Bazuqueos y maloláctica
en barricas de roble francés y americano, y maduración durante 14 meses en las
mismas. Explico por qué este vino tiene mucha historia y de camino recordamos
algo de ella:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">“Antonio de Pigafetta fue un tripulante y el cronista de la gran
aventura que partió del puerto de Sevilla a bordo del Nao Victoria con el fin
de ser la primera expedición en dar la vuelta al mundo. La Nao Victoria,
comandada por Fernando de Magallanes</span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> y Juan Sebastián Elcano</span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, fue uno de los
cinco barcos que iniciaron la primera vuelta al mundo</span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, y el único que la
concluyó (1519-1522</span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">). Los otros cuatro
no volvieron y el mismo Magallanes murió luchando en las Filipinas</span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. Llega
a Sevilla el 8 de septiembre de 1522 al puerto de donde había zarpado tres años
antes con tan solo 18 supervivientes a bordo, convirtiéndose en el primer barco
en circunnavegar la Tierra. Las bodegas de aquellas naves hicieron este largo
viaje cargados con alimentos y vinos de la sierra sevillana. Y es por esta
razón por la que este vino, Pigafetta, será el cronista de la gran aventura de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bodegas Nao Victoria</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">.”</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Volviendo al vino, este tinto comparte aromas medianamente intensos
a fruta roja madura, flores de campo, vainillas y leves tostados cedidos por la
madera, todos muy bien integrados. En la boca es ligero, fresco, sedoso y equilibrado,
donde fruta y madera están bien fundidos. Su persistencia es media y agradable.
Lo recomiendo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6d-WlSFNddw/UTDXtyuDWvI/AAAAAAAABjE/uTlYjrm6x4s/s1600/P2232794.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-6d-WlSFNddw/UTDXtyuDWvI/AAAAAAAABjE/uTlYjrm6x4s/s200/P2232794.JPG" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Seguimos con otro vino, esta vez del Aljarafe sevillano, y cambiando
de tercios ya que no es un tinto sino un blanco, aunque estemos en un evento
“de tintos”, algo que siempre me ha chocado y que espero corrijan en un futuro
eliminando la palabra “Tintos” del nombre de la muestra. Bueno, refiriéndonos
al vino en cuestión, me llamó la atención la variedad con la que está elaborado.
Es el blanco joven de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bodegas F. Salado</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">,
</span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>LAGAR DE SALADO BLANCO 2010</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">,
100% </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">garría fina</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, una variedad
autóctona que sólo se cultiva en esta zona y que a mí, particularmente me
recuerda mucho en nariz a la germana gewürztraminer con sus aromas a fruta
blanca madura y a pétalos. Investigando un poco sobre esta para mí, desconocida
variedad, descubro que esta garría fina sevillana es la misma que la garrido o
garrida fina que se cultiva y elabora en Huelva normalmente en coupages para
los generosos y para el famoso “Condado Viejo”, pero que en el Aljarafe la
vinifican también como monovarietal. Esta uva es muy parecida a la palomino
fino del Marco de Jerez pero algo más aromática, dando vinos bajos tanto en
alcohol como en acidez. Tanto es así que al parecer esta bodega sevillana hace
ya muchos años era la que suministraba el mosto de esta singular variedad a
Bodegas Sandeman para que elaboraran sus finos ya que era muy similar a la
palomino y además procedía de tierras albarizas de gran calidad como ocurre en
gran parte del marco jerezano. A parte, esta bodega también elabora un espumoso
con esta variedad con el nombre de Umbretum, interesante.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Este blanco es muy transparente y cristalino en copa con destellos
acerados. En nariz es intenso, envolvente y dulzón, con recuerdos a fruta blanca
de hueso (pera), pétalos, lavanda, limón y un persistente aroma a hierba verde mojada.
En boca es más seco de lo que nos transmitía la nariz, ligero y sabroso. Mucha
fruta blanca que acompaña a un sutil punto carbónico que le da viveza. Un
blanco original que se deja beber y de los que yo llamo “para todos los
públicos”.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ErBAS827F4Y/UTDZsNBF2HI/AAAAAAAABjM/9msLHzQOrjo/s1600/421956_335444743243252_474689218_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ErBAS827F4Y/UTDZsNBF2HI/AAAAAAAABjM/9msLHzQOrjo/s320/421956_335444743243252_474689218_n.jpg" width="153" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">De </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bodegas Luís Pérez</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> que
más os puedo decir que no os haya contado ya en este blog. </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>GARUM 2011</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> fue el único representante de esta bodega en esta
muestra, ya que su hermano </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Samaruco</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
está más que vendido, una pasada. Esta añada trae la novedad de ser un vino
pentavarietal, compuesto por </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">merlot</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">,
</span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">syrah</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">petit verdot</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">cabernet
sauvignon</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> y </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">tempranillo</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, al
contrario de la anterior añada en la que las dos últimas variedades escritas no
participaban. Sigue con sus 12 meses de maduración en barrica de roble francés
y americano, y sigue siendo en la actualidad uno de los tintos con más calidad
respecto a su precio en toda Andalucía. Esta añada 2011 la encuentro más frutal
y balsámica que la anterior, pero siguiendo la misma línea de calidad a la que
nos tiene acostumbrados. Intenso y agradable, mucha fruta roja, floral,
balsámico, tostados de fondo. En boca es muy equilibrado y sedoso, intenso y
persistente. Otra añada de éxito para este tinto con nombre de antigua salsa
gadi-romana (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Garo_(salsa)" style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">garum</a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">).</span><br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4ImNnjc9a20/UTDaz34DGzI/AAAAAAAABjU/cnDpXQ1QIGY/s1600/P2232797+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-4ImNnjc9a20/UTDaz34DGzI/AAAAAAAABjU/cnDpXQ1QIGY/s320/P2232797+-+copia.JPG" width="133" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Otro tinto que me llamó mucho la atención es uno de la sierra
gaditana, más concretamente de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bodegas
Hermanos Holgado</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> de Villamartín. Y no solamente por la variedad con la que
está elaborado, sino por la gran aptitud para mejorar con el tiempo. Es el </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>HERMANOS HOLGADO PETIT VERDOT 2011</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">,
100% uvas ecológicas </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">petit verdot</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">,
como su propio nombre indica. Un tinto con una personalidad fuerte, domado con
varios meses de crianza en madera de roble y preparado para tomar ahora o para
dejar en botella 1 o 2 añitos. Si su gusto es de probar vinos potentes y con
taninos muy presentes, puede tomarlo ya y sentir la gran raza de esta variedad,
pero si lo deja reposar durante varios meses en condiciones aceptables podrá
degustar un vino más sedoso y amable pero también un poco más complejo. En
estos momentos pude comprobar cómo colorea la copa con un bonito rojo granate
intenso y desprende potentes aromas a fruta negra madura, cacao amargo,
tostados de la madera y olivas negras. En boca despliega toda su fuerza;
potente, dulce a la entrada y seco en el final, con cuerpo, tánico y frutal,
con recuerdos herbáceos y tostados en el postgusto. Una petit verdot muy bien
aclimatada a las sierras del sur de Andalucía.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--Ap-QczB0lc/UTDcIH_r0tI/AAAAAAAABjc/gdCim34X_Nk/s1600/P2232798+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/--Ap-QczB0lc/UTDcIH_r0tI/AAAAAAAABjc/gdCim34X_Nk/s320/P2232798+-+copia.JPG" width="118" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">¿Sabéis cuál es la única uva vinificable en España cuya pulpa está
coloreada, es decir, de color rojo oscuro como su piel? Pues para el que no lo
sepa es la </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">garnacha tintorera</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">,
utilizada antiguamente para aumentar el color en los vinos a granel y para
algunos mostos. Pero hoy en día la podemos ver, y cada día más, en vinos de
calidad incluso como monovarietales. Recibe el nombre de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">alicante bouschet</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> y está más extendida en la zona del levante
español, aunque siempre existen vinificaciones individuales dispersas por la
península. Una de ellas es la </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>GARNACHA
TINTORERA 2011</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bodega La
Margarita</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> de Constantina en Sevilla. Esta es la primera añada de este
peculiar vino proveniente de vides de pié franco y madurado durante unos 3
meses en barricas de roble francés. En copa destaca por la juventud y
brillantez de sus colores, morados y violáceos, que transmiten viveza y
frescura. En nariz es un ramillete de flores silvestres y fruta roja ácida
(fresas) que nos envuelven intensamente, estando la madera en un segundo plano
con tímidos recuerdos avainillados. Y en boca mucha fruta roja que nos acaricia
las papilas, estando muy equilibrado y correcto. Buen vino que seguro en futuras
añadas puede dar más de sí.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C4Hw27bqzvc/UTDcXg5DISI/AAAAAAAABjk/GwXAvpOmX2s/s1600/P2232799+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-C4Hw27bqzvc/UTDcXg5DISI/AAAAAAAABjk/GwXAvpOmX2s/s320/P2232799+-+copia.JPG" width="101" /></a></div>
<b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Colonias de
Galeón</span></b><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> es una de las bodegas andaluzas referentes en el mercado nacional y
extranjero perteneciente a la Sierra Norte de Sevilla. Sus vinos están
elaborados con uvas principalmente de variedades francesas, entre ellas la
afamada blanca <b>chardonnay</b>, formando
parte de dos de sus vinos. Uno es un chardonnay con crianza en barricas nuevas
de roble francés y otro, que es sobre el que os quiero hablar, es el <b><u>PETIT OCNOS CHARDONNAY SOBRE LÍAS 2011</u></b>,
un vino blanco diferente a los que nos encontramos a diario. Tiene la
particularidad de su especial elaboración, estando el vino alrededor de 9 meses
en contacto sobre sus lías (sedimentos o heces que aparecen en el fondo de los
recipientes después de la fermentación del vino) en un depósito de acero
inoxidable para conseguir más cuerpo, aromas diferentes y más intensos, y
colores más dorados. A parte, se consigue con esto una mayor longevidad, es
decir, que el vino aguante más tiempo en botella. Pero esta elaboración tiene
el riesgo de aportar aromas no deseables al vino, como por ejemplo los olores a
sulfhídrico (huevos podridos) o a agua estancada. Para que esto no ocurra, las
lías deben hallarse oxigenadas gracias al <b>bâtonnage</b>.<span style="color: #333333;">
</span>En copa es límpido, brillante y transparente con destellos dorados. En
nariz me encanta… intenso, frutoso, floral y balsámico. Lo probamos y es graso,
con cuerpo, ácido y persistente. Un blanco como ya he dicho, diferente.</span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9uSSJBZhZXQ/UTDdaGsWxeI/AAAAAAAABjs/6GFiTTtgva4/s1600/hgdhg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-9uSSJBZhZXQ/UTDdaGsWxeI/AAAAAAAABjs/6GFiTTtgva4/s320/hgdhg.jpg" width="135" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Termino ya con otro vino blanco, esta vez de las afueras de Jerez.
Esta es la primera cosecha que sale al mercado con un coupage formado
mayoritariamente por la </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">gewürztraminer</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
y una pequeña proporción de </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">sauvignon
blanc,</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> y con una elaboración del tipo </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">maceración
carbónica</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. Es el </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>CORTIJO DE JARA
BLANCO 2011</u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> de la empresa agroalimentaria </span><b style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Puerta Nueva</b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. Este nuevo blanco “con aires germanos” es de
producción escasa, aunque quieren ir aumentando su extensión de cepas con esta noble
variedad. En nariz desprende muchos aromas de fruta blanca muy madura (pera
pasada) y de flores blancas. Es suave y fresco, fácil de beber, y con una
acidez bien conseguida. Un blanco que tiene cabida en este mercado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Desde aquí quiero felicitar a la organización por la Muestra de este
año y animarles para que sigan así, inculcando la cultura del vino, del vino de
nuestra tierra, tierra de generosos pero también de buenos tintos, tintos que
siempre estuvieron con nosotros, tintos de calidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Este es el camino a seguir.</span><br />
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-63192107604569875642013-02-21T04:41:00.000-08:002013-02-21T04:41:44.879-08:00PETIT VERDOT SANCHA PÉREZ 2011, frescura atlántica. <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br /></div>
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-j7INv-0ljzo/URwbZ-QqmKI/AAAAAAAABbE/NFcF8k0USAU/s1600/P2092761.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-j7INv-0ljzo/URwbZ-QqmKI/AAAAAAAABbE/NFcF8k0USAU/s320/P2092761.JPG" uea="true" width="320" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Visitando una bodega conoceremos sus viñas, su sala de elaboración y crianza, sus vinos, su climatología, su historia… pero lo más placentero, y esa es mi opinión personal, es conocer a su gente y sus proyectos. Un gran proyecto, ilusionante y prometedor, es el llevado a cabo por un empresario sevillano con mucho de gaditano en la comarca de la Janda, entre Conil y Vejer. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ramón Iglesias Pérez</b> hace realidad una ilusión que anda de la mano con la naturaleza, respetándola en todos los sentidos y participando en el ciclo natural de la vida. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><a href="http://www.sanchaperez.com/index.php/es/">Bodega Sancha Pérez</a></u></b> es el nombre de la misma, en honor al antiguo dueño de esas tierras (Sánchez Pérez), y retoma el cultivo tanto de la vid como del olivo en un término que, antiguamente en los siglos XVII y XVIII, estaba muy ligado a nuestra cultura vinícola y oleica. Su agricultura es totalmente <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ecológica</b>, teniendo cultivados árboles frutales (ciruelos) y variedades de plantas aromáticas (lavanda, romero, laurel, tomillo,…) muy beneficiosas para la zona por su acción polinizadora e inmensamente positivas para la vid, ya que estos insectos (ej.: la mariquita) atraídos por estas plantas combaten las posibles enfermedades sin necesidad de añadir insecticidas ni fungicidas químicos. Es decir, hacen un favor a la naturaleza de la zona reforzando su biodiversidad, a la vez que respetan la esencia del vino, su naturalidad.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-J8Rvv-uMqw4/URwf-xlveTI/AAAAAAAABbc/qg1tLwR9mX8/s1600/P2022655.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-J8Rvv-uMqw4/URwf-xlveTI/AAAAAAAABbc/qg1tLwR9mX8/s320/P2022655.JPG" uea="true" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ramón Iglesias en la sala de crianza</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">La razón o excusa de la visita a esta bodega fue la asistencia a la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">poda invernal de la vid</b> que en esta zona siempre se realiza por estas fechas y de la cual os contaré más adelante y por encima de qué va. Cargado con mis dos niños y acompañado por mi buen amigo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Benjamín Colsa</b>, ponemos rumbo, como si de una aventura se tratara, a esta curiosa bodega. El acceso del camino que lleva a la bodega está un poco escondido, si no estás muy atento te lo pasas, pero el caminito es para llevar un 4x4 o similar, ya que en época de lluvias se vuelve casi intransitable por la gran cantidad de fango y enormes charcos que nos encontramos. Después de unos 2km de “caminito”, por fin llegamos a la finca. Desde el primer momento ya te avisan de cuál es su filosofía… <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ECOLOGIA</b>, plasmada con grandes letras pintadas sobre la fachada de entrada en 4 idiomas junto al nombre de la bodega. Ramón nos recibe con los brazos abiertos y nos enseña toda su finca, desde las viñas sin labrar hasta la pequeña bodega. Nos explica cuál es su forma de entender el trabajo en el campo, respetando siempre el hábitat de la zona y participando en la riqueza de su naturaleza, siempre con cultivos ecológicos. De la elaboración de sus dos vinos lo más significativo es que, después de una cuidadosa selección manual en bodega, el mosto fermenta en tanques de acero con remontados diarios (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bazuqueos</b>) y después es trasegado a otro tanque para la fermentación maloláctica donde el ácido málico se transforma en láctico y pierde gran parte de esa aspereza que podríamos encontrarnos del vino en boca. Sus vinos son madurados durante varios meses en barricas de roble francés para que ganen en estructura y aromas terciarios, y finalmente se afinan en botella durante otros meses redondeándose.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BgRIJWQWsK4/URwhriuv7YI/AAAAAAAABbk/hPT9PVq7lXY/s1600/P2022686+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-BgRIJWQWsK4/URwhriuv7YI/AAAAAAAABbk/hPT9PVq7lXY/s640/P2022686+-+copia.JPG" uea="true" width="640" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Volviendo al tema de la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">poda invernal</b>, puedo deciros resumidamente que esta es la poda por excelencia y la más importante en el ciclo de la vid, ya que de ella depende en gran medida la cantidad y calidad del fruto del año que se avecina, y por consecuencia del vino. Se debe realizar durante el invierno cuando son constantes las bajas temperaturas, en el período de reposo vegetativo o como se dice también “cuando la vid duerme”, ya que prácticamente no corre savia por los sarmientos, la cual está acumulada en tronco y raíces, evitando el debilitamiento de la planta y de su salud. El fin de este ejercicio es mantener la forma de la cepa según el sistema de conducción elegido y de camino ralentizar el envejecimiento de la misma cortando su alargamiento excesivo. Existen diferentes tipos de poda según el sistema de conducción, pero en la zona del Marco de Jerez la más utilizada es la clásica de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">“vara y pulgar”</b> o “jerezana” en la que se alternan cada año la vara con 8 yemas (de aquí nacerán los racimos de uva) y un pulgar con una yema, que será la vara del año siguiente. La vara se podará en corto, convirtiéndose en el pulgar del año siguiente, y así año tras año.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rZm7HSa1Qpw/URwjs2xNs0I/AAAAAAAABbs/p-bVI1_S_VM/s1600/P2022727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-rZm7HSa1Qpw/URwjs2xNs0I/AAAAAAAABbs/p-bVI1_S_VM/s640/P2022727.JPG" uea="true" width="640" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Unas <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">10.000 cepas</b> de cuatro variedades de uva son las que están cultivadas en esta finca desde el año <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2009</b>: tempranillo, cabernet sauvignon, tintilla de Rota y petit-verdot. Pero Ramón tiene como preferidas la autóctona tintilla de Rota y la casi autóctona petit verdot. Y digo casi autóctona porque esta noble variedad de origen francés, más concretamente de la afamada zona de Burdeos, se ha adaptado a la zona sur de Andalucía como ninguna otra. Se nota que a esta variedad le viene estupendamente bien el clima de esta zona, muy caluroso y con gran insolación en la época de verano, ya que tiene fama de ser un poco rebelde a la hora de madurar en climas menos calurosos, de ahí su nombre “pequeña verde”, por la cantidad de uva verde (no madura) que seguía en el racimo cuando ya era la época de vendimia para muchas otras variedades, es decir, es de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">maduración tardía</b>. Sólo tenemos que rebuscar un poco en los tintos que se están haciendo en la provincia de Cádiz para darnos cuenta de que cada vez son más las bodegas que se dan cuenta de su enorme potencial y la vinifican de forma independiente para sacar un buen vino monovarietal. Ejemplos de estas bodegas son <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Luís Pérez</b> o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Hermanos Holgado</b>, dos bodegas también con gran proyección junto a la protagonista de hoy, Sancha Pérez. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Esta es la primera añada en la que el enólogo de esta bodega, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Miguel Gómez Lucas</b>, que por cierto es gaditano y enólogo también de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Compañía General de Vinos de Cádiz</b> (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bod. Regantío</b>), saca unas <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">400 botellas</b> de este <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">100% petit verdot ecológico</b>, ya que el otro vino con el que la bodega lleva un par de años contiene un pequeño porcentaje de esta variedad acompañando a otras dos variedades, tempranillo y cabernet sauvignon. Pero es sobre este monovarietal ecológico sobre el que os quiero hablar ya que fue la botella elegida para llevarme de esta bodega. Tenía curiosidad sobre qué cualidades tendría este vino teniendo en cuenta las particularidades de la variedad respecto a la composición del terreno y la escasa proximidad al mar. Y aunque me hayan advertido de que, debido a su juventud y a la potencia y estructura tánica en boca de esta variedad, lo dejara reposar durante algo más de tiempo en botella, no me he podido resistir y he tenido que abrirla arriesgándome a cometer un infanticidio vínico. Vamos a ver que nos cuenta:<o:p></o:p></span></div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<u><span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 18pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">SANCHA PÉREZ PETIT VERDOT 2011<o:p></o:p></span></u></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-E9iw8CM8gfE/URzMZsOrgfI/AAAAAAAABeU/XMuODjjvYHw/s1600/P2092758.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-E9iw8CM8gfE/URzMZsOrgfI/AAAAAAAABeU/XMuODjjvYHw/s200/P2092758.JPG" uea="true" width="150" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">100% petit verdot de cultivo ecológico.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Conil de la Frontera (Cádiz).<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">8-10 meses en barricas de roble francés.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 112.1pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">14,5% alcohol.<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Producción de 400 botellas.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">20€ aprox.<o:p></o:p></span></b></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">MIRADA</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5Lu2gDlvvIQ/USUx3eJXKgI/AAAAAAAABh0/qgn_B1RE3D0/s1600/P2092776.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" mea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-5Lu2gDlvvIQ/USUx3eJXKgI/AAAAAAAABh0/qgn_B1RE3D0/s320/P2092776.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Su color es muy cubierto e intenso, opaco, recordándonos a la picota muy madura con un ribete morado casi inexistente. Esta característica está directamente relacionada no sólo con la naturaleza de la variedad sino con su elaboración, encaminada a la máxima extracción de sus componentes tanto aromáticos como cromáticos. En este caso, gran culpa de esto lo tienen sus remontados con <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bazuqueos</b>, como ya antes mencioné, que consiste en romper la masa sólida de uvas o “<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sombrero</b>” con remontados del vino para que este extraiga la mayor cantidad de colorantes, aromas y demás componentes polifenólicos, es decir, su fin es que el vino final sea lo más personal posible.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Su movimiento en copa es medianamente denso, dejando una lágrima coloreada que baja por el cristal lentamente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">FRAGANCIAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">A copa parada ya sobresalen intensos aromas muy varietales y con raza pero muy aglutinados, así que después de rotar varias veces la copa y seguir mostrándome esa “timidez”, decido realizar un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">jarreado</b> enérgico en una jarra decantadora para que se expresen abiertamente y de camino suavice esa supuesta astringencia que supongo me encontraré con seguridad en la fase gustativa. Y así es. Aparecen aromas potentes que nos avisan de la estructura que puede tener el vino en boca. Muchísima frescura y fruta madura que se conjugan con la madera para regalarnos un deleite de sensaciones. Complejidad, frutosidad, carácter, concentración y profundidad. Fruta negra como las moras y las ciruelas maduras, melocotones rojos, algún tostado sutil y virutas de lápiz que nos ceden la barrica, pimienta negra, hoja de tabaco, fondo a tinta china y grafito…</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">SORBO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">En boca es una gozada… frescura y concentración, algo difícil de conseguir en un vino tinto. Ah!, y acierto de pleno con el jarreo del vino. Estructurado, envolvente, tánico, varietal, intenso, sabroso, carnoso y equilibrado donde acidez, dulzura, alcohol y tanicidad se funden en uno solo para deleitarnos. En el final de boca vuelven la fruta negra, los tostados, las especies, el final seco y terroso… una persistencia de libro que nos acompaña durante mucho tiempo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Lo que más me ha gustado de este vino es su frescura, una frescura atlántica que nos demuestra cómo una variedad de uva que necesita mucho sol para madurar correctamente y expresar lo mejor de sí, puede regalarnos un vino que aunque tenga 14,5 grados de alcohol no es para nada demasiado cálido. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Gracias Ramón por compartir con nosotros parte de la costa atlántica en forma de vino.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hM7KqBw8Z6s/USUykw-2yCI/AAAAAAAABh8/uuHaCBeaETw/s1600/P2022737+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" mea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-hM7KqBw8Z6s/USUykw-2yCI/AAAAAAAABh8/uuHaCBeaETw/s640/P2022737+-+copia.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-34500364092823066282013-01-26T04:41:00.000-08:002013-01-26T06:45:53.887-08:00LA DECANTACIÓN DEL VINO<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--0uIrKl2Uog/UPVIPjC0W0I/AAAAAAAABZI/d6yWvtx7WnU/s1600/PA271757.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/--0uIrKl2Uog/UPVIPjC0W0I/AAAAAAAABZI/d6yWvtx7WnU/s320/PA271757.JPG" width="290" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Posos naturales de la decoloración del vino</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">La definición del término <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>DECANTACIÓN</u></b> en los diccionarios nos dice que es la<i style="mso-bidi-font-style: normal;"> “separación por diferencia de densidades de dos productos, uno de los cuales es un líquido”</i> y en este caso que nos ocupa ese líquido es el vino, ¿pero cuál es el otro producto? Pueden ser varios los tipos de sedimentos tratados a decantar, desde cristales de nacimiento natural originados por bajas temperaturas (bitartratos) hasta posos de materia colorante que se precipitan por gravedad hacia la parte más baja de la botella con el paso del tiempo. Pero lo que hay que tener claro es que la presencia de estos sedimentos no siempre es síntoma de una mala calidad del vino o de que se haya estropeado, ni mucho menos. Normalmente, es una consecuencia normal de la vida del vino que nos demuestra la gran<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> naturalidad</b> del mismo, ofreciéndonos lo mejor de sí y transmitiéndonos con intensidad la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">personalidad</b> del terruño de donde procede. Estos <strong>posos</strong>, ahora con la moda de los vinos sin filtrar en su proceso de creación, son como un indicio que nos revela el respeto hacia las características propias del vino durante todo su proceso de elaboración.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">A todo esto, tendríamos también que diferenciar entre las técnicas que se emplean a la hora de utilizar la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">decantadora</b> o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">jarra</b>. Pero no quiero explayarme en este tema, el cual está muy repetido en blogs y páginas relacionadas con el vino y la gastronomía. Así que, para esto os pongo un enlace a un blog muy interesante (lo recomiendo) de un sumiller enamorado del vino, en el cual hace poco leí sobre las diferentes técnicas para sacar el mejor provecho al vino con una herramienta tan importante y a la vez tan indispensable como es la decantadora. Este blog de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Jose Diego Ortega Carrión</b> es: <a href="http://marevinum.blogspot.com.es/2012/11/los-accesorios-del-vino-el-decantador.html">http://marevinum.blogspot.com.es/2012/11/los-accesorios-del-vino-el-decantador.html<o:p></o:p></a></span></div>
</div>
</div>
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</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7iQwB20FWS8/UPVJhvWSGJI/AAAAAAAABZ4/0uZ5IC8XKr8/s1600/PA071621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-7iQwB20FWS8/UPVJhvWSGJI/AAAAAAAABZ4/0uZ5IC8XKr8/s640/PA071621.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La luz de una vela nos ayuda a detectar posibles posos a su paso por el cuello de la botella</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Será por desconocimiento, hipocresía, o el ritmo acelerado de la vida de hoy en día, en bares y restaurantes es muy difícil ver que el camarero, jefe de sala o incluso algún que otro sumiller dedica algo de tiempo al mimo del vino en la mesa, decantándolo si es necesario, y regalándole al comensal un vino muy <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">diferente</b> y más <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">expresivo</b> que si se escancia directamente desde la botella a la copa. Es decir, optar por una correcta oxigenación o decantación, o ambas, exalta las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">virtudes</b> y cualidades del vino y a la vez, comunica la filosofía que la bodega o autor del vino ha querido transmitir. Es como exprimir las virtudes y noblezas del vino. Pero también hay que tener cuidado en vinos muy añejos (muchos años encerrado en botella) cuyo delicado <strong>bouquet</strong> puede ser puesto en peligro por el encuentro brusco con el oxígeno, dejando escapar esos sutiles y extraordinarios aromas que ha desarrollado durante muchos años en botella. Respecto a este punto, tengo mi propia opinión que no debe por qué ser la correcta o la del gusto de todos:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sr5okdppxKw/UPVKL3pcz-I/AAAAAAAABaE/XbScvCdfjEQ/s1600/DSC_0054%2B%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-sr5okdppxKw/UPVKL3pcz-I/AAAAAAAABaE/XbScvCdfjEQ/s320/DSC_0054%2B%25282%2529.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Viejas añadas de Marqués de Riscal 1.980</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Los vinos muy añejos no deben decantarse ya que el contacto excesivo con el oxígeno podría derrumbarlos. Si sé que ese vino va a ser consumido, siempre opto por sacarlo del botellero y colocarlo en posición vertical uno o dos días antes, sirviéndolo en la copa con mucha delicadeza para evitar que los posibles posos existentes en el fondo de la botella se agiten y mezclen con todo el vino. Personalmente, creo que deben decantarse los vinos con mucha vida por delante con claros síntomas de faltarles oxidación, para que con esta técnica maduren apresuradamente y nos muestren lo mejor de su personalidad. Para ello, es imprescindible la cata del vino en primera instancia por nosotros antes de tomar la decisión. Aquí también juega un papel determinante nuestra experiencia e incluso nuestros gustos, analizando el vino en copa para tomar una decisión tan importante y esencial como la de decantar o/y airear o decidir servirlo directamente desde la botella. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Al margen de decisiones y polémicas, la técnica de la decantación es un ejercicio que necesita su práctica para que no estropeemos el vino en el intento. Debemos realizarla pausadamente, con firmeza y elegancia para que haga bien al vino. Para mí es como un ritual en honor al vino para resaltar sus virtudes y atenuar o hacer desaparecer sus posibles defectos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Como ejemplo, os dejo aquí un vídeo demostrativo de la decantación y aireación de un magnífico vino alicantino que hace poco ocupó un post en este blog… <a href="http://decopasconbaco.blogspot.com.es/2012/10/el-seque-2005-el-verdadero-espiritu-de.html">EL SEQUÉ 2005</a>.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Que lo disfruten y hasta la próxima!!</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/lTA9oxTcbE4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-3553936731328920212013-01-15T02:17:00.000-08:002013-01-15T02:17:30.853-08:00VINOS DIFERENTES, la naturaleza de la esencia. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KUisOWNIaBQ/UPMps1wSAhI/AAAAAAAABVI/ErBQA17YyAA/s1600/P1122567.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-KUisOWNIaBQ/UPMps1wSAhI/AAAAAAAABVI/ErBQA17YyAA/s320/P1122567.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Hoy en día podemos encontrar cientos y cientos de botellas de vinos en grandes superficies, vinotecas y páginas web. Marcas conocidas, con prestigio y años a sus espaldas, seguidos por un público fiel a su línea de sensaciones; o marcas nuevas que buscan producir una atracción bien a través de su vestido (visual) o de su esencia (vino en sí). Personas como la que escribe, que prueba más de 100 vinos al año, llega a la conclusión de que lo que busca es la <strong>diferenciación</strong> en cada botella que abre, es decir, una distinción sensorial que nos haga fruncir el ceño o despertar una sonrisa de satisfacción por algo nuevo que hayamos encontrado. Y sinceramente, no creo que en los lugares anteriormente mencionados encuentre esa diferenciación de lo global. </span></div>
</div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">No es que esté aburrido o agotado mentalmente para seguir probando estos estupendos vinos, ni mucho menos, pero personalmente lo que busco es eso, las diferencias. Que la chardonnay me sorprenda con un cuerpo menos untuoso, que la tinta de Toro desprenda frescura por los cuatro costados, que una Manzanilla no sea blanca sino amarilla… Y esto creo que se puede encontrar más cerca de lo que creemos, en los vinos “naturales” de los pueblos que nos rodean. </span></div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gPcdeQNK9Xo/UPMqwyrSGjI/AAAAAAAABVc/aKZRWK6b4pE/s1600/SDC16779.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="164" src="http://3.bp.blogspot.com/-gPcdeQNK9Xo/UPMqwyrSGjI/AAAAAAAABVc/aKZRWK6b4pE/s200/SDC16779.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lías en suspensión</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Son aquellos vinos que se hacen en las casas rurales para el consumo familiar diario, sin ataduras de legislaciones ni inspecciones encaminadas verdaderamente por otros a la elevar sus economías. Son vinos que nos transmiten su íntima relación con la tierra de donde proceden, regalándonos su autenticidad y una tradición arraigada a la zona. Los elaboran de forma natural, sin aditivos químicos para su longevidad o antioxidantes, sólo los que trae consigo las uvas, que ya es mucho. Por eso, pueden aparecer sedimentos propios de este tipo de elaboración como son los posos, lías o olores de fermentación más acusados que irán desapareciendo con una buena oxigenación o jarreo. Normalmente se los considera como vinos “a granel” y los podemos encontrar en garrafas de cristal o plástico o en botellas de cristal transparentes sin etiquetas identificativas, ya que nos basta con conocer al elaborador. Utilizan métodos tradicionales como envases de barro, tinajas, pitarras, barricas viejas muy usadas, depósitos de cemento, cuevas subterráneas, etc. Hay algunos que intentan dar el salto y empiezan acogiendo sus vinos a la categoría de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vino de Mesa</b> donde las exigencias son menos duras. En esta categoría también podemos encontrar buenos vinos complejos sensorialmente hablando, fáciles de beber y encaminados al consumo diario para acompañar los platos, pero que además nos regalan ese plus que antes mencioné… algo diferente. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lPa4UqfwVDI/UPMrfpF64cI/AAAAAAAABWI/4iPZyfNA0Xg/s1600/P1122537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-lPa4UqfwVDI/UPMrfpF64cI/AAAAAAAABWI/4iPZyfNA0Xg/s640/P1122537.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muestra de varios vinos naturales</td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">A veces pienso que los carísimos “vinos de garaje” (vinos de autor de bodegueros de escasísima producción) que hoy en día se comercializan, intentan imitar y transmitir esa diferenciación al consumidor. Tener esa personalidad propia y despegarse de los vinos comerciales, pero erróneamente con precios desorbitados, que quieran o no influyen irremediablemente en la valoración personal del consumidor.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UAivldcM4_0/UPMs2MZ7r8I/AAAAAAAABW4/KAbpidEms9M/s1600/P1122542.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-UAivldcM4_0/UPMs2MZ7r8I/AAAAAAAABW4/KAbpidEms9M/s320/P1122542.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Toda esta reflexión que os cuento surge a consecuencia de una garrafa de vino que hace poco me regalaron unos buenos vecinos de su pueblo natal. Es un vino de la zona suroeste de la provincia de Málaga, de <strong>Manilva</strong>, una región con una dilatada tradición vinícola donde muchas de sus bodegas están acogidas a la <a href="http://www.blogger.com/"><span id="goog_82343441"></span>D.O. Vinos de Málaga<span id="goog_82343442"></span></a>, pero donde también hay muchas que van por libre y venden su producto desde la misma bodega o a pequeñas tiendas de comestibles que hay repartidas por todo el pueblo en garrafas de plástico o botellas de cristal sin etiquetar. Manilva es una de las cinco regiones vitícolas en las que se divide la provincia malagueña que colinda con la provincia de Cádiz y formada por suelos albarizos situados en colinas suaves próximas al mar mediterráneo. Su clima tiene influencias atlánticas y mediterráneas y con escasas lluvias.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br />
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2WDx3eBn670/UPMtnrqqIzI/AAAAAAAABXE/dD6D-PTv-5I/s1600/P1122562.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-2WDx3eBn670/UPMtnrqqIzI/AAAAAAAABXE/dD6D-PTv-5I/s320/P1122562.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">El vino en cuestión, si nos adentramos en su análisis sensorial, de momento tiene un color atípico, diferente. Es el primer contacto con el vino, el visual, y ya crea curiosidad y ganas de abrirlo. Es de un color no muy brillante, algo turbio incluso, entre rosa y ámbar pálido con matices rojizos, natural por su ausencia de filtrado tal y como lo demuestran sus posos en el fondo de la botella<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">, y con lágrimas medio lentas</span>. En copa nos regala una nariz muy frutal, pronto se adivina la variedad, la <strong>moscatel de Alejandría</strong>, uva blanca reina en la costa malagueña junto con la Pedro Ximénez. Aromas auvados muy maduros o sobremadurados, pera confitada, florales sobre un original fondo húmedo a barro o arcilla, matices terrosos, brea y fruta cocida. En boca es semidulce, no muy potente, suave, expresivo, de cuerpo ligero y baja acidez y con final intenso y espiritoso, con sabores arcillosos y a fruta blanca muy dulce sobremadurada. Es un vino diferente a lo habitual, y eso como antes os he dicho, me agrada, con sus virtudes y sus defectos, pero me cuenta cosas distintas a la mayoría de vinos que nos podemos encontrar en la mayoría de bares y restaurantes.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Seguiremos buscando, porque seguro que esta búsqueda es eterna, gracias a Dios.</span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-9415880054775349882012-12-28T16:21:00.000-08:002013-01-26T05:30:33.893-08:00Vendimia Bajo la Luz de la Luna<span style="font-family: MV Boli;"></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oG8AjR772dY/UN4BfIeafyI/AAAAAAAABO4/Lpyl96glCA4/s1600/P9241428.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-oG8AjR772dY/UN4BfIeafyI/AAAAAAAABO4/Lpyl96glCA4/s320/P9241428.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">En este post no voy a escribiros sobre un vino en concreto como lo he hecho en anteriores ocasiones. Os voy a hablar sobre algunas de las ventajas que tiene vendimiar en la noche, cuando la mayoría de los mortales estamos durmiendo. Es una práctica que está revolucionando la fase de la vendimia, incluso en el Marco de Jerez cuyas raíces y tradiciones vienen de siglos atrás.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Siempre me ha llamado mucho la atención todo lo que conlleva una vendimia, esa parte de la viticultura tan importante o mejor dicho, el fin de la viticultura, la corta de la uva para terminar creando el vino. Es un ejercicio algo misterioso para los que no lo conocemos, pero también es muy duro, ya que son muchas horas cortando racimos guardando una postura torcida bajo las altas temperaturas veraniegas de Agosto o Septiembre. Ya llevaba unos cuantos años queriendo participar en alguna, pero no con fines económicos sino para aprender y experimentar qué se les pasa a esos vendimiadores por la cabeza cuando están cortando. Así que, aprovechando un proyecto fotográfico de fin de curso que un amigo tenía que realizar, le propuse que lo encaminara a las bellas imágenes que pudieran salir de lo que es una vendimia, y más si esta se llevaba a cabo por la noche. Sí, han leído bien, de noche, lo que técnicamente se denomina como una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>VENDIMIA NOCTURNA</u></b>. Sabía de algunas vendimias nocturnas que mi amigo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Willy Pérez</b>, de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.bodegasluisperez.com/">Bodegas Luís Pérez</a></b>, había realizado el año pasado así que, rápidamente, me puse en contacto con él para que me dijera si este año también tenía la intención de realizarla y me diese la fecha de la misma. Por lo visto, a partir de este año, todas las vendimias en Bodegas Luís Pérez se realizarán por la noche. Willy nos invita rápidamente a que asistamos a la siguiente vendimia y podamos tomar todas las fotos posibles. </span><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="visitas bodegas luis perez" height="308" src="http://bodegasluisperez.com/img/visitas-bodegas.jpg" style="border-bottom: #c2c2c2 1px solid; border-left: #c2c2c2 1px solid; border-right: #c2c2c2 1px solid; border-top: #c2c2c2 1px solid; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Padre e hijo con un mismo sentimieto... su amor por el vino. <br />
(Imagen atrapada de su página web)</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Hablando con Willy, me explica las razones por las cuales se decide a realizar la corta a estas horas del día, o mejor dicho de la noche. Son varias, pero fundamentalmente están basadas en conseguir extraer la máxima calidad de cada grano de uva en el mejor estado sanitario posible, siempre en pos de elaborar el mejor vino que la uva permita: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Mejor sanidad de las uvas</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">. En la vendimia diurna, la uva entra en bodega a una temperatura elevada (28-31 grados) perdiendo algo de dureza por lo que muchas de ellas se rompen a consecuencia de los movimientos bruscos en el trajineo de las cajas y de los tractores. En la vendimia nocturna, sin embargo, se evita este error ya que, debido a la temperatura más baja de la noche, el fruto está más fresco y entero, es decir duro, evitando que la uva se rompa con tanta facilidad, tanto en el transporte como en el despalillado. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Se ahorra en costes y energía</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">. De 28-31 grados del día pasamos a 18-21 grados de la noche, 10 grados menos que evitan muchos problemas en la elaboración del vino y con los que también se ahorran en energía eléctrica y en la utilización de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nieve carbónica</b> (anhídrido carbónico congelado). Este método consiste en la utilización de hielo seco o anhídrido carbónico a unos 80 grados bajo cero para conseguir bajar la temperatura de la uva unos 4 o 5 grados sobre cero en una maceración prefermentativa durante unos 10 días antes del prensado. De este modo, la uva no fermenta ya que es necesario como mínimo unos 11 o 12 grados para su fermentación. Así, </span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">las células internas de los hollejos se rompen, por lo que las uvas desprenden más aromas y más terpenos dando vinos complejos con más cuerpo y afrutados. Es una técnica moderna pero también costosa ya que la nieve carbónica es carísima, por lo que contra menos se utilice menores gastos ocasionará.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Mejora del rendimiento de la uva</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">. Con la temperatura más baja de la noche, el fruto está más fresco y con una estructura más “entera”. Esto nos asegura que la uva retenga todas sus buenas propiedades desde que es cortada en la cepa hasta que es estrujada en bodega, regalándonos el 100% de sus olores, sabores, etc. A mayor rendimiento de la uva mayor calidad en el vino final.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Mejora el rendimiento de los jornaleros</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">. En Bodegas Luís Pérez se vendimia íntegramente con cortadores profesionales de forma manual, al contrario de otras bodegas que lo hacen de forma mecánica (máquina vendimiadora). Esto está íntimamente ligado a la calidad del producto final, es decir, el vino. Las inclemencias del sol en esas fechas del año obligan a realizar un esfuerzo máximo combatiendo altas temperaturas que, sin embargo, por la noche cuando refresca se sobrelleva mejor proporcionando un trabajo menos fatigoso, interviniendo directamente en el estado de ánimo de los trabajadores que realizan la corta con una actitud más positiva. Esto influye indirectamente en la selección de los racimos recogidos. El resultado son uvas de calidad indispensables para elaborar el mejor vino posible.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Estas son las principales ventajas que aporta esta práctica nocturna, cuyo primer instigador en España fue el conocido Marqués de Griñón (Carlos Falcó) en <a href="http://decopasconbaco.blogspot.com.es/2011/05/caliza-2006-de-los-montes-de-toledo_03.html">Dominio de Valdepusa</a> (Toledo). A todo esto, también incluimos que en Bodegas Luís Pérez se realiza una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vendimia selectiva </b>en la que se escogen las parcelas cuyos racimos están en su punto óptimo de madurez, parcela a parcela, incluso pasando más de dos veces esperando al punto óptimo del racimo en diferentes fechas; y también una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">selección manual en mesa</b> una vez que los racimos llegan a la bodega eligiendo las uvas idóneas (verdes, pasadas y hojas se apartan). El resultado son vinos cuya materia prima es de primera calidad mundial, capaz de transmitir todo lo que la tierra nos da, una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">singularidad</b> que hoy en día es un factor determinante para destacar sobre los demás.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">A continuación os dejo un vídeo con algunas de las bellas fotos que se tomaron esa noche, realizado por mi amigo Sergio Gutiérrez Blanco, excelente fotógrafo y mejor persona, el cual quedó maravillado con tanta belleza bajo la tímida luz de la luna y las estrellas. Que lo disfruten:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
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<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/od6qbG9yN6k?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
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<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;"><strong>Gracias Willy por darme la oportunidad de experimentar esta práctica artesanal bajo un manto de estrellas.<o:p></o:p></strong></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-29325961560834653332012-12-14T15:21:00.000-08:002012-12-14T15:21:06.217-08:00ENOTURISMO... Spirit Sherry y Enotour<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-h-vH5LRBoCE/UMuytf0MV3I/AAAAAAAABOI/JoZ5A1VLU-w/s1600/fvfvfv.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="236" src="http://4.bp.blogspot.com/-h-vH5LRBoCE/UMuytf0MV3I/AAAAAAAABOI/JoZ5A1VLU-w/s320/fvfvfv.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">De nuevo, un encuentro entre blogueros o amigos para disfrutar de la cultura de nuestra zona, de su gastronomía y su historia. Esta vez, la razón es una práctica que está cogiendo cada vez más cabida en el ámbito turístico nacional. Es el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Enoturismo o Turismo Enológico</u></b>, que consiste en visitar bodegas, viñedos, o cualquier zona o municipio con el fin de conocer y probar sus vinos, elaboraciones y su cultura e historia vinícolas.</span><br />
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">En mi caso, la zona del Marco de Jerez está viviendo un crecimiento notable de esta práctica con nuevos proyectos relacionados con este tipo de turismo. Junto a la zona de la Rioja, el marco jerezano es el destino más visitado por foráneos que vienen atraídos por una elaboración muy diferente a la típica y universal crianza estática de vinos, y por su inmensa cultura. Y esto se va notando. A raíz de esto, bodegas y jóvenes emprendedores ven una factible salida para pasar esta dura época de decaimiento económico. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">En este nuevo post os quiero hablar sobre dos de estos proyectos relacionados con esta apasionante práctica… <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>ENOTOUR</u></b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>SPIRIT SHERRY</u></b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GRTkduWQELI/UMsbInlSjKI/AAAAAAAABLY/sXgnV9Jj5qk/s1600/PC082336.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img bea="true" border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-GRTkduWQELI/UMsbInlSjKI/AAAAAAAABLY/sXgnV9Jj5qk/s320/PC082336.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Sobre <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.enotour.es/">ENOTOUR</a></b> ya he dedicado algunos párrafos en este blog. Una genial idea de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Rafael de la Cruz</b> para poner en práctica el enoturismo de la zona del Marco, y más concretamente de su Sanlúcar de Barrameda. Además, está completada con una estupenda tienda virtual que ofrece vinos (con especial atención a las Manzanillas) y productos de la zona llamada <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://todoagranel.com/">TodoaGranel</a></b>. Es para mí, un ejemplo a seguir si queremos darle el verdadero valor a nuestros productos, porque debemos ser los primeros en saber apreciarlos para que los que se interesan por ellos tengan una seguridad en su calidad. Y calidad hay mucha, pero que mucha en nuestra tierra.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I7fPM22w_4o/UMsbyZGEE2I/AAAAAAAABLg/S9b5e3YBSKg/s1600/PC082353.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img bea="true" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-I7fPM22w_4o/UMsbyZGEE2I/AAAAAAAABLg/S9b5e3YBSKg/s320/PC082353.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><a href="http://spiritsherry.com/">SPIRIT SHERRY</a></span></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"> es el otro proyecto enoturístico, llevado a cabo por dos jóvenes emprendedores enamorados de su tierra y su cultura. Su lema es <strong>“Spirit Sherry, donde nace… el espíritu del vino”</strong>, y nos ofrecen visitas guiadas a la viña, catas, gastronomía de la zona, descubrir la historia del “jerez”, curso a nobeles para aprender el arte de “venenciar”, etc. Estos dos jóvenes son <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cecilia Rodríguez Roa</b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Eduardo Valderas Otero</b>, y tienen la suficiente fuerza e ilusión como para hacer realidad una empresa que se abra camino en este duro mundo del vino, y más en estos años difíciles, pero ahí están.</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
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</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9L_Xryvtupc/UMsdw0-_aZI/AAAAAAAABLs/E11U3IKobXU/s1600/PC082333.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-9L_Xryvtupc/UMsdw0-_aZI/AAAAAAAABLs/E11U3IKobXU/s320/PC082333.JPG" width="320" /></a> <span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Volviendo al encuentro entre blogueros, el motivo fue conocer las instalaciones de SPIRIT SHERRY con la organización de ENOTOUR, para que comprobáramos de primera mano las buenas intenciones de ambas empresas enoturísticas e hiciéramos eco (divulgar on-line) de sus propuestas. La furgoneta de ENOTOUR trasladó a la mayoría de los asistentes hasta viña La Zarzuela (Autovía A-480 Jerez-Sanlúcar, salida 21, Ctra. de Las Tablas) donde se encuentra la finca de SPIRIT SHERRY, rodeado de unas 5 hectáreas de viñedos que pertenecen al mítico pago de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Balbaína</b>. Estos viñedos son propiedad de la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.williams-humbert.com/">Bodega Williams & Humbert</a></b> para la elaboración de algunos de sus muchos vinos. Eduardo y Cecilia nos reciben con unas copas de bienvenida (riquísimo moscatel de Chipiona y polvorones traídos por Rafael) y luego pasan a explicarnos su proyecto de una forma muy dinámica y entretenida. Los asistentes fueron: </span></div>
</div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><o:p><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Jose Augusto (<u>Novena Provincia</u>) y su mujer Pilar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Virginia Miller y su marido, de la empresa <u>Discover Sherry</u>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Pilar y Juan Antonio, del blog gastronómico <a href="http://tubal.blogspot.com.es/">Tubal</a>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Rafael de la Cruz y su mujer, de <a href="http://www.enotour.es/">Enotour</a> y <a href="http://todoagranel.com/">TodoaGranel</a>.</span></div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Ángela Gallego, del <a href="http://www.ggelalmirez.com/">Grupo Gastronómico El Almirez</a>.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Miguel y Lole, del blog gastronómico <a href="http://elpinoviejo.blogspot.com.es/">Pino Viejo</a>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">José María Guzmán, del blog gastronómico <a href="http://www.miabuelanosabecocinar.com/">Mi abuela no sabía cocinar</a>.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin-left: 18pt; margin-right: 0cm; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt 18pt; mso-add-space: auto; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Manuel Ruíz Torres, del blog gastronómico <a href="http://cadizgusta.blogspot.com.es/">Cádiz Gusta</a>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 18pt; mso-add-space: auto; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Juan Manuel Figuereo, del blog sobre vinos <u>De copas con Baco</u>.</span></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zQr7D95u-kc/UMseVCV_OLI/AAAAAAAABL0/rnVsu4INhkA/s1600/PC082376.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-zQr7D95u-kc/UMseVCV_OLI/AAAAAAAABL0/rnVsu4INhkA/s320/PC082376.JPG" width="320" /></a><span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Las actividades que realizamos fueron variadas y muy didácticas. Empezamos con un paseo por el viñedo con diferentes explicaciones relacionadas con el tipo de cultivo, la poda, el terreno, los trabajos en el campo… para que comprendiéramos el trabajo tan importante y decisivo de los jornaleros en el producto final que es el vino. A continuación, clases teóricas sobre los estados fenológicos de la vid durante las diferentes estaciones y las tareas en la viña (aserpiado, podas, vendimia, soleo e injertos). Un poco de historia sobre el Vino de Jerez, sus bodegas, la zona… </span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2DC3aPZ6RfM/UMse97HEcoI/AAAAAAAABL8/-BMFY0ijWzM/s1600/PC082379.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-2DC3aPZ6RfM/UMse97HEcoI/AAAAAAAABL8/-BMFY0ijWzM/s320/PC082379.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Nos enseñaron también uno de los instrumentos que se utiliza para decidir la fecha de la vendimia como es el “<strong>refractómetro</strong>”, con el que se mide el probable grado alcohólico según el azúcar existente en la uva, tan importante para una correcta fermentación alcohólica; es el índice de maduración de la uva. La visita también incluye una cata de algunos de los diferentes tipos de vinos del Marco de Jerez (fino, oloroso, amontillado, cream y Pedro Ximénez) para conocer sus características y diferencias. Y una sorpresa final… un curso de iniciación al arte de la venencia, donde los asistentes pudimos comprobar nuestro equilibrio a la hora de escanciar vino (en este caso fue con agua) desde la venencia a la copa; vamos, todo un logro para los que nos reunimos ese día. </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oQkh2vma3CI/UMtH51F9q-I/AAAAAAAABMw/4DACxMbRZDI/s1600/PC082388.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-oQkh2vma3CI/UMtH51F9q-I/AAAAAAAABMw/4DACxMbRZDI/s320/PC082388.JPG" width="240" /></a><span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Para terminar tan agradable visita, nos sentaron dentro de la casa donde descansan y reponen fuerzas los jornaleros, sirviéndonos vino fino y manzanilla con diferentes tipos de chacinas y embutidos de la zona. Todo estaba para chuparse los dedos!!</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">En resumen, un encuentro donde se pudo disfrutar de parte de nuestra cultura y sus vinos rodeado de buenos amigos y profesionales del mundo gastronómico en un paisaje maravilloso. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">El enoturismo en la zona del Marco de Jerez es una práctica que está “in crescendo”, pero ni mucho menos es algo nuevo. Según he podido leer, Jerez fue pionera en España en esta práctica turística a finales del siglo XIX, ya que según numerosos escritos antiguos, el turismo del vino empezó como visitas a bodegas de forma más o menos organizada por ilustres y la realeza. Así que, de alguna manera, se puede decir que el Marco de Jerez retoma esta práctica tan importante e ilusionante para la zona y el país. Este es el camino a seguir para que estos vinos vuelvan a ser conocidos como antes, los más cotizados y valorados en el mundo.</span></div>
</div>
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 18pt; mso-add-space: auto; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Hasta pronto y ¡¡Viva el Enoturismo!!</span><br />
</div>
</span></div>
</span> </div>
</o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 18pt; mso-add-space: auto; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 18pt; mso-add-space: auto; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 18pt; mso-add-space: auto; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 18pt; mso-add-space: auto; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt 18pt; mso-add-space: auto; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-26742028185301519432012-12-01T04:39:00.000-08:002012-12-01T04:43:50.113-08:00I SALÓN DE VINOS ANDALUCES<span style="font-family: MV Boli;"></span><span style="font-family: MV Boli;"></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lieGcOzK-6E/ULk0d0evj4I/AAAAAAAABJM/R3KOgJi21Rk/s1600/Castillo%2520de%2520Santiago1%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-lieGcOzK-6E/ULk0d0evj4I/AAAAAAAABJM/R3KOgJi21Rk/s320/Castillo%2520de%2520Santiago1%5B1%5D.jpg" tea="true" width="225" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Vuelvo a Sanlúcar de Barrameda, ya os lo dije en mi último post, que no tardaría mucho en volver. El motivo es la celebración del <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>“I SALÓN DE VINOS ANDALUCES”</u></b>, con especial atención a los vinos de la provincia gaditana, que se celebró en el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.castillodesantiago.com/">Castillo de Santiago</a></b> del 9 al 11 de noviembre. Es un buen motivo, sí señor, porque es un bonito proyecto que pretende ser un referente en Andalucía con respecto a los vinos de esta comunidad. Buenas bodegas y buenos vinos en un lugar precioso, que junto con las personas y amigos que hay detrás de ellos hacen de este acontecimiento algo inolvidable… qué más se puede pedir!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Con relación a las personas que tuve la suerte de conocer allí, hay una que me ha dejado marcado. Su nombre es <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">D. Antonio Barbadillo Mateos</b>, prestigioso bodeguero perteneciente a la Familia Barbadillo, una de las más conocidas en el ámbito vinícola nacional e incluso mundial.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CS2eZ3-sUPo/ULk1YdSvpWI/AAAAAAAABJU/zkTC_I5dQns/s1600/PB101847.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-CS2eZ3-sUPo/ULk1YdSvpWI/AAAAAAAABJU/zkTC_I5dQns/s320/PB101847.JPG" tea="true" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">De semblante algo serio y disciplinado cuando no lo conoces, pero cuando entablas conversación con él es una persona sencilla y dicharachera, que te habla de tu a tu, transmitiéndote en todo momento esa sabiduría que atesora y principalmente ese amor por lo que él llama “la señorita de Sanlúcar… la Manzanilla”. Y en este aspecto tenemos algo en común, nuestro amor por un vino único en el mundo que sólo se puede dar en un lugar llamado Sanlúcar de Barrameda. Como dice él: <i style="mso-bidi-font-style: normal;">“…existe una tremenda similitud entre la Manzanilla y el Champagne. Los dos son vinos que sólo se pueden dar en sus respectivas zonas (Sanlúcar de Bda y Champagne); los dos parten de variedades que transmiten ese terroir o esencia de la zona; los dos tienen un sistema de crianza únicos y diferenciadores del resto junto con el Oporto (los demás vinos del mundo son copias maquilladas de la vinificación francesa y además, cada vez con más variedades de este mismo país)”</i>. Con respecto a esto, podemos afirmar que los verdaderos sistemas de crianza de vinos son: el sistema estático francés, el sistema dinámico por criaderas o soleras, el sistema de crianza de Oportos y Madeiras, el sistema Champenoise y el sistema húngaro de crianza de los vinos dulces Tokaji. Creo que no se me escapa ninguno, pero si es así, agradezco que me corrijan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-C-QbJ-OTyDU/ULk3Lx7chCI/AAAAAAAABJc/IOG4nhiiWME/s1600/63303_373907486029031_2138268721_n%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-C-QbJ-OTyDU/ULk3Lx7chCI/AAAAAAAABJc/IOG4nhiiWME/s320/63303_373907486029031_2138268721_n%5B1%5D.jpg" tea="true" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Volviendo al Salón de los vinos andaluces, y después de una muy interesante <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cata de Vinos blancos andaluces</b>, llega el plato fuerte de la jornada… la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cata Vertical de las Edades de la Manzanilla</b> impartida por D. Antonio Barbadillo Mateos. En esta cata se pudo apreciar los rasgos y diferencias desde un vino <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sobretablas</b>, que es aquel vino blanco joven encabezado de 12 hasta 15 grados que entra en la andana, hasta la Manzanilla que sale embotellada de la Solera, pasando por las diferentes clases o criaderas. Todos los vinos expuestos fueron embotellados <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">en rama</b>, es decir, directamente desde la bota sin ninguna filtración física ni mecánica, conservándose así todas las propiedades organolépticas en su estado más natural. Por eso, la detección de algunos posos nada negativos durante la cata fueron meramente anecdóticos, reiterando la naturalidad de los vinos en una cata muy didáctica y participativa donde se pudo comprobar la correcta evolución de un vino elaborado con la variedad <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">palomino fino</b> en una crianza dinámica biológica. Esta variedad de uva, al contrario de lo que muchos piensan, es una de las que más transmite la esencia de la tierra de donde procede, es decir, aporta la tipicidad de la zona o terroir. No nos encontraremos en nariz con una variedad tan aromática como la chardonnay, la albariño o la verdejo, con esas características marcadamente frutales, pero es elegante, delicada (sensiblemente oxidativa) y transparente (franca), desvelándonos la mineralidad (caliza) de la zona dónde es plantada con recuerdos a tiza de colegio cuando es joven. Estas características son desconocidas por muchos que la infravaloran y menosprecian, obviando la excelente predisposición para vinos de terroir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Para comenzar, Don Antonio nos revela las razones por las cuales este vino “tan delicado” sólo se da en Sanlúcar de Bda. Porque dependiendo también de dónde esté situada la bodega, la Manzanilla será de un estilo o de otro… si está en el Barrio Bajo será más fresca y salina, si es del Barrio Alto, más marcada y con aromas almendrados, de Bonanza con un postgusto algo acerbo, etc. El misterio del “por qué” la Manzanilla sólo se da en Sanlúcar está íntimamente ligado a varios factores: Por un lado está el entorno de las marismas que hace de retenedor de la humedad, también está el Parque Natural de Doñana, el río Guadalquivir y el mar. </span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"></span></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-USviC19iG6o/ULk3ybTNxhI/AAAAAAAABJk/DrWjKM7VGGo/s1600/542667_374079379345175_1571510614_n%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-USviC19iG6o/ULk3ybTNxhI/AAAAAAAABJk/DrWjKM7VGGo/s320/542667_374079379345175_1571510614_n%5B1%5D.jpg" tea="true" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto de: Rafael de la Cruz.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Por eso, las bodegas tienen orientados sus altos ventanales hacia ellos, para cuando sople el fresco viento de poniente refresque su interior, consiguiendo una temperatura perfecta y uniforme idónea para el mantenimiento de ese “velo de flor” casi eterno, pero sólo en Sanlúcar. También nos cuenta cómo es posible que cuando el viento sopla de levante en localidades hermanas, en Sanlúcar sopla de poniente, es decir, del mar… ¿curioso verdad? Al parecer, se crean corrientes de aire fresco por la diferencia de temperaturas entre los vientos fríos provenientes del mar y del río Guadalquivir (poniente), los cuales se enfrentan a los menos fríos provenientes de la tierra (levante), creándose una especie de embudo imaginario de corriente fresca que suavizan las temperaturas. Esta es una de las claves del “eterno velo de flor”. Otro factor es la microfauna proveniente del entorno del Parque de Doñana que habita en el ambiente de la ciudad, el cual interviene directamente en la biodiversidad del velo de flor diferenciándolo de los de otras localidades… cada velo de flor será distinto en cada bodega, en cada rincón, incluso en cada bota. Es el misterio de esta crianza tan viva y activa, y a la vez tan diferente y propia de cada bodega, pero en Sanlúcar de Bda siempre será Manzanilla.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0L0gt-6b6js/ULk4ENU4U8I/AAAAAAAABJs/bk0K6p4CD9A/s1600/15202_3970789994075_1474180779_n%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="193" src="http://4.bp.blogspot.com/-0L0gt-6b6js/ULk4ENU4U8I/AAAAAAAABJs/bk0K6p4CD9A/s640/15202_3970789994075_1474180779_n%5B1%5D.jpg" tea="true" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto de: Rafael de la Cruz.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Ya en la práctica, a la hora de hacer la cata, Don Antonio nos expone 9 botellas que contienen la biografía de la Manzanilla, como dice él”<i style="mso-bidi-font-style: normal;">… desde parvulario hasta el bachiller o doctorado”</i>:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">“Sobretablas” o vino base encabezado de 12 a 15 grados</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Es el mosto de palomino fino con unos 12 grados de alcohol que se encabeza hasta 15 grados para experimentar esa crianza bajo velo de flor. Posee todas las características propias de esta variedad en su juventud acentuadas por ese “extra” de alcohol indispensable para que se forme el velo de levaduras que originarán la futura Manzanilla. En copa es de color amarillo paja con reflejos verdosos típicos de esa inocencia infantil. En nariz descubrimos esos aromas primarios típicos de la palomino como es la fruta madura, las flores y los recuerdos minerales a tiza de colegio. En boca es también frutal y joven, con cuerpo e intenso, potenciado por la adicción de alcohol vínico.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">“Cola” de la criadera o última clase</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Es el orden inicial de las clases o criaderas (filas de las andanas) con unos 2 años aproximadamente. A partir de aquí, ya se aprecian esos rasgos que cede tanto la madera de roble americano como las levaduras. Visualmente su color tira más al dorado claro con reflejos todavía verdosos. En nariz es algo más punzante, más directo, con recuerdos todavía de esa fruta madura pero ya con el comienzo de esa personalidad de la Manzanilla con aromas a levaduras y a la camomila. En boca es más seco y se empieza a afinar, no sobresaliendo tanto el alcohol.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">“Clase” de unos 3 años</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Va en el camino de ser una Manzanilla fina, le falta poco. Su color es un poco más intenso que el anterior y los aromas son más marinos, acompañados por los de la camomila y los de las cáscaras o pieles verdes de las almendras. En la boca es amarga, salina, poco ácida y muy fresca por los matices minerales del suelo de albariza que transmite la palomino fino.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">“Manzanilla Fina” de unos 4 años</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Ya se puede decir que es una Manzanilla Fina, una delicada señorita con su precioso vestido amarillo de domingo con pálidos adornos dorados y perfume de brisa marinera, flores, lácticos y almendras. En boca es sutil y a la vez joven y seductora. Muy fresca.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">“Manzanilla Olorosa” de unos 5 o 6 años</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Es aquella Manzanilla que siendo redonda en nariz todavía va creciendo en boca para ser más suave y sedosa. Ya su color amarillo es dorado con reflejos también dorados, y su nariz es muy perfumada y punzante a la vez que elegante y redonda, siempre con esa salinidad tan característica. En boca, como ya he mencionado antes, va creciendo para convertirse en una Manzanilla “con solera”.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
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<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Manzanilla de más de 6 años</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Seguimos con un bonito color dorado en copa pero todavía más intenso y brillante. En nariz es ligeramente punzante y muy fresca, balsámica y salina con aromas ya a bollería fina, lo que se llama “brioche”. En boca es aún más salina y redonda con un pequeño matiz graso.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
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<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">“Solera”</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Es una Manzanilla vieja de unos 7-8 años que llega al fin de la crianza biológica con esa complejidad de los años bajo velo de flor. Muy dorada visualmente y en nariz es tímidamente punzante y muy aromática… salina, floral y con recuerdos de almendras tostadas y del albero de la solera de la bodega. En boca es equilibrada, sabia, potente, fresca y salina, con recuerdos de panadería y bollos de crema.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
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<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">SELECCIÓN AB. SACRISTÍA “Se</span></u><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">gunda Saca 2012”</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Como ya he mencionado en el anterior post, esta selección es el proyecto personal de Don Antonio que busca en las antiquísimas botas de la Bodega Sánchez Ayala la Manzanilla más armónica, compleja y equilibrada, con una edad de entre 8 y 10 años de crianza biológica, en contadas botellas de 37,5 cl. con sacas que traspasa directamente a la botella sin filtración alguna, para que sea lo más natural posible y conserve todas sus excepcionales condiciones. En copa es de color oro viejo brillante, graso y corpulento a la vez que delicado. Nariz espectacular, auténtica, y pasional. Potentes y punzantes aromas manzanilleros, bajamar, yodo, almendras saladas, bollería fina, barnices finos… todo envuelto de frescura y elegante finura. Boca intensa y sedosa, seca, sabrosa, salina, ligera y tremendamente persistente con un correcto amargor final.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
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<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">SELECCIÓN AB. SACRISTÍA “Primera Saca 2010”</span></u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Este es el vivo ejemplo de que lo bueno, lo de calidad y totalmente natural, evoluciona estupendamente. El esperar merece la pena. Disfrutar de la extraordinaria evolución que ha tomado esta Manzanilla durante muchos meses en botella (siempre conservado adecuadamente) en la que no se ha realizado ninguna filtración o extracción de los sedimentos propios del vino comunes a su proceso de crianza viva, es un auténtico placer. Aquí se rompe con esa creencia de que la manzanilla se debe beber en los primeros meses después de ser embotellada. Puede que pase con algunas botellas comerciales en las que se manipulan química o físicamente para su filtración, extrayéndole, en gran parte, esa salud natural que le puede hacer envejecer correctamente… una verdadera pena, pero con esta estupenda Manzanilla no pasa, no se “estropea”, os lo aseguro. Ya su color nos prepara para algo diferente, para algo grande. Color topacio con reflejos ambarinos, algo denso, brillante y transparente. Nariz punzante y a la vez sedosa y fragante, con recuerdos de panel de abeja, dulcería fina, levaduras, yodo, frutos secos, barnices… Boca sublime, profunda y muy expresiva con recuerdos finales a cáscaras de naranjas y notas de carácter oxidativo de su crianza en botella. Sensacional </span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">evolución.</span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-F-GNmQ8y-vs/ULk5Q_9JTjI/AAAAAAAABJ8/h89yUsX0Njo/s1600/PB101859.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-F-GNmQ8y-vs/ULk5Q_9JTjI/AAAAAAAABJ8/h89yUsX0Njo/s320/PB101859.JPG" tea="true" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"></span> <br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Únicamente me fue posible la asistencia a tal importante acontecimiento una sola mañana, pero sólo el poder experimentar las edades de la Manzanilla y aprender de las lecciones de un auténtico maestro como es Don Antonio Barbadillo, merece la pena. Habrá muchas cosas que mejorar, algunas que corregir, seguro. Pero este es el camino para crear un encuentro de vinos andaluces en una ciudad única y cultural, en un castillo con mucha historia. Historia y Cultura en torno al vino, una inmejorable mezcla. <o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Desde aquí quiero dar mis gracias a Don Antonio Barbadillo Mateos por sus sabias lecciones, y a Rafael de la Cruz (<a href="http://www.enotour.es/">Enotour</a>) por permitir mi participación en esta Primera Edición. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Hasta pronto!!<o:p></o:p></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-70845683283438371272012-10-28T00:37:00.000-07:002012-10-28T00:41:50.478-07:00MANZANILLEANDO... el carácter de lo auténtico.<br />
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KffH6bVjP88/UIw3OizREiI/AAAAAAAABHA/OfPDhVpQbvM/s1600/PicsArt_1349541377384.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-KffH6bVjP88/UIw3OizREiI/AAAAAAAABHA/OfPDhVpQbvM/s320/PicsArt_1349541377384.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Que el vino me entusiasma, que es mi pasión, que me vuelve loco… no es un secreto, todos lo sabéis. Pero cuando tengo que coger el coche para ir a mi wine-city preferida, se me ponen los bellos de punta, incluso me pongo un poco nervioso por volver a verme con ella, con <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sanl%C3%BAcar_de_Barrameda">Sanlúcar de Barrameda</a>. Y esto que digo no es ninguna estupidez, no sólo lo digo yo, os lo aseguro. Dice un refrán que quien va a Sanlúcar seguro que vuelve, por su gente, por sus bodegas, por su “Bajo Guía”, por sus encantos… por su vino, la Manzanilla. Y es que el que ha estado allí os lo puede decir, Sanlúcar tiene un olor especial. No son olores, en realidad son aromas como los de sus Manzanillas, a brisa marinera en bajamar, a flores de manzanilla (de ahí viene su nombre), a levaduras dulces, etc. Este vino encaja totalmente con la personalidad de la ciudad, es el perfume de Sanlúcar que va recorriendo todas sus viejas calles para enamorarte. Este sí que es un vino que sabe a mar, salino, fresco, seco y eterno, impresionante influencia atlántica. <o:p></o:p></span></div>
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Cuando pruebo un vino busco, a parte de su calidad, que me hable, que me cuente dónde nació, cómo ha crecido, en definitiva, que exprese el lugar de donde sale. Y para esto la Manzanilla es única.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R62Qa5E5ppE/UIw5ERuSL9I/AAAAAAAABHI/anEamP4Ht9s/s1600/PA061485.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" oea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-R62Qa5E5ppE/UIw5ERuSL9I/AAAAAAAABHI/anEamP4Ht9s/s320/PA061485.JPG" width="240" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Entrando en materia, la razón de mi visita a esta ciudad fue la de volver a encontrarme con un gran amigo que lleva al vino de su tierra como estandarte allá por donde va. Su nombre es <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Rafael de la Cruz</b>, enamorado de su trabajo, gerente y propietario de la página web “<a href="http://todoagranel.com/">Todoagranel</a>”, dedicada a la venta de vinos y productos de la tierra y mar de Cádiz y más concretamente a su pasión… las Manzanillas. Es un hombre inquieto, buscador de nuevos horizontes donde poder desarrollar su actividad, dar a conocer la cultura y los vinos de su Sanlúcar natal. Una de estas iniciativas fue la de crear un centro informativo donde poder dar a conocer a los enoturistas todo lo que rodea a esta ciudad y sus alrededores. Es un pequeño pero ameno local que muestra muchos productos, principalmente vinos, para que los interesados tengan contacto real. El trato es muy personal, familiar diría yo, informándote de todos los acontecimientos que esta empresa crea alrededor de los vinos, lo que se llama ahora enoturismo, vaya. Con relación a esto, creó una empresa on-line con el nombre de “<a href="http://www.enotour.es/index.php/es/">Enotour</a>”, donde se realizan determinados viajes o actividades relacionadas con el turismo vinícola de la zona. Esta iniciativa ha sido un boom en la ciudad, atrayendo a muchos curiosos de todas partes del planeta (incluso a asiáticos) deseosos de probar tan excelentes caldos de personalidad abrumadora.</span></div>
</div>
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EUAn1p6MAOc/UIw_7KgF_mI/AAAAAAAABIA/dblNjrkEoYI/s1600/jjfh.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" oea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-EUAn1p6MAOc/UIw_7KgF_mI/AAAAAAAABIA/dblNjrkEoYI/s320/jjfh.jpg" width="236" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Nada más llegar, me da la bienvenida de la mejor forma posible, con un abrazo y una buena copa de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>MANZANILLA DE LA CASA</u></b> de Elías González Guzmán. Una manzanilla proveniente de una selección de las botas de la Reserva Familiar de esta bodega que comercializa, en contadísimas botellas de medio litro, directamente desde la bota, es decir “en rama”, únicamente con una clarificación en frío que respeta todas las virtudes y bondades de este exquisito caldo andaluz. Es la Manzanilla a granel que la bodega servía desde siempre a visitantes y tabancos de la ciudad, que la bodega decide embotellar para que sea disfrutada por un comercio más lejano. Esta Manzanilla, permanece en la solera un mínimo de siete años, llegando casi al punto de “pasada”. En la copa recuerdo colores dorados con vivos reflejos verdosos. Nariz fresca con recuerdos florales y de frutos secos, profunda y salina. En boca, ligera, profunda, grasienta y muy persistente.<o:p></o:p></span></div>
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pPwDio6TtGU/UIxAb4l8UtI/AAAAAAAABII/gvwYWw9g1jg/s1600/jj.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" oea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-pPwDio6TtGU/UIxAb4l8UtI/AAAAAAAABII/gvwYWw9g1jg/s320/jj.jpg" width="236" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Sin terminar de espabilarme del disfrute de esta Manzanilla, Rafa saca otra sorpresa. Claro, otra joya vinícola que hace poco ha salido a la luz. Se trata de la última novedad de la Bodega M. Sánchez Ayala, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>GABRIELA ORO</u></b>. Una manzanilla “en rama” muy vieja que no llega al punto de pasada o amontillada, pero que por las sensaciones que deja te entrega todo lo que uno pide de una buena Manzanilla… autenticidad natural. Al igual que la anterior manzanilla de Elías González, es una superselección de botas muy añejas de soleras seleccionadas por la familia para el disfrute del resto de los mortales que, por una u otra causa, les sea imposible de probar en su ciudad de origen… ¿un pecado? De color dorado intenso y estructura algo oleosa, nos regala una nariz muy fragante, donde madera y levaduras se funden para regalarnos aromas de una excelente crianza biológica. En boca es redonda, salina y muy persistente. Magnífica manzanilla con mucha personalidad.<o:p></o:p></span></div>
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BkLkTYBiFpQ/UIxBL28iTxI/AAAAAAAABIU/W9cqaFIfepI/s1600/fhfhg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" oea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-BkLkTYBiFpQ/UIxBL28iTxI/AAAAAAAABIU/W9cqaFIfepI/s320/fhfhg.jpg" width="236" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Ya puestos, y siguiendo el camino de botas y soleras seleccionadas, cómo no, hace presencia la selección de Antonio Barbadillo Mateos, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>SACRISTIA AB Primera Saca 2012</u></b>. Esta pequeña botella (37,5cl.) de manzanilla “en rama” recoge la esencia de lo que debe ser una manzanilla de primera línea mundial, después de que Don Antonio haya hecho la selección de las botas que según él poseen las características apropiadas, desarrollando los cambios según la estación del año en la que se produce su crianza biológica. Son sacas que reflejan la personalidad del velo flor durante una determinada estación del año ya que, como en algún post anterior he dejado señalado, la época del año (temperatura, humedad y vientos) determina el grosor y otros aspectos de dicho velo en un lugar en concreto. Son joyitas enológicas que Don Antonio nos regala durante el año. En copa se nos muestra algo denso, con un intenso amarillo dorado viejo, desprendiendo aromas de brisa marinera, levaduras maduras, yodos, frutos secos, etc. La boca es seca, fresca, oleosa, armoniosa, muy equilibrada, con cuerpo… tremenda.<o:p></o:p></span></div>
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FeWDIrxgpjY/UIxCcmqELKI/AAAAAAAABIc/wq0yjcDt7tc/s1600/FDDS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" oea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-FeWDIrxgpjY/UIxCcmqELKI/AAAAAAAABIc/wq0yjcDt7tc/s320/FDDS.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">A todo esto, tuvimos la grata sorpresa de la visita de otro buen amigo, Jose Augusto (Novena Provincia), bien acompañado por su mujer Pilar, que se acercaron a Sanlúcar para preparar el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VIII Encuentro LVG</b> (<a href="http://www.lavidagrata.com/html/index.php">La Vida Grata</a>) que se celebrará en esta misma ciudad del 5 al 7 de abril del 2013. Y ustedes os preguntaréis ¿qué es eso de La Vida Grata? Pues es un portal de internet donde se valoran vinos y se hablan sobre ellos y todo lo que rodea a este caldo. Esta comunidad lo conforman personas apasionadas por los vinos y la gastronomía que se reúnen mínimo una vez al año para tener un contacto “en persona” y disfrutar de ello. Que más se puede pedir, charlas con amigos que aman tanto al vino como el que os escribe, siempre con una copa de buena manzanilla en la mano.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Así que, nos pusimos en marcha y acompañamos a Novena y Pilar a recorrer algunos lugares de Sanlúcar para terminar de concertar los preparativos de dicho encuentro. También tuvimos tiempo para hacer una corta visita a la bodega que tiene <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.argueso.es/">Herederos de Argüeso</a></b> en la ciudad. Tenía ganas de visitar esta carismática bodega situada en la calle Mar, junto a la Iglesia de Santo Domingo en el centro histórico, por sus vinos y su hermosa nave de botas (denominado “casco” en Sanlúcar), especialmente una donde se hayan botas y soleras antiquísimas que guardan vinos especiales para la familia Argüeso, bajo un precioso techo con cientos de años de antigüedad… mucha historia. Esta es la bodega de las afamadas manzanillas <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Las Medallas</u></b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>San León</u></b>, vinos comerciales de una extraordinaria calidad y complejidad provenientes de botas cuya solera es muy antigua. </span><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ScH68hhYxcM/UIxDrq4JjGI/AAAAAAAABIk/dhm9HeV-TPY/s1600/306580_3823350388177_1344449809_n%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-ScH68hhYxcM/UIxDrq4JjGI/AAAAAAAABIk/dhm9HeV-TPY/s320/306580_3823350388177_1344449809_n%5B1%5D.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Pero mi intención era probar las manzanillas en rama que esta bodega vende sólo a granel, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>La “E”</u></b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Viruta</u></b>, de las que había oído hablar mucho y muy bien a Rafael de la Cruz y a Novena Provincia. Son las manzanillas que se venden en los bares y tabancos de la ciudad que se sirven directamente de la bota al vaso. La “E” es una manzanilla más joven y fresca, con aromas florales y salinos, y Viruta es más vieja y compleja, con intensos aromas salinos y a levaduras de calidad. Esta última fue la que más me gustó, así que me llevé 5 litros a un precio increíble (4€/l.) teniendo en cuenta la enorme calidad de estos caldos. Lo que siempre repito, se sigue sin dar el verdadero valor a estos vinos, los únicos en el mundo con nombre femenino… MANZANILLA.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Llega la hora de marcharme y despedirme de mis compañeros. Me voy pensando y deseando hacer otra visita a este bello rincón del sur de Europa, para seguir “manzanilleando” por todos los rinconcillos donde sirvan este vino de excelente calidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Volveré.<o:p></o:p></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-27297778828426759802012-10-10T07:08:00.001-07:002012-10-10T07:08:25.321-07:00EL SEQUÉ 2005, el verdadero espíritu de la monastrell<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-p7P7pGjdZZE/UHSfmHrH8tI/AAAAAAAABAs/pnhVRTWK27s/s1600/PA071635.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" nea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-p7P7pGjdZZE/UHSfmHrH8tI/AAAAAAAABAs/pnhVRTWK27s/s320/PA071635.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Normalmente, cuando compro una buena botella de vino, suelo dejarla reposar durante unos días para que se estabilice. Al parecer, y esto que voy a decir está científicamente comprobado, los vinos y en especial los tintos, sufren un tipo de estrés que no los deja expresarse adecuadamente en copa. Este estrés está originado por los movimientos bruscos que se producen en los viajes o traslados de la botella .Por eso, lo correcto es esperar unos días, entre 5 y 10 como mínimo, para descorcharlos. Otro caso son los vinos muy vigorosos y estructurados con taninos aún verdes que necesitan “limarse” en botella, es decir, darles un plus de crianza anaeróbica, para que todos sus sabores se equilibren y se igualen, y mostrarnos cómo debe ser en realidad un buen vino… equilibrado y elegante. Esto sólo se consigue con una guarda en buenas condiciones (temperatura, humedad, etc.) durante varios años.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Este es el caso del vino del que os escribo, un tinto alicantino elaborado casi en su totalidad con la autóctona <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">monastrell</b>, y una pequeña proporción de la francesa <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">syrah</b>. Un proyecto del grupo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.artadi.com/">Artadi</a></b> en tierras alicantinas, dirigido por dos insignias en la enología nacional como son <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Juan Carlos López de Lacalle</b> (Rioja) y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Agapito Rico</b> (Jumilla). Me refiero a uno de los tintos más importantes y con más calidad del levante español “fabricado” con uva monastrell… <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>EL SEQUÉ 2005</u></b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Cuando lo compré, hace ya casi cinco años, me aconsejaron su guarda para que mitigara esa sensación de dureza y sequedad que dejan los taninos de la madera nueva, y así lo hice. Actualmente en su añada 2010 y a partir del 2008, la monastrell es dueña 100% de este estupendo tinto, una cepa vieja, casi centenaria, que aporta complejidad y calidad. Sin embargo, en esta del 2005 y en anteriores añadas, el enólogo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vicente Milla</b>, optó por un coupage, posiblemente para que entre las dos consiguieran ese equilibrio perfecto que buscan todos los enólogos y aparte, para que aportaran esos aromas tan típicos de la syrah a fruta negra compotada y a violetas. Su crianza la realiza en <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">barricas siempre nuevas de roble francés durante 12 meses</b>. Es un vino de terruño que expresa abiertamente el carácter de la zona en el Pinoso de Alicante, muy cerca de Yecla y Jumilla. Viñedo alto o “de altura o montaña” (650m) como se suele llamar hoy en día, cuyos vinos expresan ese carácter mediterráneo que combina con maestría calidez y frescura. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><img height="288" id="il_fi" src="http://www.monastrell.net/images/Monastrell,_racimo..jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="189" /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">De la variedad dominante en este vino, la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">monastrell</b>, voy a contaros varias cosas que he encontrado en diferentes archivos por internet. Que es muy conocida y utilizada en la Provenza francesa por las zonas del Ródano (Rhône) y en Bandol con el nombre de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mourvédre</b>, pero que es original de la costa levantina, más concretamente de Sagunto (llamada por los romanos Murviedro, de ahí su nombre en Francia), es decir, es una variedad autóctona de la zona alicantina. Su baya es pequeña y de piel gruesa y densa por lo que necesita de una vendimia casi tardía para la correcta maduración de la misma, incluso estando en una zona muy seca. Por esta razón corre el riesgo de que por conseguir esa correcta maduración la acidez sea un poco más baja de lo normal, ocasionando muchos quebraderos de cabeza a enólogos para el equilibrio perfecto de sus vinos. Da vinos por lo general potentes y con estructura, muy coloreados y maduros, cálidos, y con taninos muy presentes. Pero tiene un “pero”, o mejor dicho tiene puesto el letrero de “VARIEDAD OXIDATIVA NO APTA PARA VINOS DE GUARDA”. Personalmente, y confesando que no son muchos los vinos que he podido probar elaborados únicamente con esta variedad, no creo que esto sea cierto. Mucho se ha avanzado en técnicas, tanto en el campo como en bodega, para conseguir que esta variedad nos regale vinos con capacidad para el buen y longevo envejecimiento. No son las mismas maneras de vinificar como se hacía antes, donde salían botellas a granel de un vino recio y potente con una alta graduación pero con unos taninos que se debilitaban fácilmente ante la acción del tiempo, inadecuados para madurarlos en buenas maderas. La cosa ha cambiado, y no ha sido la variedad, ha sido la manera de trabajar de los viticultores y elaboradores buscando lo mejor para la monastrell, para que ella nos dé lo mejor de sí misma. Ya es hora de que en España le quitemos ese sainete y le demos alas a lo nuestro para que la conozcan afuera. Defendamos lo autóctono y no nos pongamos zancadillas a nosotros mismos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Veamos entonces, cinco años después aproximadamente de su embotellado, cómo ha evolucionado en ausencia de oxígeno, es decir, en su crianza reductiva:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZKI_heBNwtQ/UHSqUx-JWdI/AAAAAAAABCg/tfU1lT9ZY7w/s1600/PA071618.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" nea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZKI_heBNwtQ/UHSqUx-JWdI/AAAAAAAABCg/tfU1lT9ZY7w/s400/PA071618.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Siempre que voy a abrir una botella de vino en la que sospecho que, debido al tiempo de guarda y a sus características polifenólicas y estructurales, puedan existir sedimentos en forma de posos en su interior, opto por una buena decantación para evitar que tales precipitaciones “ensucien” el perfecto disfrute del caldo y, a parte, elimine los posibles olores extraños por asfixia o ausencia de oxigeno en su crianza reductiva en la botella. Mi técnica para detectar esos sedimentos consiste en colocar la botella delante de una vela encendida, para así descubrir esos posos por transparencia y coger rápidamente el decantador para proceder a su decantación. La técnica para la decantación la explicaré más adelante, en otro post más indicado para ello. Ahora vamos a centrarnos en lo que el vino nos regala. Vayamos pues a la cata:</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EbBh6PRP9ao/UHUhyV_yP2I/AAAAAAAABFo/h7lRylWHtD4/s1600/PA071551.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" nea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-EbBh6PRP9ao/UHUhyV_yP2I/AAAAAAAABFo/h7lRylWHtD4/s320/PA071551.JPG" width="240" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u style="mso-text-underline-themecolor: text1; text-underline: black;"><span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 18pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">EL SEQUÉ 2005<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u style="mso-text-underline-themecolor: text1; text-underline: black;"><span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 18pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><o:p><span style="text-decoration: none;"></span></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"></span></b><br />
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<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">90% monastrell y 10% syrah.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">14,5% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">12 meses de crianza en barrica francesa.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">5 años total en botella.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">D.O. Alicante.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Su color es rojo granate de capa muy alta y un fino ribete teja. En copa se mueve densamente, dejando una bella lágrima constante. A pesar de sus cinco años en botella y habiendo dejado en la misma algunos posos, sigue con un color muy concentrado, recto en su apariencia, propio de un buen vino tinto de calidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">NARIZ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Agradable, vínica, potente, frutosa, especiada (monte bajo) y con final balsámico. La fruta que nos encontramos se muestra muy concentrada (melocotones rojos y ciruelas), acompañada por atisbos de laurel y romero, con un leve toque dulce a canela. Muy escondido, un elegante aroma a tierra seca y a violetas. Sólo despunta un poco el alcohol que nos insinúa una nariz punzante al final del olfateo. Le echo en falta un poco más de profundidad que haga honor a la edad de las viñas de dónde nace. Quería que me contara más cosas íntimas pero no se dejaba. Con todo esto, lo considero un vino brillante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">BOCA<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">La boca es lo que más me ha gustado. Todo muy equilibrado, incluso el alcohol. Entra muy amable, sedoso y abocado, y se adentra suave acariciando nuestra lengua cuidadosamente pero con potencia y estructura. Su acidez pasa desapercibida, como si no hubiera que prestarle atención, perfecta. Taninos de película… para darles un “Oscar”, y un final de boca persistente con recuerdos de fruta madura y especias dulces. Frescor y calidez se asocian para regalarnos un sorbo magistral.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HHIxxnxSPfQ/UHUOac4nCRI/AAAAAAAABEY/e-W7dj7KQMw/s1600/PA071647.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" nea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-HHIxxnxSPfQ/UHUOac4nCRI/AAAAAAAABEY/e-W7dj7KQMw/s200/PA071647.JPG" width="200" /></a><span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Queda demostrado pues, que los años en botella le han venido de maravilla a esta monastrell, exigiendo incluso más guarda sin riesgo a una oxidación “inadecuada”. Puede definirse como espectacular el rendimiento de esta variedad alicantina en este gran vino que, año tras año, nos regala lo mejor que puede darnos uno de los vinos tintos con más calidad en toda España.<o:p></o:p></span></div>
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<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Así mismo, tengo que mencionaros obligatoriamente el otro vino que elabora esta bodega. Es el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LADERAS DE EL SEQUÉ</b>, que sale de las vides de las parcelas más jóvenes, con una crianza durante 6 meses en barricas de roble francés. Su coupage está integrado con monastrell y pequeñas aportaciones de cabernet sauvignon y de syrah. No tiene las excelentes cualidades ni la profundidad de su hermano mayor, pero para su ridículo precio (menos de 5€) ofrece magníficas sensaciones siempre de la batuta de una excelente fruta. Particularmente, guardo unas tres botellas de este vino de su añada del 2006, que pronto iré abriendo año tras año para analizar cómo evolucionan. ¿Será una futura entrada en este blog?… es muy probable.</span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fajidpI0wVY/UHUjokDQH_I/AAAAAAAABF8/_1s9uXwYyYw/s1600/DSC_0018+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-fajidpI0wVY/UHUjokDQH_I/AAAAAAAABF8/_1s9uXwYyYw/s400/DSC_0018+%252810%2529.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Hasta el siguiente vino. Salud!!<o:p></o:p></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-18566353481484712532012-09-12T07:13:00.000-07:002012-09-12T07:13:31.219-07:00TESOROS- Viña Tondonia Blanco Reserva 1992... presente, pasado y futuro<br />
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<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gq9sFdvJ9dE/UE-203UtAjI/AAAAAAAAA-g/wtKdy2f3tGQ/s1600/P9071292.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hea="true" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-gq9sFdvJ9dE/UE-203UtAjI/AAAAAAAAA-g/wtKdy2f3tGQ/s320/P9071292.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">De la amplia gama de vinos que descansan en los botelleros de las profundidades de mi morada, le llega su juicio final a un blanco riojano de los que hay que tener la fortuna de beberlos por lo menos una vez en la vida. Es el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>VIÑA TONDONIA BLANCO RESERVA 1992</u></b>, un vino atípico con una crianza <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">en viejas tonelerías de madera durante 6 años y otros 9 años en los botelleros de la bodega</b>. La bodega, perteneciente a la familia López de Heredia, elabora todos sus vinos de forma tradicional y artesanal, manteniendo sus principios pese a las modas que empujan a la globalización de los gustos. Este blanco en cuestión, está elaborado con viura y un pequeño porcentaje de malvasía. Las fermentaciones la realiza en tinas de roble de 60 hectolitros sin controles térmicos y seguidamente se trasiegan a barricas viejas bordelesas de roble de 225 litros durante unos 6 años con 2 trasiegos anuales para eliminar las heces (lías e impurezas) formadas por decantación en el fondo de las barricas. Llega el momento de que el vino pase a botella y desarrolle el “bouquet” (aroma que adquiere el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vino" title="Vino"><span style="color: windowtext; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; text-decoration: none; text-underline: none;">vino</span></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"> durante su proceso de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vino#Crianza" title="Vino"><span style="color: windowtext; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; text-decoration: none; text-underline: none;">envejecimiento</span></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">). Para ello se clarifica previamente con claras de huevos frescos que se depositan en la barrica arrastrando esas impurezas al fondo de esta; al mes y medio aproximadamente se embotella sin filtración para que conserve todas sus cualidades. Impresionante y costosa elaboración, ¿no creen?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="clear: right; cssfloat: right; float: right; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><img height="223" id="il_fi" src="http://www.lascatedralesdelvino.com/FOTOS%20PRESS%20BOOK/Pedro%20Lopez%20de%20Heredia.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="400" /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Y es que abrir una botella de este blanco es como algo mágico, una botella que no se abre todos los días ni todos los años. La magia reside en la filosofía de esta familia que lucha por tener presente sus principios y tradiciones elaborando vinos como se hacían hace 200 años… todo muy artesanal y clásico. Y esto se sigue haciendo gracias a la labor que desempeña el abuelo, <strong>Pedro López de Heredia Ugalde </strong>(tercera generación de bodegueros), quién hace ya muchos años atrás aseguró esta línea de vinos con <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">largos envejecimientos en barricas añejas</b>. Sin embargo, este vino blanco millésime (de añada) no es para todos los públicos, ya que es difícil de entender por el aficionado menos experimentado. Los aficionados comunes están acostumbrados a vinos blancos de la última añada con rasgos muy frutosos y frescos, ligeros, con matices jóvenes y florales, poco profundos. Esto es otra cosa… profundidad, redondez y matices atípicos, siempre bien acompañados por una alta acidez que le da la oportunidad de alargarse con una buena vejez protegiéndolo de posibles contaminaciones. Es como muchos denominan un “blanco con alma de tinto”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Y muchos de los lectores se pueden preguntar ¿un blanco en La Rioja? Pues sí. Ojeando revistas olvidadas que tengo sobre vinos, encontré que en La Rioja y más concretamente en Haro, en el siglo XVII, las variedades tintas eran minoritarias debido a que se utilizaban para tintar los vinos blancos para hacer “claretes”. Aparte, la producción de uva blanca era mucho mayor que la tinta y se hacían muchos más vinos blancos. Por aquellos años el “vino” era casi en su totalidad vino blanco. Quién lo iba a decir hoy en día, cuando muchos incultos se refieren al vino tinto de calidad llamándolo “rioja”, sin pararse a pensar en que antiguamente el “rioja” siempre fue blanco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">En <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.lopezdeheredia.com/">BODEGAS LÓPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA</a></b>, aparte de su pasión por envejecer sus vinos con largas crianzas tanto en barricas como en botellas, también dan mucha importancia al trabajo en la viña y a las añadas. Porque según <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">María José Heredia</b>, nieta de Rafael, si se quiere hacer el mejor vino hay que trabajarlo desde el campo. Y como prueba de ello, guardan en sus calados reservas de añadas concretas que acreditan la calidad de la cosecha. No obstante, debido al efecto equilibrador de la larga crianza tanto en madera como en botella, los vinos de esta familia se caracterizan por su homogeneidad, es decir, cambian poco de un año a otro con diferencias mínimas aportadas por la cosechas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nj4TjmgwKAo/UE-4S2r_eFI/AAAAAAAAA-o/Z1Lr2UrUdg0/s1600/P9071307.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hea="true" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-nj4TjmgwKAo/UE-4S2r_eFI/AAAAAAAAA-o/Z1Lr2UrUdg0/s320/P9071307.JPG" width="240" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Habiendo dormido en mis botelleros durante unos 5 años, llega el momento de abrir este gran vino y apreciar la influencia del tiempo y su evolución. Todos soñamos con probar un vino perfecto que haya envejecido de la mejor forma posible, pero esto, a veces, es imprevisible e imposible de controlar al 100%, incluso teniendo el lugar perfecto para el reposo de la misma. Juegan muchos aspectos aparte de la guarda, tales como la calidad de la cosecha, las condiciones del embotellado, el tipo y estado del corcho, las características fenólicas del vino, etc. Ahí también está el encanto de los vinos añejos… en la incertidumbre. Este vino puede demostrarme también el potencial de las variedades blancas riojanas (viura y malvasía) para el envejecimiento. Es en la crianza donde la viura saca a pasear su excelente acidez y aptitud ante la oxidación, acompañada de una pequeña proporción de malvasía para aportar cuerpo y aromas extras. Partiendo de la base de que los blancos requieren un período de envejecimiento mucho más corto que el de los tintos por la ausencia de contacto con los hollejos en su elaboración (menos compuestos fenólicos) y de los muchos años de redondeo en botella (14 años en total), escojo una copa tipo borgoña que recoja esos nítidos aromas otorgados por la crianza tanto aeróbica cómo anaeróbica. </span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Le quito la cápsula y al parecer el corcho se encuentra en perfecto estado (no hay hongos ni fugas aparentes). Esta es una de las primeras incertidumbres que se nos asoma al abrir una botella con unos cuantos años de más… el estado del corcho. Visto el buen estado del mismo, me decido a abrirlo con un sacacorchos muy lentamente para evitar su rotura. Todo ha salido bien… limpiamos el gollete con una servilleta y a catar!! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u style="mso-text-underline-themecolor: text1; text-underline: black;"><span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 18pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">VIÑA TONDONIA BLANCO RESERVA 1992<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z8i5ipITNiE/UE--6GrpxlI/AAAAAAAAA_s/87nydA2VKlw/s1600/P9071316+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" hea="true" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z8i5ipITNiE/UE--6GrpxlI/AAAAAAAAA_s/87nydA2VKlw/s320/P9071316+-+copia.JPG" width="231" /></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">90% viura y 10% malvasía.</span></b></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><o:p><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">D.O.C. Rioja.<o:p></o:p></span></b></div>
</o:p></span></b><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">12,5% alcohol.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">6 años crianza en barrica y 14 en total en botella.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">VISTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Es de color amarillo limón con brillantes e intensos destellos dorados, un oro viejo que envuelve toda la copa. Transparente y muy límpido con un movimiento algo denso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">NARIZ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Aromas de vejez, de sabiduría, y eso sólo sin mover la copa… tremendo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Intenso, expresivo y complejo en primera instancia. Luego aparecen envolventes aromas especiados de la madera que sobresalen sin ser protagonistas. Mucha fruta amarilla escarchada, mieles y recuerdos de virutas de lápiz. Elegante y fino… inmenso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Lo dejo respirar para que se exprese con más tranquilidad. Aparecen aromas que nos recuerdan a las hojas de libro antiguo, anises, tabaco rubio, hojas de té, etc., y así podría seguir, parece interminable. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">BOCA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Entrada seca y de recorrido ligero, lo mejor está al final, su postgusto con aromas muy persistentes, casi llegando al nivel de los buenos amontillados jerezanos. Acidez impecable, incluso diría con un enorme potencial para aguantar otros 20 años más… quién sabe!! Retrogusto con recuerdos de madera añeja (nuez moscada y cofres marroquíes) y dejes licorosos de frutas amarillas en compota. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LFiDfoLvB74/UE_AVnnXoJI/AAAAAAAAA_8/uxNMNvns1vY/s1600/P9071317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hea="true" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-LFiDfoLvB74/UE_AVnnXoJI/AAAAAAAAA_8/uxNMNvns1vY/s640/P9071317.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Un vino serio, complejo y armónico, al más puro “Estilo Tondonia made for románticos”. Y si queréis más romanticismo, visitad las instalaciones de esta centenaria bodega, la más antigua de Haro, dónde como dicen todos las que la visitan “es como viajar atrás en el tiempo”. Personalmente es una de las que seguro visitaré en un futuro, queda apuntada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Bodegas como estas son las que necesita el mundo del vino, bodegas auténticas, donde la tradición y los valores se anteponen a gustos y modas que van y vienen. Claro que habrá gente a la que este vino no le atraiga, o no le guste. Como dice el dicho…”el libro de los gustos está escrito en blanco”, pero lo auténtico es algo nuestro que deberíamos cuidar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-themecolor: text1;">Hasta pronto!!<o:p></o:p></span></div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-54471598492561986912012-08-27T04:28:00.000-07:002012-08-27T04:28:47.052-07:00PALO-CORTADO TRADICIÓN, misterios del sur.<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I7YlCf6ZdmE/UDlBvn7cK2I/AAAAAAAAA7U/UkxbflRGBC0/s1600/P8161053.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-I7YlCf6ZdmE/UDlBvn7cK2I/AAAAAAAAA7U/UkxbflRGBC0/s320/P8161053.JPG" width="240" yda="true" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Durante los escasos días de vacaciones de los que dispongo al año, aprovecho para escaparme en una visita fugaz de las mías, a la capital mundial de los vinos finos y generosos, es decir, a Jerez de la Frontera. Después de varias peticiones y ruegos a mi sufridora mujer para que me deje ir una mañana en plan “enoturístico”, esta cede y rápidamente cojo mi cámara y mi libreta para colarme, sin previo aviso, en una de las bodegas con más calidad y tradición del Marco de Jerez. Y digo tradición porque ese es su nombre, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><a href="http://www.bodegastradicion.es/">Bodegas Tradición</a></u></b>.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Mucha calor por esas calles jerezanas, pero una vez que uno entra en una de estas bodegas parece que está en el cielo y surge la magia… ambiente fresco y aromas de jereces que flotan como perfumes. Lo dicho, el cielo para un enamorado de los vinos de Jerez como yo. Con dos naves separadas, una para la crianza de los brandies y otra para la de los vinos, la bodega no es muy grande, del estilo de Maestro Sierra o de Rey Fernando de Castilla. Botas que crían los vinos por el tradicional sistema de solera, a excepción de unas cuantas botas de crianza estática, es decir, con una añada específica para amontillado, palo-cortado, oloroso y px, que en su día se guardaron bien para recordar un año en concreto o por ser una añada con mucha calidad.</span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-75d3uJRAzbE/UDlDnv5fPwI/AAAAAAAAA7g/7AxIWiQ5ldY/s1600/P8161071.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-75d3uJRAzbE/UDlDnv5fPwI/AAAAAAAAA7g/7AxIWiQ5ldY/s200/P8161071.JPG" width="200" yda="true" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">La filosofía de la bodega aúna tradición y métodos artesanales para dar productos con una calidad sublimes. De hecho, todos sus vinos tienen el certificado del Consejo Regulador como vinos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">V.O.S.</b> (Vinum Optimun Signatum o Very Old Sherry) o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">V.O.R.S.</b> (Vinum Optimun Rarum Signatum o Very Old Rare Sherry), que aseguran el camino de calidad de estos caldos. Como ya creo que he explicado en algún post anterior, V.O.S. son los vinos con una crianza en solera de más de 20 años y V.O.R.S. con una de más de 30 años. Es como una clasificación de los vinos muy viejos del Marco jerezano con unas características propias otorgadas por el tiempo. Las botas de estos vinos viejos son precintadas por inspectores del Consejo Regulador para corroborar su vejez y calidad. Son sometidos al examen de un comité de cata independiente y sin ninguna vinculación a la bodega, certificando la vejez media y su extraordinaria calidad. Todo el proceso de elaboración y crianza es muy manual, casi todo a la vieja usanza, desde los rociados de criaderas por gravedad a el etiquetado o lacrado de las botellas, siempre a mano.<o:p></o:p></span></div>
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<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Hb90zHco8ig/UDlFZYMYxuI/AAAAAAAAA7o/CVSbbSIND-4/s1600/P8161091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-Hb90zHco8ig/UDlFZYMYxuI/AAAAAAAAA7o/CVSbbSIND-4/s640/P8161091.JPG" width="640" yda="true" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Cuatro son los vinos de esta bodega con una calidad impresionante: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Amontillado</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Palo-Cortado</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Oloroso</b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Pedro Ximénez</b>. Todos me dejaron alucinado por sus características organolépticas, pero el que se llevó el gato al agua, mí preferido, fue la rareza de los generosos jerezanos, el Palo-Cortado, con una crianza en solera de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">35 años</b>. Esta tipología de vino surge, según cuentan los muy entendidos, por azar. Son vinos que están destinados a la crianza biológica cuyo velo de flor se desvanece en un determinado momento por variaciones de humedad principalmente, aproximándose hacia características de amontillados y olorosos. En este aspecto juega gran importancia la nave dónde se encuentran las botas, donde la oxidación depende de la frescura de estas; a más frescura se produce una oxidación más lenta, y a mas temperatura se acelera la misma. De hecho, el Consejo Regulador define a estos “misteriosos” como vinos que aúnan la delicadeza y finura en nariz de un amontillado con la estructura y redondez en boca de un oloroso. Y créanme, este <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>PALO-CORTADO TRADICIÓN</u></b> lo cumple al 100%. Elegante y sabroso.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">El camino que sigue una uva para convertirse en un palo-cortado es el siguiente, según me explicó muy bien la guía de esta bodega:</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h4pTpTDsWqI/UDlKUnZrMII/AAAAAAAAA8c/nXJsC4Frt5o/s1600/d.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-h4pTpTDsWqI/UDlKUnZrMII/AAAAAAAAA8c/nXJsC4Frt5o/s320/d.jpg" width="235" yda="true" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Se vendimia la variedad palomino fino (siempre esta variedad) y se lleva al lagar para su prensado sin ejercer demasiada presión, para que salga un zumo ligero y suave idóneo para la elaboración del fino. Se realiza la fermentación alcohólica y el añadido de levaduras, siempre autóctonas, para la fermentación y el desarrollo del velo flor, consiguiéndose el mosto base. Se le corrige en acidez y se clasifica por primera vez después del deslío (separación de las lías) para que el mosto más ligero y limpio se destine al camino de los finos (el mosto más “gordo” se dedica a los olorosos). Seguidamente, se encabeza con alcohol vínico hasta los 15 grados y se trasiega a botas en “sobretablas” (las más altas de las andanas destinadas a finos) para que, rellenando hasta las 5/6 partes, desarrolle el velo flor. Aproximadamente al año, el capataz hace la segunda clasificación, y es ahí cuando ocurre lo inesperado o misterioso… Este “fino” debido a diversas circunstancias (cambio de temperaturas, uvas de pagos diferenciados, personalidad de determinadas botas, etc.) aún tiene esa finura y limpieza en nariz típica de los finos, pero en boca se va haciendo más untuoso o “gordo”. El capataz toma la determinación de </span><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">descartarlo de la andana de los finos y lo encabeza con alcohol vínico hasta los 17 o 18 grados. Estas botas se asignan a la andana de palo-cortado y son marcadas por el mismo capataz a tiza con una raya horizontal cortando a la anterior vertical (señal de fino), formando así la marca del palo-cortado, tal y como muestro en la foto. En sucesivos controles del capataz sobre estas botas de palo-cortado, puede trazar hasta cuatro veces con una raya horizontal a la vertical, dependiendo de las correcciones y “gordura” del vino.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">También hay otras formas de elaborar los palo-cortado más o menos fraudulentas pero no llegando al punto de ilegales (mezcla o cabeceo de amontillado y oloroso) utilizados por otras bodegas, pero que para un sibarita como yo es como un insulto… pero como no es el caso de esta bodega en cuestión ni tampoco este es el sitio para hablar de ello, prefiero no tocar este tema a debate.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Hace poco mi compañero y bloguero Vicente Vida, en una <a href="http://www.compartirvinos.com/2012/08/transcender-la-realidad.html">entrada reciente de su blog “Vinos Para Compartir”</a>, ponía al lector en una compleja tesitura… qué vino beber si sólo hubiera un día más. Pues yo lo tengo muy claro Vicente, el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>PALO-CORTADO TRADICIÓN</u></b>, por su eternidad para los sentidos. Es un vino, primero, para tomarlo sentado en tu rincón personal favorito y, segundo, para ser acompañado por una buena compañía que también aprecie tanto este vino como el que escribe. Y si a todo esto le añadimos una buena partitura de música clásica ambientando la habitación, créanme que tiene que ser lo más parecido a estar en el cielo con los sentidos en la tierra. Es un vino bello en todos los sentidos para los sentidos. De los que pueden llegar a poner la piel de gallina.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Su larguísima crianza le otorga sutilezas y diferencias olfativas, siendo popularmente definidos como “vinos de pañuelo” o “vinos de alcoba”. Personalmente los considero como “vinos perfume” porque una vez que los tomas, te acompañan durante todo el día dejando ese perfume que nos recuerda lo maravilloso que puede ser un gran vino. Vamos con su descripción:<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<u><span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 18pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">PALO CORTADO TRADICIÓN</span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5_6jtom4FSk/UDp3Rr-Q-2I/AAAAAAAAA9E/_GmCKYs4tjU/s1600/P8161093.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-5_6jtom4FSk/UDp3Rr-Q-2I/AAAAAAAAA9E/_GmCKYs4tjU/s320/P8161093.JPG" width="240" yda="true" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><strong>Botella Número 219/1500.<o:p></o:p></strong></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><strong>100% palomino fino.<o:p></o:p></strong></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><strong>19,5% de alcohol.</strong></span><br />
<span style="font-family: MV Boli;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">MIRADA<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Es cristalino, transparente, sinuoso, femenino y coqueto. Vistiéndose con un traje hecho a medida dorado viejo y con destellos ambarinos. Seductor.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: #c00000; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">FRAGANCIAS<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Impresionante es su mejor calificativo. De los que se catan a un metro de distancia. Elegante y punzante, sensual diría yo, muy fino y fresco, con perfumes de especias dulces (vainillas) y maderas muy viejas. Recuerdos de flor de su lejana juventud combinados con frutos secos (nueces y avellanas) e infusiones de té. Todos muy integrados y equilibrados.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: red; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">SORBO<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Ataca seco pero pronto nos encontramos con una piel sedosa y sensual, muy elegante y equilibrada. Ligero en su recorrido, con una calidez muy integrada y una amplitud compleja. Su final es de cine… hermoso e interminable, recordándonos a esa sublime nariz.</span><br />
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cUOMITasNxM/UDp7oNCGe8I/AAAAAAAAA90/13XzQPim92w/s1600/P8161084.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-cUOMITasNxM/UDp7oNCGe8I/AAAAAAAAA90/13XzQPim92w/s320/P8161084.JPG" width="320" yda="true" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-jVM5FJnK4I4/UDp6tphnA6I/AAAAAAAAA9s/_F9rgQAyye8/s1600/P8161087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-jVM5FJnK4I4/UDp6tphnA6I/AAAAAAAAA9s/_F9rgQAyye8/s320/P8161087.JPG" width="240" yda="true" /></a></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Desde aquí quiero felicitar a esta gran familia de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bodegas Tradición</b> por todo lo que nos deja compartir, sus maravillosos vinos. Que sigan así hasta la eternidad. Gracias.</span></div>
</div>
</div>
<img height="72" src="http://3.bp.blogspot.com/-cUOMITasNxM/UDp7oNCGe8I/AAAAAAAAA90/13XzQPim92w/s200/P8161084.JPG" style="filter: alpha(opacity=30); left: 409px; mozopacity: 0.3; opacity: 0.3; position: absolute; top: 3424px; visibility: hidden;" width="96" /> Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-16010636042628837552012-08-16T15:19:00.000-07:002012-08-16T15:19:43.927-07:00BODEGA F.J. RUIZ, historia de Chiclana de la Frontera.<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rSIHvOyGQ4o/UCjWPq7bw0I/AAAAAAAAAzY/2i0pJ0Xhm8w/s1600/P7149811.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-rSIHvOyGQ4o/UCjWPq7bw0I/AAAAAAAAAzY/2i0pJ0Xhm8w/s320/P7149811.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Hoy toca hablar sobre los vinos de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chiclana_de_la_Frontera">Chiclana de la Frontera</a>, tan próximos pero tan desconocidos para mí. Desde muy pequeño siempre he oído hablar sobre los vinos de esta localidad, de sus finos y sus moscateles, siendo los más nombrados junto a los generosos jerezanos. Y hoy en día están a la baja, tanto por las circunstancias económicas presentes que sufre el país como por el peso popular de los anteriormente mencionados caldos del Marco de Jerez. Podría referirme a los vinos chiclaneros como la cenicienta de este hermoso cuento que, quién sabe, en un futuro, espero que no muy lejano, pueda convertirse en princesa de los generosos de la tierra de Cádiz.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MqL-0KbMiUM/UCjZ1MPvucI/AAAAAAAAAz8/EUGG9UD_G2c/s1600/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" mda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-MqL-0KbMiUM/UCjZ1MPvucI/AAAAAAAAAz8/EUGG9UD_G2c/s320/Sin+t%C3%ADtulo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Dando una vuelta por las proximidades del centro de Chiclana de la Frontera, me topé por casualidad con una pequeña tienda de vinos, de nombre <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">“El Rincón del Vino”</b>. Esta tienda pertenece a la <a href="http://www.vinosdechiclana.com/tienda/es/">Bodega F.J. Ruíz</a> donde se exponen todos los vinos que se elaboran en dicha bodega, tanto en botellas como “a granel”. Detrás del mostrador un hombre mayor, de unos 80 años, de personalidad simple y bonachona, pero sabio y con un gran corazón. Su nombre es <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Diego Ruíz Aragón</b>, y es el culpable de la gran calidad que poseen los vinos de esta bodega. Es muy fácil hablar con él porque te da tranquilidad y transmite esa sabiduría de la gente antigua. Me cuenta la historia de la bodega con relatos antiguos claves en la vida de los vinos de Chiclana. Relato tras relato, me va mostrando la tienda, pequeña pero coqueta, suficiente para albergar las botellas en venta junto con unas 6 botas de vino de 50 litros cada una para vender directamente “a granel” a los clientes que traigan garrafas. Pasamos seguidamente a las entrañas, la trastienda o bodega donde descansan las botas colocadas en hileras, una encima de otras, según el tradicional sistema de envejecimiento por soleras o criaderas. A su lado, la sala de fermentación y un pequeño cuarto de embotellado y etiquetado. Cabe destacar la extrema limpieza en toda la instalación, de las más limpias que he visitado, concepto tan importante para hacer buenos vinos. Todo muy manual y artesano, como a mí me gusta.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n2vzMlfb4FQ/UCjee8nBxkI/AAAAAAAAA0s/2PXEIapmOlk/s1600/P7149841.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" mda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-n2vzMlfb4FQ/UCjee8nBxkI/AAAAAAAAA0s/2PXEIapmOlk/s320/P7149841.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"></span> <span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Tengo que mencionar que todos los vinos de esta bodega pertenecen a la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">D.O. Jerez-Xeres-Sherry</b>, tal y como se demuestra en su precinto de seguridad. Es como un requisito si quieren pertenecer al círculo de calidad de los vinos del Marco de Jerez. En el triángulo que conforman las poblaciones del Marco de Jerez deberían también de incluirse, ya por méritos propios, a Chiclana de la Frontera y a Chipiona, tal y como comentaba mi buen amigo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Guillermo</b> en la <a href="http://devinosque.blogspot.com.es/2012/07/manzanilla-gabriela-oro.html">última entrada de su blog</a>. Como en muchas denominaciones de origen, se exige por parte del consejo regulador el cumplimiento de muchas normas y reglas, siempre relacionadas con gastos económicos que, por desgracia, no son afrontables por muchas pequeñas bodegas con ingresos mínimos que terminan desapareciendo. Este fue uno de los muchos temas que traté hablando con Diego.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">También se habló de la historia de esta bodega, creada en <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1897</b> y vinculada a la familia Ruiz y a la historia de la ciudad de Chiclana. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Llega el momento tan deseado, la cata de todos sus vinos. Su gama va desde el fino hasta el dulce viejo, y la joya de la bodega… un dulce moscatel muy muy viejo con una solera de más de 80 años, ahí queda eso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hDlkCgFMo54/UClgeiL6v7I/AAAAAAAAA2U/uInnhcsrgbs/s1600/P7149835.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-hDlkCgFMo54/UClgeiL6v7I/AAAAAAAAA2U/uInnhcsrgbs/s200/P7149835.JPG" width="150" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Fino “Zahorí”</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Color amarillo pálido, cristalino y brillante. En nariz es punzante, salino, perfumado, con recuerdos a flores blancas. Paladar seco y fresco, muy expresivo, persistente, con aromas francos de levaduras de la solera. Alcohol= 15%.<u><o:p></o:p></u></span></div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Es un fino de Chiclana diferente, de excelente calidad, que pasaría en una cata a ciegas como una buena manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Lo recomiendo encarecidamente.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Además, la historia de la solera de este buen fino surgió de la historia de Chiclana. Más adelante os cuento.</span></div>
</div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sayGcNbFkVQ/UClkiLYZpbI/AAAAAAAAA28/3JJDbESyrr8/s1600/P7149837.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-sayGcNbFkVQ/UClkiLYZpbI/AAAAAAAAA28/3JJDbESyrr8/s200/P7149837.JPG" width="150" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Amontillado Fino “La Parra”</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Color pardo, cristalino, con reflejos cobrizos. Nariz fragante y fina con aromas que evocan a los frutos secos tostados, madera vieja y desván. Boca sedosa, ligera, expresiva, con un final muy persistente. Alcohol= 17%.<u><o:p></o:p></u></span></div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Buen amontillado.</span></div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DZRvOuUgW34/UCl0ThFgcVI/AAAAAAAAA4Y/buZRAhoxtzg/s1600/P7149844.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" mda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-DZRvOuUgW34/UCl0ThFgcVI/AAAAAAAAA4Y/buZRAhoxtzg/s200/P7149844.JPG" width="150" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Cream “El Abuelo Fernando”</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: A la vista es de color caoba con reflejos ambarinos. Nariz sedosa y dulzona, nariz de oloroso. Boca con entrada dulce, prosigue seco y termina muy persistente. Alcohol= 18%.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><o:p></o:p></span> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-WaxBj4Tfg6E/UCl5alBs7xI/AAAAAAAAA48/TUMkj5j8hws/s1600/P7149847.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" mda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-WaxBj4Tfg6E/UCl5alBs7xI/AAAAAAAAA48/TUMkj5j8hws/s200/P7149847.JPG" width="150" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Moscatel “El Dorado”</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: La copa se viste con un juvenil vestido amarillo dorado, brillante y denso. En nariz es potente con aromas de dulcedumbre, pastelería (cremas), fruta amarilla escarchada y balsámicos. En boca se muestra sedoso, goloso, denso, persistente, y con un final que recuerda a la galleta tostada y a la miel de abeja. Alcohol= 18%.</span><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VwMNgjavFjk/UCl97Jzm-OI/AAAAAAAAA5o/5JQX1uuMBSI/s1600/P7149851.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" mda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-VwMNgjavFjk/UCl97Jzm-OI/AAAAAAAAA5o/5JQX1uuMBSI/s200/P7149851.JPG" width="150" /></a><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Moscatel “El Viejo Dorado”</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Bonito color rojo inglés oxidado con reflejos yodados, denso y lagrimoso. Nariz licorosa, pasificada, tostada, penetrante. Boca poderosa, potente, dulce, licorosa, ácida, calurosa y muy persistente. Alcohol= 18%.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Buen postre para terminar una comida.</span></div>
<span style="font-family: MV Boli;"></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MRbinIEkIFk/UCmAaDHCjSI/AAAAAAAAA54/QYemZsdUmCw/s1600/P7149854.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" mda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-MRbinIEkIFk/UCmAaDHCjSI/AAAAAAAAA54/QYemZsdUmCw/s200/P7149854.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'MV Boli';"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Moscatel “Gran Reserva 1930”</span></u></b><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">: Saca limitada de una añada que seguro es más antigua de la que señala, pero que se indicó como homenaje al año de nacimiento de Diego Ruíz Aragón. No quiero ser muy atrevido pero tendría cabida entre los excelentísimos dulces V.O.R.S. de Jerez en los que desearía con todas mis ganas que se parase el tiempo. En copa se muestra muy denso, alcohólico y con abundante lágrima. Tiñe la copa al moverla y presenta un color caoba oscuro con ribetes yodados, muy opaco. Nariz fina y delicada, nada empalagosa, pero intensa y profunda, encantadora. Encontramos uvas pasas, higos secos y cáscara de naranjas. También bombones licorosos de café y recuerdos de ebanistería. Boca exquisita, muy dulce y sedosa, equilibrada con una acidez impresionante que le depara una larga vida. Licores anteriormente señalados que empapan toda la boca terminando con un postgusto muy largo. Impecable y sensacional. Alcohol= 18%.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Retomo la historia del fino “Zahorí”:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';"><img height="320" id="il_fi" src="http://4.bp.blogspot.com/_WMFnhK_L3ao/TFEVSodiQOI/AAAAAAAAAws/HsoJs0GHtUo/s320/187roja.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="238" /></span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"></i><br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">La solera de donde procede este fino está vinculada a la figura del artesano chiclanero Pepe Marín, dueño y creador de la Fábrica- Museo de Muñecas Marín, cuyas muñecas, las flamencas que decoraban las televisiones y salones de toda España, fueron muy famosas a nivel internacional. Al parecer, este personaje tenía una gran afición aparte de su trabajo con las muñecas, la de hacer vino de Chiclana. Poseía una pequeña bodega cerca del río Iro, en el centro del pueblo. Así comienza la historia de la solera de este fino, Zahorí, como el nombre de una de sus muñecas. Pero todo cambió en el año 1965, en una importante riada del Iro que inundó casi la totalidad del pueblo, provocando un gran desastre a nivel local. Desgraciadamente, se perdió casi toda la solera de este fino y fue Diego Ruíz, empleado por entonces en algunas labores de esta bodega, el que con mucha paciencia y profesionalidad, empezó de cero, desde el mosto, para crear lo que es hoy en día la flor o madre del actual Fino Zahorí. Mucho trabajo, rellenando cada bota con 100 litros hasta conseguir la madre perfecta, una flor que los antiguos consideran incluso mejor que la desaparecida en antaño, de más calidad.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Respeto, admiración y tradición es lo que me llevo de esta bodega de grandes maestros bodegueros que en su cuarta generación, dirigida por <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Fernando Ruiz</b>, tiene que adaptarse a los días actuales teniendo siempre presente su historia… es ley de vida si se quiere sobrevivir.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CyWO92OrHW8/UCmDGcb0-WI/AAAAAAAAA6k/qIwGYo0hWUU/s1600/P7149823+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-CyWO92OrHW8/UCmDGcb0-WI/AAAAAAAAA6k/qIwGYo0hWUU/s640/P7149823+-+copia.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'MV Boli';">Como colofón a este post, os dejo las letras del himno al vino de Chiclana, compuesto por Miguel Ángel Argüez e interpretada con un tanguillo por Antonio Alemania de forma magistral:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 700px;"><tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"><td style="background-color: transparent; border-bottom: #f0f0f0; border-left: #f0f0f0; border-right: #f0f0f0; border-top: #f0f0f0; padding-bottom: 0.75pt; padding-left: 0.75pt; padding-right: 0.75pt; padding-top: 0.75pt; width: 522pt;" valign="top" width="696"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;">
<b><u><span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Los placeres de la tierra </span></u></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;"><o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">El vino que hay en mi tierra tiene la hondura de una campana <br />y el ímpetu del levante en el pelo negro de mis paisanas <br />y una copita pone en tus labios un sol y una sinfonía <br />y dos copas dan lecciones de charla y filosofía <br />¡y a la tercera te arrancas por alegrías! <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Cuenta la historia que cuando el fenicio en su barco a esta tierra llega <br />se fue corriendo a Chiclana pa celebrarlo en una bodega. <br />De la brisa, las nubes y del dorado que tiene el sol <br />son los placeres de la tierra pa´l paladar y pa´l corazón <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Anda y llena tu vaso que vamos a brindar <i><br />¿Qué tendrá, compañero, este vino? </i><br />por la huerta y la playa, las viñas y la mar <i><br />¿Qué tendrá que me sabe divino? </i><br />Si el güisqui viene de Escocia y el ron viene de la Habana... <br />¡El vino de to la vida siempre en Chiclana, siempre en Chiclana! <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Mi vino tiene la tierra y el verde fresco de los vergeles, <br />las trenzas de los viñedos y el pozo en calma de los toneles. <br />Algunos dicen que el vino fino es el más recomendao <br />y otros prefieren el dulce moscatel saboreao <br />¡Y hay otros que, como yo, los dos rebujaos! <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Porque si los fanfarrones nunca pasaron del Puente Suazo <br />que porque Napoleón se entretuvo en Chiclana con unos vasos. <br />De la tierra rojiza, del agua clara y del cielo añil <br />son los placeres de la tierra, son los tesoros del buen vivir <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: 'MV Boli'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: 'MV Boli'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Anda y llena tu vaso que vamos a brindar <i><br />¿Qué tendrá, compañero, este vino? </i><br />Por la huerta y la playa, las viñas y la mar <i><br />¿Qué tendrá que me sabe divino? </i><br />Pa’l almuerzo, pa’l tapeo, la tertulia o la jarana <br />¡El vino de to la vida siempre en Chiclana, siempre en Chiclana! <br />¡Siempre en Chiclana, siempre en Chiclana!</span><span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;"> </span><span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-60826899191540156782012-07-25T23:53:00.000-07:002012-07-25T23:53:20.474-07:00VIÑA ALMATE, de la tierra a la copa.<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ameHRkLzMFQ/UA6zJA4DN8I/AAAAAAAAAus/IfQEx2fYR34/s1600/3+(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-ameHRkLzMFQ/UA6zJA4DN8I/AAAAAAAAAus/IfQEx2fYR34/s320/3+(2).jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Desde hace ya unos cuantos meses se estaba trabajando en la presentación de los vinos de Alfredo en el sur de España, más concretamente en El Puerto de Santa María (Cádiz). <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><a href="http://alfredomaestro.com/">VIÑA ALMATE</a></u></b> es el nombre de la bodega, refiriéndose al nombre de su creador <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Al</u>fredo <u>Ma</u>estro <u>Te</u>jero</b>, entusiasta de los buenos vinos que van desde la tierra a la copa naturalmente, sin añadidos ni tratamientos químicos, expresando la personalidad de la uva y del terroir de donde procede. </span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-K2LKCdAhI8c/UA79c9SYr_I/AAAAAAAAAvE/_Db0i6GVidY/s1600/P7209913+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-K2LKCdAhI8c/UA79c9SYr_I/AAAAAAAAAvE/_Db0i6GVidY/s320/P7209913+-+copia.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fran Cordero, sumiller de la<br />
vinoteca "Vinos y Maridaje"</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">El lugar elegido para esta cata fue la mesa de la cada vez más importante vinoteca portuense <a href="http://www.mmdistribucion.com/">“Vinos y Maridaje”</a>, donde gracias al servicio de su apasionado sumiller Fran Cordero y al trabajo de presentación del winebloguer <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vicente Vida</b> del reciente blog madrileño <a href="http://www.compartirvinos.com/2012/07/la-genesis-el-exito-de-la-presentacion.html">“Vinos Para Compartir”</a>, me permitieron organizar este evento, ante las numerosas informaciones de la gran calidad de estos vinos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Vicente Vida, amante y conocedor de muchos buenos vinos, expuso la cata desde un punto de vista de un gran amigo de Alfredo, que lo conoce desde hace muchos años, pero que no tiene ninguna relación laboral con él, solamente una buena amistad. Nos comenta que las grandes características de estos vinos son: su <i style="mso-bidi-font-style: normal;">naturalidad</i>, la utilización de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">maderas nuevas o azueladas sin tostados</i> para que la fruta se exprese con toda su fuerza, y la <i style="mso-bidi-font-style: normal;">expresión del terreno</i> de donde chupan las vides. Alfredo respeta la biodiversidad existente entre cepa y cepa, sin necesidad de labrar el terreno o regarlo ni en los momentos de mayor estrés hídrico; incluso planta flores o variedades de plantas que ayudan a la buena sanidad de las vides. Tampoco utiliza productos químicos como herbicidas, pesticidas, sistémicos, etc. Todo siempre de forma tradicional o un poco arcaica.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-LbNNcL817u8/UA7_ULuWTsI/AAAAAAAAAvM/_oN3230R990/s1600/318797_4405350339666_1256897144_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-LbNNcL817u8/UA7_ULuWTsI/AAAAAAAAAvM/_oN3230R990/s320/318797_4405350339666_1256897144_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mesa de cata </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Esta cata se programó para conocer los vinos de Alfredo, pero principalmente para que fuera una cata entre amigos, para que lo pasásemos bien con buenos vinos. Vicente es natural de San Fernando (Cádiz), y es en su residencia actual en Madrid, donde está disfrutando verdaderamente del mundo del vino. Desde el primer momento, le ilusionó la idea de poder presentar los vinos de Viña Almate en su tierra, rodeado de amigos y comprobando el crecimiento de aficionados con un gran nivel que están aumentando enormemente en número en los últimos años.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-_TbhQH86dfI/UA8BfoJ2XiI/AAAAAAAAAvc/xXAl1nAg8u4/s1600/P7209919.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-_TbhQH86dfI/UA8BfoJ2XiI/AAAAAAAAAvc/xXAl1nAg8u4/s320/P7209919.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Botellas con "lacre"</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">De los 5 vinos presentados (Alfredo tiene más referencias), 3 estaban sellados con lacre. Cuando se nos presenta una botella para descorchar con lacre, se nos crea una duda en la cabeza… ¿habrá que rascar todo el lacre antes del descorchado o sólo la parte por dónde va a salir el corcho? La respuesta es ninguna de las dos. La técnica consiste en atravesar el lacre con el tirabuzón del sacacorchos como si no estuviera, y cuando lo hayamos extraído por la mitad, limpiamos las partículas de cera del lacre con una servilleta, para seguidamente, sacarlo por completo, limpiando los restos que quedan en el gollete con mucho cuidado para que no entren dentro de la botella. Como ejemplo, qué mejor que un vídeo explicativo grabado por el dueño de la bodega:</span><br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/tERt5vAEnVQ" width="420"></iframe><br />
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/Ejtmt7dgi-k" width="420"></iframe><br />
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Pasamos ahora a hablar de los vinos que fueron catados. Aunque la bodega se encuentra en la localidad vallisoletana de Peñafiel, los viñedos se hayan repartidos por diferentes zonas cercanas. Es una de las singularidades de estos vinos, que expresan la mineralidad del viñedo o parcela y la añada en cuestión.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: #c00000; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">46 CEPAS 2010 (14% vol.)</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ENX1dH1raEk/UA__tHIMZ4I/AAAAAAAAAzI/1IItNQsEZME/s1600/P7209925.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-ENX1dH1raEk/UA__tHIMZ4I/AAAAAAAAAzI/1IItNQsEZME/s320/P7209925.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-themecolor: text1;">Elaborado con <strong>merlot</strong> de los viñedos en espaldera </span><span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">situados en Bocos de Duero (Valladolid), a orillas del rio Duero a una altitud de 755 metros. No tiene ningún paso por madera, realizándose remontados diarios y maloláctica en depósitos de acero. Trasiegos naturales para eliminar los precipitados en su elaboración.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En copa se muestra con un color rojo cereza no muy intenso y con ribetes algo evolucionados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Nariz frutal, madura, elegante, franca y perfumada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En boca es fresco, sedoso, equilibrado y muy frutal con un postgusto áspero.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: #c00000; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">VIÑA ALMATE 2011 (14,5% vol.)</span></u></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-b_wuHfuyJSM/UA-Z6P4MQ-I/AAAAAAAAAwI/1g0fjfAAquA/s1600/P7209926.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-b_wuHfuyJSM/UA-Z6P4MQ-I/AAAAAAAAAwI/1g0fjfAAquA/s320/P7209926.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">100% <strong>tempranillo</strong> de la zona de Valtiendas (Segovia) a 1000 metros de altitud. Pasó 4 meses en barricas francesas y en su elaboración se añadió el 10% con racimos enteros sin estrujar. Remontados diarios y maloláctica en depósitos de acero, para pasar a las barricas con trasiegos periódicos.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Intenso y cubierto rojo picota, negruzco, denso y opaco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">En nariz sobresale una elegante fruta negra madura con intensidad, y en segundo plano perfume de flores de colores. Escondido, un nítido rasgo mineral que le da personalidad y carácter.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Boca impresionante. Golosa, fresca, frutal, astringente y con taninos poderosos. Retrogusto muy persistente y frutal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: #c00000; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">LA OLMERA 2010 (13,5% vol.)</span></u></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R4tMFEUE3ag/UA-aXW7gjKI/AAAAAAAAAwQ/bC24GTniA3E/s1600/P7209927.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-R4tMFEUE3ag/UA-aXW7gjKI/AAAAAAAAAwQ/bC24GTniA3E/s320/P7209927.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;"><strong>Tinto fino</strong> de una parcela en espaldera llamada “La Olmera”, situada en Bocos de Duero (Valladolid) a una altitud de 756 metros. Pasa 12 meses en barricas francesas con trasiegos oportunos por decantación para eliminar residuos e impurezas.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">En copa es de color rojo cereza muy intenso y brillante, rodeado de un ribete morado.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">En nariz se muestra cerrado al principio, apareciendo a posteriori aromas elegantes a fruta, balsámicos y terrosos.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">En boca es potente, elegante, sedoso, sabroso y amplio. Fruta roja de calidad.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: #c00000; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">LA GUINDALERA 2010 (13,5% vol.)</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wY3E19rK7Is/UA-azHgHI6I/AAAAAAAAAwY/n_52Uat6VeI/s1600/P7209928.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-wY3E19rK7Is/UA-azHgHI6I/AAAAAAAAAwY/n_52Uat6VeI/s320/P7209928.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;"><strong>Tinto fino</strong> cuyas cepas en espaldera tienen casi 30 años, de una parcela llamada “La Guindalera” situada en Bocos de Duero (Valladolid) y que está justamente pegada a “La Olmera” pero cuya composición vertical del suelo es diferente a esta. Pasa 12 meses en barricas francesas con trasiegos oportunos por decantación para eliminar residuos e impurezas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">A la vista se muestra con un color rojo cereza muy intenso pero con ribete teja muy evolucionado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">En nariz es potente y profundo con finos rasgos licorosos de fruta roja. Fragante y diferente a todos sus hermanos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Boca intensa de fruta roja madura licorosa, balsámicos (menta) y flores marchitas. Potente, profundo y sabroso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: #c00000; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">CASTRILLO DE DUERO 2010 (14,5% vol.)</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VPz283ld5ds/UA-bPbec_yI/AAAAAAAAAwk/fW-7jVZiShY/s1600/P7209929.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-VPz283ld5ds/UA-bPbec_yI/AAAAAAAAAwk/fW-7jVZiShY/s320/P7209929.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;"><strong>Tempranillo</strong> de cepas muy viejas de 1940 de la parcela de “La Ladera” de Arauzo de Salce (Burgos) en la Sierra de la Demanda a unos 960 metros de altura. Crianza durante unos 12 meses en barricas francesas. En su elaboración se añadió el 20% con racimos enteros sin estrujar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">En copa es de color rojo picota intenso y profundo, de alta capa y buena densidad.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Nariz potente, elegante, concentrada, compleja y muy frutosa. Fruta roja muy madura, violetas, dulcedumbre, mineralidad… muy varietal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">En boca es una delicia… potente, fresco, tánico, persistente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Se puede decir que es el vino estandarte con más calidad de Alfredo, dónde se nota el carácter de estas cepas viejas. Es un vino que tiene mucha vida por delante. De los que no dejan indiferente a nadie en una cata vertical.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">El debate de la cata estuvo en torno a las enormes diferencias entre LA OLMERA y LA GUINDALERA. Siendo dos parcelas que están pegadas, una junto a la otra, las diferencias organolépticas fueron acusadas, incluso en el color. Sin olvidar que estos vinos están elaborados con la misma variedad, son de la misma añada, y tienen elaboración y crianza idénticas. Sólo es diferente el terreno, aunque estén pegados, de diferente composición en sus niveles. Según Alfredo, “</span><span class="commentbody"><span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-themecolor: text1;">La cosecha 2010 fue extrañamente diferente en cuanto a carga polifenólica, antocianos, taninos, etc… cosas de la naturaleza y no intervención en bodega”.</span></span><span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;"> La </span><span class="commentbody"><span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-themecolor: text1;">diferencia entre los vinos sólo es debida a los terrenos, el resto del proceso de producción es idéntico.</span></span><span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">Desde aquí quiero dar las gracias a todas las personas que hicieron posible llevar a cabo esta cata-reunión entre amigos del vino. Desde Alfredo Maestro Tejero, pasando por Vicente Vida y Fran Cordero, hasta a los asistentes de esta buenísima tarde con excelentes vinos que expresan de forma clara las particularidades de cada añada</span><span style="color: black; font-family: "Verdana", "sans-serif"; font-size: 8pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">.</span><span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: black; font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-themecolor: text1;">¡¡Que se repita!!</span></div>Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-944560701827919945.post-20908089263383678552012-07-18T07:26:00.000-07:002012-07-18T07:26:12.955-07:00TÍO PEPE EN RAMA 2012, más auténtico.<br />
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<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pWh1JfZInG8/UAajbrElC7I/AAAAAAAAAts/cpXoAqrmyOg/s1600/P7179859.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-pWh1JfZInG8/UAajbrElC7I/AAAAAAAAAts/cpXoAqrmyOg/s320/P7179859.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Excelente. Este es el calificativo o puntuación que recibiría nuestro <strong>Fino Tío Pepe</strong> en cualquier cata a ciegas del mundo entre personas que sepan apreciar verdaderamente la calidad de un buen vino. Y lo pueden comprobar en guías o puntuaciones de personalidades vinícolas tan importantes como Peñín, Proensa, Jancis Robinson, Robert Parker, etc. Por su carácter, por su mineralidad, por su frescura, por su salinidad, por su persistencia, y por su ridículo precio (en torno a los 5€). </span></div>
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Y si a esto le sumamos que es el vino Fino líder mundial en ventas, ya es el no va más. Que sí, que es un vino muy comercial, pero que comercio tan placentero… se lo ha ganado a base de empeño. Si cuando quieren un <i style="mso-bidi-font-style: normal;">cream</i>, lo piden diciendo… ¡un Canasta!, en el caso de un Fino se pide… ¡un Tío Pepe! A eso se le llama marquetizar un producto. Después de su envejecimiento por el tradicional sistema de soleras y criaderas, que mantienen una constante calidad año tras año, se procede a la clarificación, estabilización y filtración, antes de su embotellado y salida al mercado. Pero si obviamos estos tres procesos, es decir, embotellamos el vino directamente desde la bota, nos encontramos con un Fino “en rama”, menos preparado para duros viajes en el tiempo por su carga biológica y delicadeza, pero más natural y singular… más auténtico. Y tan auténtico, que era la forma antigua de beber fino, directamente desde la bota. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Refiriéndonos a la marca Tío Pepe, su bodega <a href="http://www.gonzalezbyass.com/">González Byass</a>, ha sacado su Fino “en rama” para conmemorar el nacimiento hace ya 200 años exactos (1812) del fundador de las Bodegas, <strong>Manuel María González Ángel</strong>. Desde que salió al mercado ha tenido mucha repercusión, tanto por su baja producción limitada a tan sólo 900 botellas, como por su “nueva tipología” de Fino. Y es que este <u><strong>TÍO PEPE EN RAMA 2012</strong></u>, es el resultado de una selección de las mejores botas de Fino de las cuatro soleras más antiguas de la bodega, que tienen el nombre de <strong>“Las Botas de Gran Olor”</strong>, buscando los mejores niveles de calidad de este Fino. Es como extraer lo mejor que tiene una persona pero en un vino. El único trato que tiene es una simple decantación en un depósito para eliminar las lías y levaduras más gordas que existen en suspensión antes de ser embotellado, pero nada más. Con esto quiero explicar que este Tío Pepe en Rama 2012, es el mismo Fino que el Tío Pepe de siempre, o mejor dicho, saca lo mejor o más auténtico de Tío Pepe. Es una superselección de las mejores botas de las más antiguas soleras con las que su fundador, Manuel María González, marcaba con una estrella a tiza haciendo referencia a la alta calidad del Fino que había en las mismas. Con esto, el enólogo de esta bodega, <strong>Antonio Flores</strong>, quiere destacar algo diferente de estas magníficas soleras con esta “saca”, y qué mejor forma de sacarlo al mercado que en unas botellas vestidas con una etiqueta de la colección centenaria de la bodega y directamente de la bota a la botella para que exprese 100% el carácter de las mismas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">¿Qué diferencias podemos entonces encontrarnos entre este “Fino en rama” (1) y el común (2)?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3fGp-UTK3Qo/UAal-NbDwxI/AAAAAAAAAuA/5wMh4yaHy1k/s1600/P7179878.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" hda="true" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-3fGp-UTK3Qo/UAal-NbDwxI/AAAAAAAAAuA/5wMh4yaHy1k/s200/P7179878.JPG" width="150" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Para empezar, las botellas tienen la misma hechura, mezcla entre bordelesa y jerezana, moderna. Las etiquetas, una centenaria y otra actual. El porcentaje de alcohol, idéntico, 15%.</span></div>
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En copas, siendo recomendable servirlo a una temperatura relativamente baja (8-10 grados), ya el color nos avisa de algo diferente… reflejos más dorados y con algunas partículas mínimas en suspensión por la ausencia de filtración en la (1), y destellos más acerados en la (2). Ambas copas con colores muy cristalinos y brillantes, y con lágrimas ligeras y abundantes debido al grado alcohólico.</span><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IxI4NAbyzOA/UAam1rYZQrI/AAAAAAAAAuI/Femda6SAIlw/s1600/P7179879.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" hda="true" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-IxI4NAbyzOA/UAam1rYZQrI/AAAAAAAAAuI/Femda6SAIlw/s200/P7179879.JPG" width="150" /></a></div>
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<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En nariz, la (2) presenta aromas más finos y sedosos, como los florales, balsámicos (hierbas verdes), especiados y salinos. La (1) se muestra con más potencia, más carácter; se nota más la solera con aromas que nos recuerdan a levaduras, avellanas, yodados… es una nariz más compleja y expresiva.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">En boca también hay diferencias notables y es donde más se acusa la disimilitud entre ambos. Los dos son frescos y punzantes, pero el (2) es más agestre o amargo y el (1) está más redondo y equilibrado. Ambos son potentes y sabrosos. En el (1) resaltan las levaduras de la flor, su crianza biológica, y en el (2) las lías más finas. El postgusto de los dos es para un 10.</span></div>
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<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HHe7FfpkKyI/UAapxWzN9LI/AAAAAAAAAuU/f83eFj_sbb0/s1600/P7179876.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-HHe7FfpkKyI/UAapxWzN9LI/AAAAAAAAAuU/f83eFj_sbb0/s320/P7179876.JPG" width="240" /></a><span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Llego a la conclusión de que el Fino “en rama” es como un Fino más gordo, más potente, con aromas y características acusadas del velo flor. En resumen, más auténtico. Para poder apreciar las excelentes cualidades de esta tipología de Fino, es aconsejable beberlo antes de que cumpla los 3 meses desde su saca, como indica en la etiqueta posterior de la botella. Esta en cuestión, señala como fecha límite el mes de Julio… ¡¡uff, a lo justo, jejeje!!</span></div>
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<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">El “jerez” se mueve, y eso es bueno. Y estoy seguro de que lo hace hacia la superación, aumentando la calidad y diversidad de este vino, uno de los mejores del mundo. Y su futuro pasa por particularizar muchos de sus conceptos, entre los que están la “saca” y la superselección de botas de una calidad envidiable. </span></div>
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<span style="font-family: "MV Boli"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "MV Boli";">Tiempo al tiempo. </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TYasvFeR7BM/UAarqJPVcRI/AAAAAAAAAug/BHO447HAcs8/s1600/P7179871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-TYasvFeR7BM/UAarqJPVcRI/AAAAAAAAAug/BHO447HAcs8/s640/P7179871.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>Juan Manuel Figuereohttp://www.blogger.com/profile/05001743494534998391noreply@blogger.com3